Energi- og Væskeindtag Flashcards
1 kcal = X kJ
1 kcal = 4,2 kJ
Stofskiftet kan grundlæggende opdeles i 2:
Basalstofskiftet og Energistofskiftet
Næringsstofferne kan opdeles i to overordnede grupper:
Næringsstofferne
– Makronæringsstoffer – kulhydrat, protein, fedt og
alkohol (energigivende)
– Mikronæringsstoffer – vitaminer og mineraler
(ikke-energigivende)
Hvor mange Kcal eller KJ er der i de forskellige makronæringsstoffer?
De fire energigivende makronæringsstoffer:
– Kulhydrat 4 kcal (17 kJ) / gram
• Herunder 2 kcal (8 kJ) / gram fra kostfibre
– Protein 4 kcal (17 kJ) / gram
– Fedt 9 kcal (37 kJ) / gram
– Alkohol 7 kcal (29 kJ) / gram
Hver er den anbefalede makrofordeling fra NNR?
• NNR anbefaler normalbefolkningen der er i energibalance – 45-60 (52-53) E% kulhydrat • 5 – 7 gram kulhydrat pr. kg. kropsvægt pr. dag • Max. 10 E% fra tilsat sukker • 25-35 g kostfibre pr. dag – 10-20 (15) E% protein – 25-40 (32-33) E% fedt • Max 10 E% mættet fedt • 10-20 E% monoumættet fedt • 5-10 E% flerumættet fedt – Max 5 E% alkohol
Hvad er anbefalerlingerne om makrofordeling fra NNR for sportsudøvere?
• NNR anbefaler – 55-65 E% kulhydrat • 7 – 12 gram kulhydrat pr. kg kropsvægt • Max. 14 E% fra tilsat sukker – 10-20 E% protein • 1 – 2 gram protein pr. kg kropsvægt – 20-30 E% fedt
Hvorfor siger man at der er 2 Kcal i kostfibre?
Fordi når de nedbrydes i tyktarmen bliver de omdannet til små mængder af kortkædede fedtsyrer, som optages.
Hvad er høj, mellem og lav GI?
- Højt GI – over 70
- Medium GI – mellem 56 og 69
- Lavt GI – 55 og derunder
Hvordan udregnes GL?
GL = (GI * gram kulhydrat i en fødevare)/100
Hvor mange af det kendte (ca. 25) aminosyrer er essentielle?
8 eller 9 alt efter hvem du spørger.
Der er enda forskel i Atworks eget materiale
Hvad er det 7 hovedfunktioner for Protein?
- Strukturprotein
- Kontraktile proteiner
- Enzymer
- Transportprotein
- Hormoner
- Beskyttelsesprotein
- Næringsprotein
Hvad er kontraktile proteiner?
Aktin og myosin som findes
i musklerne og er ansvarlige
for musklernes evne til at
trække sig sammen
Nævn 3 eksempler på transportproteiner:
- Hæmoglobin som transporterer ilt i blodet til
cellerne
• Myoglobin som ”lagrer” ilt i musklerne
• Lipoprotein som transporterer lipider (fedt)
rundt i blodet
Hvad er beskyttelsesproteiner?
-Antistof som neutraliserer fremmede
proteiner
• Komplement som ødelægger cellemembranen
på fremmede celler f.eks. bakterier og virus
• Fibrinogen som koagulerer blodet ved
blødninger
Hvordan lyder anbefalingerne om protein for normalbefolkningen og motionister?
Aktivitetsniveau Proteinbehov (gram)
Mænd / Kvinder:
Normalbefolkningen 0,8 / 0,7
Motionist eller vedligeholdelsestræning
(Moderat træningsbelastning, 4-5 gange/uge) 1 / 0,9
Udholdenhedstræning med høj intensitet
(Daglig eller flere gange daglig) 1,2 – 1,6 / 1,0-1,4
Udholdenhedstræning med ekstrem
træningsbelastning (> 6 timer/dag) 2 / 1,7
Hvor står en del af danskernes kost, er udgjort af protein?
I praksis har undersøgbelser vist, at danskerne får ca. 14 E% fra protein, hvilket stemmer fint overens med anbefalingerne
