Vocabulario de la cata: Examen Gustativo Flashcards
1
Q
En ataque
A
Suave
Fresco
Plano
2
Q
En evolución: Dulzura
A
Generoso
Goloso
Dulce
Seco
3
Q
En evolución: Acidez
A
Si es excesiva: Agresivo Verde Mordaz Nervioso
Si es equilibrada: Vivo Fresco Equilibrado Graso
Si le falta:
Plano
Blando
4
Q
En evolución: Cuerpo
A
Alcoholes: licoroso, untuoso, caliente, desecante, suficiente, ligero
Extracto: denso, carnoso, redondo, lleno, delgado, descarnado
Taninos: tánico o rico en taninos, astringente, aterciopelado, amargo, desnudo
5
Q
En evolución: Intensidad
A
Potente Largo Medio Débil Corto
6
Q
Final de boca
A
Corto
Largo
7
Q
Definición de los taninos
A
Integrados No integrados (maduros o secantes)
8
Q
Posgusto
A
Definir los aroma en boca que encontramos y la sensación final: Austero Agradable Invitante Noble Robusto
