Frankrike - Bordeaux

Question 1

Hvor mange hektar vinmark med AOC-vin er det i Bordeaux?

Answer 1

120.000.

Question 2

Hvor mange appelasjoner er det i Bordeaux?

Answer 2

54 - fra regionale AOC Bordeaux til små kommunale.

Question 3

Hvor stor produksjon er det, og hvor mye eksporteres?

Answer 3

6 millioner hektoliter, 40% eksporteres.

Question 4

Hvor mye er rødvin, og hvor mye er hvitvin?

Answer 4

Ca. 90% rødvin og 10% hvitvin.

Question 5

Hvilke tre områder kan man dele Bordeaux inn i?

Answer 5

Vestsiden med Medoc, Graves og Sauternes. Østsiden med Saint-Emilion og Pomerol. Mindre viktige Entre-Deux-Mers mellom Garonne og Dordogne.

Question 6

Hvilke seks kommuner ligger i Medoc?

Answer 6

Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac og Saint-Estephe.

Question 7

Når ble klassifikasjonen i Bordeaux opprettet og hva består den av?

Answer 7

1855. Delte Bordeaux sine viner inn i 5 kvalitetsgrupper for rødvin. 2 grupper for hvitvin (kun søte viner fra Sauternes og Barsac) i tillegg til at Chateau d’Yquem fikk en egen plassering helt på topp.

Question 8

Fra hvilket område kommer rødvinene til klassifiseringen, og hvilke 5 slott er ranket som 1er cru?

Answer 8

Alle rødvinene kommer fra Medoc, med unntak av Chateau Haut-Brion. Chateau Margaux, Chateau Lafite, Chateau Haut-Brion, Chateau Latour, Chateau Mouton-Rothschild (flyttet fra 2.cru til 1.cru i 1973.)

Question 9

Si noe om jordsmonnet i Medoc?

Answer 9

Jordsmonnet er unikt, og består av grov grus (günz). Aller best med kalkholdig jord under. Perfekt drenering, karrig jordsmonn med høy plantetetthet (10.000 pr. ha), hver stokk kan dermed beskjæres kraftig. Grovere grus jo lengre syd, mindre korn lengre nord. Delikate, elegante og raffinerte viner i syd, kraftige, fyldige og strukturerte viner i nord.

Question 10

Hva er vanlig drueblend på vestsiden?

Answer 10

Her dominerer cabernet sauvignon, og denne utgjør som regel 65% av miksen. Merlot utgjør gjerne 25% og de siste 10% er cabernet franc.

Question 11

Hva er vanlig drueblend på østsiden?

Answer 11

Her er det Merlot som dominerer, og denne utgjør som regel 80% av miksen. De resterende 20% gjøres opp av cabernet sauvignon og cabernet franc.

Question 12

Hvor finner man best kvalitet på østsiden?

Answer 12

I Saint-Emilion og Pomerol. Her er det også grov grus som jordsmonn, iblandet sand og leire. Ingen slott er klassifisert, men de beste regnes i dag som helt på høyden. F.eks. Petrus og Cheval Blanc. Bløtere, rundere og mer kjøttfulle viner enn i Medoc.

Question 13

Hva er annenviner?

Answer 13

Dette er deklassifiserte viner fra toppslottene som selges under annet navn. Gjerne fra unge vinstokker, mindre bra parseller, druer som ikke modnet optimalt eller av andre grunner ikke når helt opp til kvaliteten som trengs for å havne i hovedflasken.

Question 14

Hva er Cru Bourgeois?

Answer 14

Dette er en klassifikasjon for slott i Medoc som havnet utenfor de 5 kategoriene fra 1855.

Question 15

Hvilke druer er vanlige i hvit bordeaux, og hva bidrar de med?

Answer 15

Semillon som gir fylde og kropp. Sauvignon blanc gir friskhet, syre og aroma. Litt muscadelle forekommer også.

Question 16

Hva er Sauternes?

Answer 16

En søt vin som i hovedsak lages på Semillon. Druene er botrytisinfisert og denne druen angripes lettere av edel råte. Chateau d’Yquem er fremst i klassen.

Question 17

Hvor kommer de beste tørre hvitvinene i Bordeaux fra?

Answer 17

De beste kommer fra Pessac-Leognan og er som regel laget på sauvignon blanc. Ofte fatpregede og lukket som unge.