FETT

Question 1

Hva er fett en betegnelse for?

Answer 1

fett er en betegnelse for ulike fettstoffer. Fett er en kjemisk forbindelse mellom glyserol og tre fettstoffer.

Question 2

Hvilke grunnstoffer betsår fett av?

Answer 2

Karbon (C), hydrogen (H), og oksygen (O)

Question 3

Hva er forskjellen mellom mettede og umettede fettsyrer?

Answer 3

Mettede fettsyrer er det enkeltbinding mellom C-atomene.

Umettet fett har en eller flere dobbeltbindinger mellom fettsyrene.

Question 4

Hvorfor er spesielt umettet fett utsatt for harskning, og hva kan man gjøre?

Answer 4

Oksygen angriper dobbeltbindingene i fettsyrene. Gjennom en kjemisk prosess som heter fettherding kan flytende oljer gjøres smørbare. Også her brytes dobebeltlbindingene mellom C-atomene- Det blir da ledige plasser, disse fylles av hydrogen.

Question 5

Hvor får vi fett fra?

Hva er forskjellen på animalsk fett og vegetabilsk fett?

Answer 5

Animalsk fett (kjøtt, fisk og meieriprodukter) stammer fra dyr. 
Vegetabilsk fett (solsikke, raps og soya) stammer fra planter.