Aliments & Système Digestif Flashcards
SAE boîte à souvenir juin 2019
Quel est l’unité de mesure pour quantifier l’énergie libérée par les aliments?
Le Kilojoule
Qu’est ce qui compose les glucides (nutriments)?
Le glucose. Les glucides simples sont composés d’un sucre, les glucides doubles sont composés de deux sucres et les glucides complexes (ou amidon) sont composés d’une chaîne de sucres.
Quel est le rôle des fibres alimentaires?
Elles stimulent les contractions des intestins (péristaltisme) et permettent une meilleure circulation des substances.
Quels sont les rôles des minéraux?
Ils construisent des tissus, régulent l’eau dans l’organisme, contractent des muscles et transportent de l’oxygène dans le sang.
Quels sont les rôles des vitamines?
Elles contribuent au réactions chimiques, aident à la production d’énergie, luttent contre les infections et réparent les tissus abîmés.
Quels sont les rôles de l’eau dans l’organisme?
Elle transporte les nutriments et les déchets, régule la température corporelle et est essentielle aux réactions chimiques?
Quel est le rôle des protéines?
Elles construisent et réparent les tissus.
Quels sont les rôles des lipides?
C’est la 2e source d’énergie. Ils assurent la composition des hormones et des membranes cellulaires et la protection des organes. Ils fournissent une isolation du corps contre le froid.
Quel est le rôle des glucides?
C’est la première source d’énergie.
Quelles sont les composantes des protéines?
Ce sont des chaînes d’acide aminés.
Qu’est ce qui compose un lipide?
De l’acide gras et du glycérol.
Quels sont les 4 groupes alimentaires?
Fruits & légumes, produits céréaliers, lait et substituts, viande et substituts.
Qu’est qu’un aliment?
C’est une substance dont l’ingestion contribuent à maintenir la vie.
Qu’est ce qu’une substance nutritive? Donnez des exemples.
Ce qui est contenue dans les aliments et utilisée par l’organisme pour assurer ses besoins.
Ex: glucides, protéines, lipides, minéraux, eau, vitamines.
Qu’est ce qu’un nutriment? Donnez des exemples.
C’est une substance alimentaire pouvant être directement assimilée.
Ex: acide aminé, glucose, acide gras, glycérol, eau, vitamines, minéraux.
Combien de kilojoule les lipides fournissent-ils?
Ils fournissent 37kJ.
Combien de kilojoule les glucides et les protéines fournissent-ils.
Chacun d’eux fournit 17kJ.