Alimentation Azotée Flashcards
(33 cards)
Rôle des protéines des aliments?
Compenser les dépenses azotées : les dépenses d’entretien et de production
De quoi dépend les besoins en aa des animaux?
De l’espèce
2 causes des dépenses d’entretien?
Renouvellement perpétuel des protéines constitutives car les cellules de l’organisme se renouvellent en permanence
Synthèse permanente de protéine fonctionnelle (enzymes, hormones, anticorps…)
Pourquoi il y a des pertes azotées? Comment on le voit? À quoi sont-elles proportionnelles?
Car il y a un recyclage non integral des aa
Par la présence de composés azotés dans les urines
Au poids vif de l’animal
5 causes des dépenses azotées de production?
La croissance, la gestation, la lactation, la production d’œuf, le travail musculaire
La composition du gain dépend de 3 paramètres?
La vitesse de croissance, la race, le potentiel génétique
Pour quoi les protéines sont nécessaires lors de la gestation? À quoi sont proportionnelles les besoins? Et en fonction de quoi sont-ils variables?
Construire la paroi de l’utérus, le fœtus, les mamelles, le colostrum
Au nombre et poids des petits à la naissance
Le stade de gestation
À quoi est proportionnelle la quantité de protéines nécessaire lors de la lactation?
La quantité de lait
Pourquoi les besoins protéiques augmentent lors de travail musculaire? Quel autre paramètre augmente également?
Car le,catabolisme du muscle qui travaille augmente
Les rejets azotés
La seule source d’azote utilisable par les cellules?
Aa
Définition aa indispensable? 3 aa indispensables principaux?
Aa synthétisé par l’organisme mais à des vitesses trop lentes pour être compatibles avec les besoins et doivent donc absolument être apporté par l’alimentation
Lysine, méthionine, thréonine
2 aa indispensables que l’organisme est incapable de synthétiser?
Lysine et thréonine
Définition aa banal?
Aa synthétisé par l’organisme a une vitesse suffisante pour assurer le maintien protéique
Que nécessite les aa semi-indispensables pour leur synthèse?
Des précurseurs
Particularité de la taurine? Particularité dans sa structure? Et dans sa fonction?
Aa libre : n’entre jamais dans la composition des protéines
Possède une fonction sulfurique
Sert à fabriquer les sels biliaires et les neurotransmetteurs + joue un rôle dans le développement de la rétine et du myocarde
Dans quel aliment se trouve la taurine?
Uniquement dans les aliments d’origine animale
Définition facteur limitant?
Aa indispensable dont la quantité insuffisante dans la ration limite la proteosynthese
La dogestibilite des protéines varie en fonction de 3 facteurs?
L’espèce de l’animal, la nature des protéines de l’aliment, les processus (broyage, hydrolyse…)
Type de protéines quasiment indigestible? Peu digestibles?
Protéines fibreuses
Protéines riche en pont disulfures
Type de facteurs qui peuvent diminuer la digestibilite protéique? Et exemple?
Facteurs antinutritionnels
Ex : antitrypsine - la trypsine étant une protease - dans le soja non cuit
3 devenir pas possibles des aa absorbés ou issus de la proteolyse?
Utilisé par la proteosynthese
Non utilisé pour la proteosynthese et éliminé dans les urines
Desaminé et utiliser pour produire de l’énergie : utilisation dans la néoglucogenese
Les aa non utilisé et rejeté correspondent à 2 types d’excès possibles?
Excès relatif par rapport au facteur limitant
Excès absolu d’aa
Le coefficient d’utilisation métabolique varie en fonction de 3 paramètres?
Stade physiologique, composition en aa absorbé, des excès de protéines
Que traduit le coefficient d’utilisation métabolique réel?
La valeur biologique de l’aliment
