QCM Session 2-1 : La France et ses vins en pratique Flashcards
Quelles sont les principales caractéristiques du climat continental frais caractéristique de la Bourgogne du nord ?
A. Saisons marquées, hiver rigoureux, été chaud.
B. peu de contraste entre les saisons : hiver doux et été modéré. Précipitations importantes réparties sur l’ensemble de l’année. Ensoleillement modéré.
C. Hiver clément. Été très chaud. Précipitations concentrées sur les saisons fraîches et plus rares en été.
D. Peu de contraste entre les saisons, ensoleillement, important et pluie modérée.
A. Saisons marquées, hiver rigoureux, été chaud.
Dans un domaine viticole français, parmi les différents travaux dans les vignes que va effectuer le vignerons, quel est l’intérêt des vendanges vertes ?
A. Permet une meilleure maturité de la récolte en supprimant des grappes.
B. Permet une meilleure maturité de la récolte en éliminant du bois.
C. Permet de lutter contre les maladies.
D. Permet l’entretien des vignes par effeuillage et limite le développement des maladies.
A. Permet une meilleure maturité de la récolte en supprimant des grappes.
Quel est le cépage planté dans le sud-ouest présentant des arômes de prunes, cerise noires, myrtilles, une acidité moyenne et un corps puissant ?
A. Cabernet sauvignon.
B. Chardonnay.
C. Malbec.
D. Pinot noir
C. Le Malbec.
Quel est le risque le plus important pour la vigne, auquel sera confronté un vigneron bordelais, sous un climat océanique ?
A. Développement de pourriture sous l’effet de l’humidité.
B. Manque de maturité, des raisins en raison d’un trop grand froid.
C. Arrêt du travail, de la vigne en raison d’un trop grand ensoleillement.
D. Présence de geler printanière qui vont détruire les bourgeons.
A. Développement de pourriture sous l’effet de l’humidité.
Quelles sont les arômes dominants du chardonnay vinifié sous un climat tempéré comme la région de Mâcon ?
A. Les arômes d’agrumes.
B. Les arômes de fruits à noyaux, pêche, abricots.
C. Les arômes de fruits exotiques.
D. Les arômes de fleurs blanches
B. Les arômes de fruits à noyaux, pêche, abricot.
La France s’est imposée comme le premier producteur mondial de vin rosé. Qu’est-ce qui explique la couleur des vins rosés produits en France ?
A. Des pellicules des raisins rouges.
B. De l’ajout de vin rouge.
C. De l’ajout de colorant.
D. De la pulpe, des raisins.
A. Des pellicules, de raisins rouges.
Les vins sans indication géographique (VSIG) sont dans la catégorie de :
1 AOC
2 Vin de France
3 IGP
4 Vin de Pays
A. 1 et 2
B. 1, 2 et 3
C. 2
D. 2 et 3
C Vin de France
Quel est le principal risque pour le raisin dans les zones septentrionales ?
A. Que le raisin soit trop riche en sucre.
B. Que le raisin soit insuffisamment, riche en sucre.
C. Que le manque d’eau impacté la qualité du raisin.
D. Que l’acidité soit trop faible.
B. Que le raisin soit insuffisamment riche en sucre.
Quelle est la caractéristique de la Syrah plantée dans le Languedoc ?
A. Un corps léger.
B. Des arômes de fruits exotiques.
C. Une acidité prononcée.
D. Des arômes, de réglisse et de chocolat noir.
D. Des arômes, de réglisse et de chocolat noir.
Quelle est la superficie moyenne d’un domaine viticole en France ?
A. 25 ha.
B. 3 ha.
C. 35 ha.
D. 80 ha
A. 25 ha
