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exam pha-1014 > Cours 2 LES NUTRIMENTS : PROTÉINES, ALCOOL ET EAU > Flashcards

Cours 2 LES NUTRIMENTS : PROTÉINES, ALCOOL ET EAU Flashcards

complet

1
Q

Associer la description à un rôle des protéines.

«Catalyseurs. »

a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps

A

«Catalyseurs. »

a) Enzymes

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Q

Associer la description à un rôle des protéines.

«Tampon. »

a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps

A

«Tampon. »

d) Balance acide-base

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3
Q

Associer la description à un rôle des protéines.

«Système immunitaire et défense. »

a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps

A

«Système immunitaire et défense. »

e) Anticorps

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4
Q

Associer la description à un rôle des protéines.

«Messagers et régulateurs »

a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps

A

«Messagers et régulateurs »

b) Hormones

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5
Q

Associer la description à un rôle des protéines.

«Oedème »

a) Enzymes
b) Hormones
c) Régulation balance liquidienne
d) Balance acide-base
e) Anticorps

A

«Oedème »

c) Régulation balance liquidienne

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6
Q

Selon les recommendations, les protéines devraient représenter ___ de l’apport énergétique total.

a) 0-5%
b) 5-10%
c) 10-25%
d) 10-35%
e) 40-65%
f) 70-85%

A

d) 10-35%

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7
Q

VF ? L’apport en protéines ,,,

  • doit être plus élevé chez les enfants :
  • se situe à environ 8 g/kg/jour :
  • est souvent déficiente chez les Nord-américains :
A

L’apport en protéines ,,,

  • doit être plus élevé chez les enfants : VRAI
  • se situe à environ 8 g/kg/jour : FAUX, à 0.8
  • est souvent déficiente chez les Nord-américains : FAUX, ils en consomment trop
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8
Q

🛑Quel est l’aliment par excellence pour sa richesse en protéines ?

A

Oeuf

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9
Q

Pourquoi les aliments riches en protéines animales peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires ?

A

Ces aliments sont aussi souvent riches en gras saturés

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10
Q

VF ? L’arginine …

  • est retrouvé notamment dans les arachides :
  • diminue la tension artérielle :
  • est un acide aminé :
A

L’arginine …

  • est retrouvé notamment dans les arachides : VRAI
  • diminue la tension artérielle : VRAI
  • est un acide aminé : VRAI
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11
Q

Les charcuteries sont des viandes ___

A

transformées

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12
Q

Les études montrent une corrélation entre une grande consommation de viandes ___ et ___ avec le cancer du côlon.

A

rouges

transformées

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13
Q

Quel type de 𝐜𝐚𝐧𝐜𝐞𝐫 est associé à la consommation excessive de 𝐯𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬 𝐫𝐨𝐮𝐠𝐞𝐬 et transformées ?

A

Cancer du côlon

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14
Q

🛑Une augmentation de l’apport protéique entraînera une ___ de l’élimination urinaire.

a) augmentation
b) diminution

A

augmentation

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15
Q

🛑Quel est l’effet d’une grande consommation de protéines sur le 𝐜𝐚𝐥𝐜𝐢𝐮𝐦 ?

A

Plus grande excrétion du calcium ce qui peut entraîner l’ostéoporose

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16
Q

La répartition des protéines à chacun des repas favorise la ___

A

satiété

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17
Q

Quel est l’effet d’une grande consommation de protéines sur le travail rénal?

A

augmentation du travail rénal

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18
Q

Quelle est la conséquence d’une augmentation du travail rénal ?

A

Accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques.

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19
Q

🛑VF ? L’augmentation de l’apport en protéine peut entraîner des maladies rénales chez des sujets sains.

A

FAUX
↑ apport protéines ne cause pas de maladie rénale sur des sujets SAINS.

Accélération de la détérioration des fonctions rénales chez ceux souffrant de maladies rénales chroniques.

20
Q

Quel est l’apport énergétique de l’alcool en kcal/g ?

A

7 kcal/g

21
Q

Qu’arrive-t-il s’il y a consommation excessive d’alcool ?

A

Conversion de l’alcool et stockage

22
Q

Les femmes devraient consommer au plus ___ verres standards d’alcool par semaine.

Les hommes devraient consommer au plus ___ verres standards d’alcool par semaine.

A

10

15

23
Q

Les 𝐟𝐞𝐦𝐦𝐞𝐬 sont plus 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐛𝐥𝐞𝐬 de développer certaines 𝐦𝐚𝐥𝐚𝐝𝐢𝐞𝐬. Lesquelles ? (5)

A 
– Cancer du sein
– AVC
– Diabète
– Hypertension
– Maladies hépatiques.
24
Q

🛑VF ? Les femmes …

  • sont plus susceptibles d’être diabétiques :
  • ont davantage d’enzymes métabolisant l’alcool :
  • ont moins d’eau dans le corps :
A

Les femmes …

  • sont plus susceptibles d’être diabétiques : VRAI
  • ont davantage d’enzymes métabolisant l’alcool : FAUX
  • ont moins d’eau dans le corps : VRAI
25
Q

VF ? À consommation égale, les hommes auront un taux d’alcoolémie supérieur à celui des femmes.

A

FAUX

Les femmes auront un taux supérieur

26
Q

L’eau représente __% du poids d’un adulte.

A

60

27
Q

L’eau permet le transport des ___ et des ___

A

nutriments

déchets

28
Q

Nommer 4 voies de sorties de l’eau.

A
  • Reins
  • Peau
  • Poumons
  • TGI
29
Q

QSJ ? Je suis une structure du cerveau qui alertera l’organisme en cas de déficience en eau.

A

Hypothalamus

30
Q

Quel est le volume minimal d’eau à excréter par jour ?

Le volume moyen excrété par jour ?

A
  • 500 mL

- 2.5 L

31
Q

L’eau permet une protection contre les __ urinaires

A

pierres

32
Q

VF ? L’Eau favorise la constipation.

A

FAUX

Prévention de la constipation

33
Q

L’eau favorise une meilleure mémoire à ___-terme

A

court-terme

34
Q

Combien y existe-t-il de vitamines ?

A

13

35
Q

Nommer les vitamines liposolubles (4)

A

A
D
E
K

36
Q

Nommer les vitamines hydrosolubles (2)

A

B

C

37
Q

Quelle classe de vitamines peut engendrer un effet toxique si il y a accumulation ?

a) hydrosolubles
b) liposolubles

A

b) liposolubles

38
Q

Quelle classe de vitamines ont un stockage limité ?

a) hydrosolubles
b) liposolubles

A

a) hydrosolubles

39
Q

Quelle classe de vitamines sont éliminées dans les urines ?

a) hydrosolubles
b) liposolubles

A

a) hydrosolubles

40
Q

Dire s’il s’agit d’un minéraux ou d’un oligo-élément.

  • calcium :
  • fer :
  • sélénium :
  • potassium :
  • nickel :
  • manganèse :
A
  • calcium : minéraux
  • fer : oligo-élément
  • sélénium : oligo-élément
  • potassium : minéraux
  • nickel : oligo-élément
  • manganèse : oligo-élément
41
Q

Les composés phytochimiques sont dérivés de ___

A

plantes

42
Q

VF ? Les composés phytochimiques…

  • n’ont aucune activité biologique dans le corps :
  • ont une valeur nutritive dans le corps :
  • comprennent les antioxydants :
A
  • n’ont aucune activité biologique dans le corps : FAUX
  • ont une valeur nutritive dans le corps : FAUX
  • comprennent les antioxydants : VRAI
43
Q

VF ? Les composés phytochimiques…

  • ont une activité biologique dans le corps :
  • n’ont pas de valeur nutritive dans le corps :
  • participent à la suppression de certaines maladies :
A
  • ont une activité biologique dans le corps : VRAI
  • n’ont pas de valeur nutritive dans le corps : VRAI
  • participent à la suppression de certaines maladies : VRAI
44
Q

Nommer un fruit riche en antioxydants.

A

Bleuets

45
Q

🛑Quelles sont les recommandations quotidiennes en eau🥛 (litre) ?

A

2-3 L par jour

8-12 tasses

exam pha-1014 (25 decks)

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