Bourgogne Flashcards

1
Q

Quelles sont les 5 appellations villages de la bourgogne?

A

Région du chablisien de l’auxerrois
Région de la côte de nuits
Région de la côte de Beaune
Région de la côte châlonnaise
Région du mâconnais

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Q

Quelles sont les appellation majeures de la région de la côte de nuits en bourgogne?

A

Marannay
Fixin
Gevrey chambertin( grand cru)
Moret saint Denis (grand cru)
Chambolle musigny
Vougeot
Vosne romanée
Nuits saint Georges

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Q

Quelles sont les appellation majeures de la région de la côte de Beaune en bourgogne?

A

Ladoix
Aloxe corton
Pernand-vergelesses
Savigny lès Beaune
Chorey lès Beaune
Beaune
Pommard ( rouge uniquement)
Volnay (rouge uniquement)
Monthelie
Auxey-duresses
Saint romain
Meursault (blanc)
Puligny montrachet (blanc)
Chassagne Montrachet (blanc)

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4
Q

Quelle sont les appellations associer au cépage rouge de la côte de Beaune en bourgogne?

A

Pommard
Volnay

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Q

Quelles sont les appellations de cépages blanc en côte de Beaune en bourgogne?

A

Meursault
Puligny Montrachet
Chassagne Montrachet

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6
Q

Quelles sont les appellation majeures de la région du mâconnais en bourgogne?

A

Pouilly fuissé( blanc 100%)
Saint véran (blanc 100%)

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7
Q

Quelles sont les appellation majeures de la région de la côte châlonnaise?

A

Bouzeron (aligoté)
Rully
Mercurey
Givry
Montagny( 100% blanc)

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8
Q

Quelles sont les cépages emblématique de la bourgogne?

A

Pinot noir
Chardonnay
Aligoté
Gamay
Cesar
Sauvignon blanc
Pinot blanc

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9
Q

Quelles sont les particularités des influences climatiques du sud est(mâconnais) en bourgogne?

A

Influences venues du sud qui donne un climat plus chaud et sec

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10
Q

Quelles sont les particularités des influences climatiques du nord ouest (chablis, auxerrois) en bourgogne?

A

Semi continental( plus humide)
Risque de gel au printemps

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11
Q

Quelle est le climat général de la bourgogne?

A

Tempête à la croisée des influences continental méditerranéen et océanique

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12
Q

Quelle sont les restrictions pour le crémant de bourgogne

A

Tout les cépages
Méthode traditionnelle

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13
Q

Qu’est ce que le climat en bourgogne?

A

Parcelles de terre précisément délimité bénéficiant de conditions géologiques, d’exposition et de climatiques spécifiques reconnues

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14
Q

Quelle sont les appellations majeures de chablis?

A

Petit chablis
Chablis
Chablis premier cru
Chablis grand cru

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15
Q

Quelle est le cépage emblématique de chablis?

A

Chardonnay

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16
Q

Quelles sont les particularités du sol à chablis

A

Exogyra vigula (fossile)
Calcaire

17
Q

Quelles sont les 3 types d’appellation en bourgogne?

A

Régionale
Village
Grand cru

18
Q

Quelle sont les deux types d’appellation en chablis?

A

Village (petit chablis, chablis, chablis premier cru)
Grand cru( chablis grand cru)

19
Q

Quelles est le nom des 7 sections considéré comme étant des grand crus en chablis?

A

Preuses
Bougros
Vaudésir
Valmur
Blanchot
Les clos
Grenouilles

20
Q

Placer les appellations différentes entre côte de Beaune et côte de nuit

A

Pommard: côte de Beaune
Vosne romané: côte de nuit
Meursault: côte de Beaune
Gevrey: côte de nuit

21
Q

Quel cépage rouge est est utilisée pour l’appellation mâcon?

A

Gamay

22
Q

Quelle appellation de la côte châlonnaise produit uniquement du blanc?

A

Montagny

23
Q

Quel cépage est utilisée pour l’appellation bouzeron

A

Aligoté

24
Q

Blanc ou rouge?

A

Volnay: rouge
Gevrey-chamberti: rouge
Puligny Montrachet: blanc
Meursault: blanc et rouge