Influence De L'environnement Sur L'activité Enzymatique

Question 1

Quelle est l’influence de la température sur l’activité d’une enzyme ?

Answer 1

Toute enzyme ne présente une ACTIVITÉ ENZYMATIQUE MAXIMALE que dans un domaine limité en températures.
Si la température est très basse, l’enzyme est INACTIVÉE. En revanche, si la température est haute, elle est DÉNATURÉE de façon irréversible.

Question 2

Quelle est l’influence du pH sur l’activité d’une enzyme ?

Answer 2

Toute enzyme n’agit que dans un domaine limité de pH qui lui est propre, et qui correspond aux conditions du milieu où elles interviennent.

Question 3

Quelles sont les deux spécificités des enzymes ?

Answer 3

Toute enzyme n’agit qu’en présence d’un substrat qui lui est spécifique: c’est la SPÉCIFICITÉ DE SUBSTRAT.
Pour un substrat donné, une enzyme ne catalyse qu’un seul type de réaction: c’est la SPÉCIFICITÉ D’ACTION.

On parle de DOUBLE SPÉCIFICITÉ

Question 4

BONUS - Comment s’effectue la nomenclature des enzymes ?

Answer 4

Le préfixe dépend soit:
- du type de substrat
(amylase, maltase, saccharase…)
- du type de réaction catalysée (décarboxylase, déshydrogénase, hydrolase…)