22. Cuisine - Restaurant - Café

Question 1

Les Français sont réputés ____, c’est-à-dire qu’ils apprécient la bonne cuisine, et beaucoup d’entre eux aiment ____ la cuisine.

Answer 1

Les Français sont réputés gourmands, c’est-à-dire qu’ils apprécient la bonne cuisine, et beaucoup d’entre eux aiment faire la cuisine.

Question 2

Ils utilisent des livres de cuisine et échangent facilement ____ de leurs plats favoris.

Answer 2

Ils utilisent des livres de cuisine et échangent facilement recettes de leurs plats favoris.

Question 3

Un bon ____ ou une bonne ____ est un vrai «cordon-bleu».

Answer 3

Un bon cuisinier ou une bonne cuisinière est un vrai «cordon-bleu».

Question 4

Quand on fait la cuisine professionnellement, on est ‘‘____ ____’’.

Answer 4

Quand on fait la cuisine professionnellement, on est ‘‘chef cuisinier’’.

Question 5

N’oublions pas que ‘‘____’’ est aussi un équipement électro-ménager qui permet de faire la cuisine.

Answer 5

N’oublions pas que ‘‘la cuisinière’’ est aussi un équipement électro-ménager qui permet de faire la cuisine.

Question 6

Ustensile en métal, à fond large, à bord évasé et à long manche, utilisé pour faire sauter, revenir, frire des aliments.

Answer 6

une poêle

Question 7

Ustensile de cuisson cylindrique, à fond plat et à manche droit, avec bec ou bord verseur.

Answer 7

une casserole

Question 8

Partie d’un instrument, d’un outil, par laquelle on le tient

Answer 8

un manche

Question 9

Grande cuillère à long manche et à cuilleron profond, utilisée pour servir les potages ; le contenu de cette cuillère.

Answer 9

une louche

Question 10

Récipient à couvercle, fabriqué dans un matériau emmagasinant bien la chaleur pour permettre les cuissons prolongées.

Answer 10

une cocotte / un faitout

Question 11

Type d’autocuiseur.

Answer 11

une cocotte-minute

Question 12

Pièce mobile qui sert à couvrir une ouverture quelconque, l’orifice d’un objet creux afin de le fermer.

Answer 12

un couvercle

Question 13

Ustensile de cuisine percé de petits trous servant à égoutter les aliments, à filtrer les liquides.

Answer 13

une passoire

Question 14

Machine à moudre les grains de céréales. (Autrefois constitué de deux meules en pierre à axe vertical, l’une immobile, l’autre tournante, il est remplacé dans la meunerie moderne par des appareils à cylindre.)

Answer 14

un moulin (à café)

Question 15

Appareil ménager servant à faire le café.

Answer 15

une cafetière électrique

Question 16

Appareil électrique constitué d’un couteau-hélice tournant à très grande vitesse, servant à broyer et à mélanger des aliments.

Answer 16

un mixeur

Question 17

Ustensile culinaire constitué d’un bloc moteur actionnant électriquement un fouet.

Answer 17

un batteur

Question 18

Appareil, le plus souvent électrique, qui sert à griller le pain.

Answer 18

un grille-pain

Question 19

Cylindre de métal, de bois ou d’une autre matière servant à abaisser les différentes pâtes de pâtisserie.

Answer 19

un rouleau à pâtisserie

Question 20

Ustensile de cuisine servant à battre les œufs, à monter les crèmes, les sauces, etc.

Answer 20

un fouet

Question 21

Tablette, plaque de bois servant de support pour découper, travailler des aliments

Answer 21

une planche à découper

Question 22

Support plat et rigide qui sert à transporter, à présenter des objets divers

Answer 22

un plateau

Question 23

Plat creux dans lequel on présente et l’on assaisonne la salade.

Answer 23

un saladier

Question 24

Appareil électrique permettant d’extraire le jus des agrumes.

Answer 24

un presse-agrumes

Question 25

Pièce de vaisselle de table de formes diverses, dans laquelle on sert les aliments ; son contenu.

Answer 25

un plat (à viande, à poisson…)

Question 26

Récipient de formes diverses servant au moulage de certaines préparations culinaires.

Answer 26

un moule à gateau

Question 27

Petit instrument, manuel ou électrique, pour ouvrir les boîtes de conserve.

Answer 27

un ouvre-boîte

Question 28

Récipient creux, généralement à anses et à couvercle, dans lequel on présente la soupe, le potage.

Answer 28

une soupière

Question 29

Appareil qui sert à comparer des grandeurs, particulièrement des masses.

Answer 29

une balance

Question 30

Récipient de métal à couvercle, large panse, anse et col en forme de bec, qui sert à faire bouillir de l’eau.

Answer 30

une bouilloire

Question 31

Nous faisons.cuire les légumes dans ____

Answer 31

Nous faisons.cuire les légumes dans une cocotte-minute.

Question 32

Pour faire un gâteau, j’utilise ____.

Answer 32

Pour faire un gâteau, j’utilise un moule.

Question 33

Je pose ____ sur la casserole.

Answer 33

Je pose un couvercle sur la casserole.

Question 34

____ du couteau est en bois.

Answer 34

Le manche du couteau est en bois.

Question 35

Pour faire du café, on utilise ____.

Answer 35

Pour faire du café, on utilise une cafetière.

Question 36

J’apporte les verres pour l’apéritif sur ____.

Answer 36

J’apporte les verres pour l’apéritif sur un plateau.

Question 37

L’eau du riz passe dans ____.

Answer 37

L’eau du riz passe dans une passoire.

Question 38

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Delphine veut faire des crêpes.

Answer 38

une poêle

Question 39

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Claire prépare un gâteau au chocolat.

Answer 39

un moule

Question 40

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Jean est très pressé, et doit faire cuire des légumes très vite.

Answer 40

une cocotte-minute

Question 41

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Sébastien met du lait à chauffer.

Answer 41

une casserole

Question 42

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Charlotte a fait cuire le riz et doit maintenant enlever l’eau.

Answer 42

une passoire

Question 43

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Anne doit monter des oeufs en neige.

Answer 43

un batteur

Question 44

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Olivier voudrait couper la viande en morceaux.

Answer 44

une plandie à découper

Question 45

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Christian prépare des oranges pressées.

Answer 45

un presse-agrumes

Question 46

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Vincent voudrait peser de la farine.

Answer 46

une balance

Question 47

De quels ustensiles ces personnes auront-elles besoin?

Réjane sert la soupe.

Answer 47

une louche

Question 48

Benjamin a une ____ à gaz dans sa ____. C’est un excellent ____ qui fait très bien ____.

Answer 48

Benjamin a une cuisinière à gaz dans sa cuisine. C’est un excellent cuisinier qui fait très bien la cuisine.

Question 49

Le petit déjeuner (le matin):
On mange en général des ____, c’est-à-dire du pain beurré (de la baguette ou une tranche de pain de campagne), avec éventuellement de la confiture ou du miel.

Answer 49

On mange en général des tartines, c’est-à-dire du pain beurré (de la baguette ou une tranche de pain de campagne), avec éventuellement de la confiture ou du miel.

Question 50

Le petit déjeuner (le matin):

On prend une boisson chaude (café, lait, thé) que l’on boit dans un grand ___ ou dans une ____.

Answer 50

Le petit déjeuner (le matin):

On prend une boisson chaude (café, lait, thé) que l’on boit dans un grand bol ou dans une tasse.

Question 51

Le petit déjeuner (le matin):
Certains ____ des céréales, des oeufs à la coque (cuits à l’eau), servis dans des ____, et boivent du jus de fruit frais.

Answer 51

Le petit déjeuner (le matin):
Certains prennent des céréales, des oeufs à la coque (cuits à l’eau), servis dans des coquetiers, et boivent du jus de fruit frais.

Question 52

Le petit déjeuner (le matin):
Les ____, grande spécialité française, se mangent souvent dans les bistrots, ou à la maison pour une occasion spéciale (le dimanche, par exemple).

Answer 52

Le petit déjeuner (le matin):
Les croissants, grande spécialité française, se mangent souvent dans les bistrots, ou à la maison pour une occasion spéciale (le dimanche, par exemple).

Question 53

Le déjeuner (entre 12 h et 14 h):
Il comporte en général une ___, un ____ de viande ou de poisson accompagné de légumes et un fromage ou un ____ (un yaourt, un fruit constituent des desserts courants à la maison).

Answer 53

Le déjeuner (entre 12 h et 14 h):
Il comporte en général une entrée, un plat de viande ou de poisson accompagné de légumes et un fromage ou un dessert (un yaourt, un fruit constituent des desserts courants à la maison).

Question 54

C’est un petit repas pour les enfants qui sortent de l’école et qui ressemble beaucoup au petit déjeuner.

Answer 54

le goûter

Question 55

Le goûter:

Souvent aussi, les mamans achètent un pain au chocolat ou une ____ à la pâtisserie du coin.

Answer 55

Le goûter:

Souvent aussi, les mamans achètent un pain au chocolat ou une brioche à la pâtisserie du coin.

Question 56

Le dîner, il a en général la même structure que le déjeuner, mais il comportera peut-être une soupe (____) de légumes en hiver.

Answer 56

Le dîner, il a en général la même structure que le déjeuner, mais il comportera peut-être une soupe (un potage) de légumes en hiver.

Question 57

Objet qui, réalisé en diverses matières (bois, liège, plastique, métal, caoutchouc, etc.), sert à clore un contenant.

Answer 57

un bouchon

Question 58

Panier sans anse ou n’ayant que de petites anses sur les côtés

Answer 58

une courbeille (à pain)

Question 59

Petit récipient de métal, de verre, etc., qui sert à présenter le sel sur la table.

Answer 59

la salière

Question 60

Petit ustensile qui sert à présenter le poivre sur la table.

Answer 60

un poivrier

Question 61

Récipient en verre à corps pansu et à goulot étroit, destiné à servir à table le vin ou l’eau ; le contenu de ce récipient.

Answer 61

une carafe (d’eau)

Question 62

Support que l’on met sur la table pour y poser les plats chauds sans l’abîmer.

Answer 62

un dessous-de-plat

Question 63

Petit récipient destiné à recevoir la cendre et les restes de cigarettes, de cigares.

Answer 63

un cendrier

Question 64

Pièce de vaisselle individuelle, dont le centre est plus ou moins creux.

Answer 64

une assiette (à desert)

Question 65

Pièce de linge de maison dont on couvre la table pendant les repas.

Answer 65

la nappe

Question 66

Instrument tranchant, composé d’un manche muni d’une (ou de plusieurs) lame(s)

Answer 66

un couteau

Question 67

Ustensile de table ou de cuisine composé d’un manche et d’une partie creuse servant à prélever ou remuer des aliments liquides ou peu consistants.

Answer 67

une cuillère

Question 68

Ustensile de table dont le manche se termine par des dents, et qui sert à prendre la nourriture.

Answer 68

une fourchette

Question 69

Ensemble des accessoires de table de chaque convive (assiettes, verres, cuillères, fourchettes, couteaux, etc.)

Answer 69

les couverts

Question 70

Pièce de linge individuelle servant à s’essuyer la bouche pendant le repas.

Answer 70

la serviette

Question 71

Instrument en forme de vis servant à retirer le bouchon d’une bouteille.

Answer 71

un tire-bouchon

Question 72

Enlever le bouchon, la capsule, etc., qui ferme une bouteille, un tube ; ouvrir.

Answer 72

déboucher

Question 73

Récipient en verre, en cristal, en plastique, pour boire

Answer 73

un verre (à eau, à vin)

Question 74

Christine: Chéri, le petit déjeuner est prêt
Richard : Oui, mais je ne trouve pas le beurre!
Christine: Il est dans le frigo, dans ____ jaune.

Answer 74

Christine: Chéri, le petit déjeuner est prêt
Richard : Oui, mais je ne trouve pas le beurre!
Christine: Il est dans le frigo, dans un beurrier jaune.

Question 75

Richard: Est-ce que tu veux ____ de framboise?
Christine: Oui, mais je voudrais aussi ____.

Answer 75

Richard: Est-ce que tu veux de la confiture de framboise?
Christine: Oui, mais je voudrais aussi du miel.

Question 76

Christine: Le café est prêt?
Richard: Oui, ____ est sur la table. Je te le verse maintenant?
Christine: Oui, un grand ___ s’il te plaît, mais sans ____ je le préfère noir aujourd’hui.

Answer 76

Christine: Le café est prêt?
Richard: Oui, la cafetière est sur la table. Je te le verse maintenant?
Christine: Oui, un grand bol s’il te plaît, mais sans lait je le préfère noir aujourd’hui.

Question 77

Christine: Dis, chéri, il y a ____ frais?
Richard: Oh, zut, il n’y en a plus! Bon, je descends à la boulangerie. Je reviens tout de suite!

Answer 77

Christine: Dis, chéri, il y a du pain frais?
Richard: Oh, zut, il n’y en a plus! Bon, je descends à la boulangerie. Je reviens tout de suite!

Question 78

(…) et nous avons pique-nique. J’avais emporté ____ à carreaux que nous avons mise sur l’herbe.

Answer 78

(…) et nous avons pique-nique. J’avais emporté une nappe à carreaux que nous avons mise sur l’herbe.

Question 79

(…) et nous avons pique-nique. Nous avons mangé dans des ____ en carton avec des ____ en plastique.

Answer 79

(…) et nous avons pique-nique. Nous avons mangé dans des assiettes en carton avec des couverts en plastique.

Question 80

(…) et nous avons pique-nique. Difficile de couper le pain avec ____ en plastique!

Answer 80

(…) et nous avons pique-nique. Difficile de couper le pain avec un couteau en plastique!

Question 81

(…) et nous avons pique-nique. Nous avons bu du bon vin dans des ____ en plastique aussi, ce qui amusé Olivier. A vrai dire, seule la bouteille de vin était en ____.

Answer 81

(…) et nous avons pique-nique. Nous avons bu du bon vin dans des verres en plastique aussi, ce qui amusé Olivier. A vrai dire, seule la bouteille de vin était en verre.

Question 82

(…) et nous avons pique-nique. Comme d’habitude, j’avais oublié quelque chose. Cette fois-ci, c’étaient les ____ en papier. Nous avons dû utiliser nos mouchoirs.

Answer 82

(…) et nous avons pique-nique. Comme d’habitude, j’avais oublié quelque chose. Cette fois-ci, c’étaient les serviettes en papier. Nous avons dû utiliser nos mouchoirs.

Question 83

Aux repas principaux, beaucoup de gens bolvent regulierement du vin (parfois de la biere). Les ____ savent choisir le vin qui va avec le plat (par exemple, un bon vin blanc sec avec du poisson, du vin rouge avec les viandes et le fromage et un rose bien frais l’été, quand il fait chaud).

Answer 83

Aux repas principaux, beaucoup de gens bolvent regulierement du vin (parfois de la biere). Les gastronomes savent choisir le vin qui va avec le plat (par exemple, un bon vin blanc sec avec du poisson, du vin rouge avec les viandes et le fromage et un rose bien frais l’été, quand il fait chaud).

Question 84

On boit aussi beaucoup d’eau: les Français sont de grands consommateurs d’eau minerale en bouteille, alors que l’eau du robinet est parlaitement potable (c’est-à-dire qu’on peut la boire). Il y a toujours une ____ d’eau sur les tables de restaurant.

Answer 84

On boit aussi beaucoup d’eau: les Français sont de grands consommateurs d’eau minerale en bouteille, alors que l’eau du robinet est parlaitement potable (c’est-à-dire qu’on peut la boire). Il y a toujours une carafe d’eau sur les tables de restaurant.

Question 85

A la fin du repas, on boit un café fort (un express), ou, le soir, une ____ (verveine, menthe … ).

Answer 85

A la fin du repas, on boit un cafe fort (un express), ou, le soir, une infusion (verveine, menthe … ).

Question 86

Avant le repas, on peut prendre un ____ (kir, porto, muscat, whisky, gin, etc.) qui est toujours accompagné ____ ( cacahuetes, pistaches, biscuits d’aperitif, olives, etc.) pour éviter d’avoir « Ia tête qui tourne “·

Answer 86

Avant le repas, on peut prendre un apéritif (kir, porto, muscat, whisky, gin, etc.) qui est toujours accompagné d’amuse-gueule ( cacahuetes, pistaches, biscuits d’aperitif, olives, etc.) pour eviter d’avoir « Ia tête qui tourne “·

Question 87

Après le repas, on peut déguster ____, c’est-à-dire un alcool fort comme le cognac, l’armagnac, la prune.

Answer 87

Après le repas, on peut déguster un digestif, c’est-à-dire un alcool fort comme le cognac, l’armagnac, la prune.

Question 88

Aller au restaurant constilue en general une «____», c’est-a-dire un plaisir comme le théâtre, ou le concert. Le repas dure alors assez longtemps pour permettre les conversations amicales.

Answer 88

Aller au restaurant constilue en general une «sortie», c’est-a-dire un plaisir comme le théâtre, ou le concert. Le repas dure alors assez longtemps pour permettre les conversations amicales.

Question 89

La plupart des restaurants proposent la carte, la carte des vins et des menus à ____ ____. Le service est ____ dans le prix, mais il est d’usage de laisser un ____.

Answer 89

La plupart des restaurants proposent la carte, la carte des vins et des menus à prix fixes. Le service est compris dans le prix, mais il est d’usage de laisser un pourboire.

Question 90

On ne partage pas systematiquement le coût de ____. Il arrive que le serveur apporte d’addition et que plusieurs personnes se disputent pour régler («C’est pour moi ! - Non, c’est moi qui invite !»). On peut annoncer, avant le repas: «je vous / t’invite», ce qui veut dire claireinent que l’on paiera ____.

Answer 90

On ne partage pas systematiquement le coût de l’addition. Il arrive que le serveur apporte d’addition et que plusieurs personnes se disputent pour
régler («C’est pour moi ! - Non, c’est moi qui invite !»). On peut annoncer, avant le repas: «je vous / t’invite», ce qui veut dire claireinent que l’on paiera l’addition.

Question 91

Vous pouvez réserver une table dans un petit restaurant, ou la cuisine est bonne, et ou le ____ est agréable.

Answer 91

Vous pouvez réserver une table dans un petit restaurant, ou la cuisine est bonne, et ou le décor est agréable.

Question 92

En France, les menus sont parfois compliqués, et la carte difficile à comprendre. N’hesitez pas à demander des explications au ___ ___ (dans les restaurants chics), au ____ ou à la ____, qui prennent la ____ et servent les client.

Answer 92

En France, les menus sont parfois compliqués, et la carte difficile à comprendre. N’hesitez pas à demander des explications au maître d’hôtel (dans les restaurants chics), au serveur ou à la serveuse, qui prennent la commande et servent les client.

Question 93

Vous pouvez aussi manger agréablement dans l’une des nombreuses ____ que l’on trouve partout en France.

(Restaurant où les plats sont à base de crêpes.)

Answer 93

Vous pouvez aussi manger agréablement dans l’une des nombreuses crêperies que l’on trouve partout en France.

Question 94

Les Français boivent souvent ____ pendant les repas.

Answer 94

Les Français boivent souvent du vin pendant les repas.

Question 95

Le cognac est un ____.

Answer 95

Le cognac est un digestif.

Question 96

La verveine est une ____.

Answer 96

La verveine est une infusion.

Question 97

L’eau du robinet est ____.

Answer 97

L’eau du robinet est potable.

Question 98

Le kir est un un ____.

Answer 98

Le kir est un un apéritif.

Question 99

Devinette: de quoi parle-t-on?

On la demande à la fin du repas au restaurant. C’est ____

Answer 99

C’est l’addition.

Question 100

Devinette: de quoi parle-t-on?

On en laisse un si on est content. C’est ____

Answer 100

C’est un pourboire.

Question 101

Devinette: de quoi parle-t-on?

Il accueille les clients dans les restaurants élégants. C’est ____

Answer 101

C’est le maître d’hôtel.

Question 102

Devinette: de quoi parle-t-on?

On le boit après le déjeuner. C’est ____

Answer 102

C’est le café.

Question 103

Devinette: de quoi parle-t-on?

On la lit pour choisir le vin. C’est ___

Answer 103

C’est la carte des vins.

Question 104

Devinette: de quoi parle-t-on?

On la sert en carafe ou en bouteille. C’est ____

Answer 104

C’est l’eau.

Question 105

Devinette: de quoi parle-t-on?

Il est blanc, rouge ou rosé. C’est ____

Answer 105

C’est le vin.

Question 106

Devinette: de quoi parle-t-on?

Il est compris dans le prix du plat. C’est ____

Answer 106

C’est le service.

Question 107

Devinette: de quoi parle-t-on?

On les mange avec l’apéritif. Ce sont ____

Answer 107

Ce sont les amuse-gueule.

Question 108

Il y a partout des cafés et des ____, en France, même dans de très petits villages.

(Café, débit de boissons ; restaurant modeste.)

Answer 108

Il y a partout des cafés et des bistrots, en France, même dans de très petits villages.

Question 109

Aller au café constitue une distraction. Un client peut rester plusieurs heures à une table de café, et quand il fait beau, ____, avec une simple ____. (Boisson prise dans un café, un bar, un hôtel, etc.)

Answer 109

Aller au café constitue une distraction. Un client peut rester plusieurs heures à une table de café, et quand il fait beau, à la terrasse, avec une simple consommation.

Question 110

La cuisine et le restaurant constituent en France un important sujet de conversation. Il est toujours poli de ____ la maîtresse de maison sur son dîner.

(Adresser à quelqu’un des félicitations, des compliments ou des éloges pour telle ou telle raison)

Answer 110

La cuisine et le restaurant constituent en France un important sujet de conversation. Il est toujours poli de complimenter la maîtresse de maison sur son dîner.

Question 111

C’est magnifique !
Que la ____ est belle!

( Chacun des éléments qui décore quelque chose, un lieu ; ornements (surtout pluriel))

Answer 111

C’est magnifique !

Que la décoration est belle!

Question 112

Mmm c’est ____(1) !
Et en plus, c’est ____(2) …

(1) - Qui excite l’appétit
(2) - Qui est en grande quantité, qui dépasse la mesure ordinaire

Answer 112

Mmm c’est appétissant !

Et en plus, c’est copieux…

Question 113

Vous ____ un peu de canard?

Prendre quelque chose de nouveau ou prendre une autre fois, en plus

Answer 113

Vous reprendrez un peu de canard?

Question 114

• Merci, c’était vraiment délicieux, mais j’ai ____ mangé.

Answer 114

• Merci, c’était vraiment délicieux, mais j’ai assez mangé.

Question 115

Oui, c’est un ____ (1).
Je me ____ (2) !

(1) - Très vif plaisir, ce qui produit ce plaisir ; délectation, enchantement
(2) - Avoir plaisir à manger ou à boire quelque chose

Answer 115

Oui, c’est un délice.

Je me régale !

Question 116

Ce vin est abssolument ____.

Qui est recherché, choisi parmi ce qu’il y a de plus délicat pour le goût

Answer 116

Ce vin est abssolument exquis.

Question 117

Ce n’est pas ____…
Le vin est un peu amer…

(Se dit d’un mets, d’une boisson exquis, excellent)

Answer 117

Ce n’est pas fameux…

Le vin est un peu amer…

Question 118

La viande est dure !
C’est ____ !

(Qui n’est pas bon à manger.)

Answer 118

La viande est dure !

C’est immangeable !

Question 119

Ces légumes sont trop ____ et pas assez salés.

En parlant d’un tissu, être desséché, cassant.

Answer 119

Ces légumes sont trop cuits et pas assez salés.

Question 120

La sauce n’a aucun goût, elle est ____ …

Qui manque de saveur

Answer 120

La sauce n’a aucun goût, elle est fade …

Question 121

Que c’est ____ !
Avec toute cette crème, je vais être malade …

(Qui charge l’estomac, se digère mal)

Answer 121

Que c’est lourd !

Avec toute cette crème, je vais être malade …

Question 122

C’est trop ____ … Il y a beaucoup trop de poivre et de piment !

Answer 122

C’est trop fort … Il y a beaucoup trop de poivre et de piment !

Question 123

c’est ____, c’est ____ ( = il y a beaucoup de piment par exemple)

Answer 123

c’est fort, c’est relevé ( = il y a beaucoup de piment par exemple)