Seminario 1 Flashcards
Señala la afirmación incorrecta:
Las técnicas biotecnológicas permiten obtener plantas transgénicas con una pared de mayor resistencia física y por tanto con una mayor protección frente a la colonización microbiana.
Las técnicas biotecnológicas permiten obtener plantas con mayor producción de etileno, sustancia que retrasa la maduración de la fruta.
Las técnicas biotecnológicas permiten obtener frutos mucho más resistentes a la podredumbre por acción microbiana
Las técnicas biotecnológicas permiten obtener plantas con mayor producción de etileno, sustancia que retrasa la maduración de la fruta.
Indica cuál de las siguientes NO sería una ventaja de las técnicas biotecnológicas para detección de peligros en los alimentos:
Se presentan en forma de kits de detección de fácil uso
Estas técnicas suelen poseer elevada sensibilidad
Son consideradas técnicas oficiales según la legislación
Son consideradas técnicas oficiales según la legislación
Señala la afirmación incorrecta en relación a la legislación europea sobre los OGMs
En la etiqueta de los piensos no es necesario indicar que contienen OGMs si, aunque se hayan utilizado como ingrediente, ya no contienen trazas de ADN de esos OGMs
El productor de cualquier alimento deberá conocer a partir de los certificados de sus proveedores si una materia prima contiene OGMs y etiquetarlo en consecuencia.
Es obligatoria latrazabilidad de los OGMs para todos los eslabones de la cadena alimentaria.
En la etiqueta de los piensos no es necesario indicar que contienen OGMs si, aunque se hayan utilizado como ingrediente, ya no contienen trazas de ADN de esos OGMs
Señala la afirmación incorrecta acerca de la biotecnología:
Es una ciencia totalmente novedosa que surgió en el siglo XX
Consiste en la utilización de organismos vivos para la creación o modificación de productos
Consiste en la utilización de derivados producidos por organismos vivos para la elaboración de productos
Es una ciencia totalmente novedosa que surgió en el siglo XX
Las técnicas de biotecnología permiten la determinación de la especie animal o vegetal a partir de la cual ha sido elaborado un alimento, por lo que se utilizan para:
Identificar pescados comercializados enteros.
Identificar filetes de carne
Determinar el tipo de leche utilizada para elaborar un queso
Determinar el tipo de leche utilizada para elaborar un queso
¿Qué es un marcador bioquímico?
Es una molécula presente en varias especies animales
Es una molécula que existe en una sola especie animal o vegetal de fácil detección
Es una molécula que existe en una sola especie animal o vegetal que siempre debe ser termoestable
Es una molécula que existe en una sola especie animal o vegetal de fácil detección
Las bacteriocinas son:
Péptidos producidos por bacterias acidolácticas y con capacidad antimicrobiana pero que generan metabolitos tóxicos en su degradación.
Moléculas sintéticas con actividad frente a bacterias patógenas
Péptidos producidos por bacterias acidolácticas fácilmente hidrolizados por las enzimas gástricas.
Péptidos producidos por bacterias acidolácticas fácilmente hidrolizados por las enzimas gástricas.
¿Qué son los bioplásticos?
Materiales que se utilizan para envasar productos ecológicos.
Materiales de síntesis química biodegradables
Materiales elaborados a partir de organismos vivos o vegetales
Materiales elaborados a partir de organismos vivos o vegetales
