Cuchillos Flashcards
Permite cortar alimentos con un exterior rígido y un interior bailando.
Hoja con filo ondulado
Permite un corte limpio. Puede ser utilizado para cortar alimentos blandos o semiduros, también para realizar cortes delicados (pelar o decorar).
Hoja con filo recto
Facilita el corte del salmón y del jamón, creando una cámara de aire entre la hoja y el alimento, evitando que quede pegado a la hoja, permitiendo cortar lonchas muy finas.
Hoja alveolada
El lomo de la hoja es recto y el filo cuervo. Permite el balanceo de la punta sobre la superficie de corte.
Punta en el lomo
El amor el cuchillo y del filo están ligeramente curvados y rematados en punta. Útil para mechar carne, perforar, etc.
Punta central
El lomo de la hoja es curvo hacia abajo y el filo recto hasta la punta. Para realizar un corte sin balancear el cuchillo, sobre una superficie.
Punta en el filo
