week 3 Flashcards
Wat betekent essentiële aminozuren
Essentiële aminozuren zijn aminozuren die je lichaam nodig heeft en niet zelf kan aanmaken. Dus je kan ze alleen via de voeding binnen krijgen
Wat betekent niet-essentiële aminozuren
Dit zijn de aminozuren die je lichaam zelf aan kan maken als de stoffen om dit aminozuur te maken aanwezig zijn.
Waar is de eiwitkwaliteit afhankelijk van
De eiwitkwaliteit is afhankelijk van:
De verteerbaarheid van het product
De samenstelling van aminozuren
Wat houdt het in als je een eiwit hebt dat niet compleet is.
Dit houdt in dat dit een eiwit is dat niet genoeg bevat van alle essentiële aminozuren
Hoe bereken je de PDCAAS
ratio minste aminozuur / verteerbaarheid
Wat houdt het in als je een PDCAAS van 0,66 hebt
Dit houdt in dat je 1/0,66 = 1,5 keer meer van dit product moet eten om genoeg van alle essentiële eiwitten binnen te krijgen.
Waarop is de eiwitbehoefte van vleeseters, vegetariërs en veganisten op gebaseerd.
De eiwitbehoefte van deze mensen is gebaseerd op de eiwitkwaliteit van de gemiddelde voeding die ze binnenkrijgen.
Hoe wordt de gemiddelde eiwitbehoefte berekent?
De hoeveelheid stikstof dat je op een dag verliest in grammen. Dit doe je door 6,25 om te komen tot hoeveel gram eiwit per dag. Je bent in balans als je dit getal nog een keer keer 1,43 doet
Hoe bereken je de aminozuur score
Aminozuurgehalte voedingseiwit/ aminozuurpatroon referentie
Wat is het verschil tussen de PDCAAS en de aminozuur score
Het verschil is dat de PDCAAS de verteerbaarheid van het product in de berekening brengt en de aminozuur score niet.
Hoe bereken je de biologische waarde?
De biologische waarde bereken je door:
N dat wordt vastgehouden
Gedeeld door
N dat wordt geabsorbeert
Hoe bereken je de NPU
De NPU bereken je door:
N dat wordt vastgehouden
gedeeld door
N dat wordt opgegeten
Dit getal keer 100%
Wat is het verschil tussen de NPU en de biologische waarde?
De NPU houdt geen rekening met wat er wordt geabsorbeerd in het lichaam, allen wat er wordt vastgehouden. De biologische waarde doet dit wel
Hoe bereken je de de PER
Je berekent de PER door:
gram gewichtstoename van dier
gedeeld door
gram gegeten eiwit
