Mycologie : CM7 MACROMYCETES Flashcards
1
Q
Elément majoritaire qui compose les champignons ?
A
Eau : 80-90%
2
Q
Composition du poids sec des champignons ?
A
● 20% de protéines
● 3-32% de fibres et polysaccharides
● 2-8% de lipides
● 0,5 à 1,5 % de substances minérales + vitamines : B et C
3
Q
Intérêt de la connaissances des métabolites secondaires des champignons ?
A
- Peuvent avoir une activité dans le domaine pharmaceutique
- Certain toxiques (mycotoxines ou toxines)
4
Q
Quels sont les syndromes mortels liés à la consommation de champignons ?
A
- Gyromitrien
- Rhabdomyolytique
- Phalloïdien
- Orellanien
- Paxilien
5
Q
Quels sont les syndromes toxiques liés à la consommation des champignons vénéneux ?
A
- Sudorien
- Acromélalgien
- Coprinien
- Panthérinien
- Proximien
- Psilocybien
- Résinoïdien
6
Q
Quelles est la règles des 6 heures ?
A
Plus les signes apparaissent tard, plus la gravité va être importante
7
Q
Quels sont les autres risques liés à la consommation de champignons ?
A
- Contamination possible par les métaux lourds
- Absorbent les éléments radioactifs du sol
- Intolérances individuelles
- Altérations liées à une mauvaise conservation
8
Q
Pourquoi certains sont + toxiques ? Pourquoi certains étaient radioactifs mais ne le sont plus ?
A
- Certains champignons possèdent mycéliums en surface et d’autres en profondeurs
- Pour ceux qui ont leurs mycéliums en profondeur, il faut que l’eau descende => dpt de la nature du sol : argileux ou sablonneux
