APP 6 - Nutrition Flashcards
(109 cards)
À quoi ressemble une assiette santé selon le guide alimentaire Canadien (2019)?
- 50% : fruits et légumes
- 25% : protéines
- 25% : grains entiers
Quelles sont les recommandations p/r à l’apport hydrique?
Pour les adultes, on recommande 1-1,5 ml/kcal de dépense énergétique (les besoins hydriques varient grandement en fonction de la perte liquidienne).
Quelles sont les recommandations p/r à l’apport énergétique?
Pour un poids stable, on recommande apport énergétique = dépenses énergétiques. La dépense énergétique au repos et l’activité physique sont les 2 composantes majeures de la dépense énergétique.
Quelles sont les recommandations p/r à l’apport protéique?
0,8gr/kg de masse corporelle, soit de 10-35% de l’apport énergétique total
Quelles sont les recommandations p/r à l’apport lipidiques?
65gr de lipides au total, soit de 20-35% de l’apport énergétique total.
- < 10% d’AG saturés
- 30-45 mL d’AG insaturés
Quelles sont les recommandations p/r à l’apport glucidique?
130gr total de glucides digestibles, soit de 45-65% de l’apport énergétique total
L’organisme a besoin de combien de minéraux en quantité modérée (et lesquels)?
7 : calcium, phosphore, potassium, soufre, sodium, chlore et magnésium
Quelles sont les recommandations p/r à l’apport en fibres?
25-38 gr
Vrai ou faux : Les vitamines hydrosolubles ne peuvent pas être stockées.
Vrai
Quelles sont les vitamines liposolubles et où sont-elles stockées?
A, D, E, K
Foie, muscles et graisses
À quel(s) métabolisme(s) participe la vitamine B?
Au métabolisme des glucides, protéines et des lipides
Nommer les sources alimentaires et les fonctions de la vitamine A.
Sources :
- Lait
- Fromage
- Carotte (provitamine A (bêta-carotène))
- Foie
- Huile de poisson
Fonctions :
- Vision nocturne (bâtonnets)
- Régénération des cellules épithéliales
Nommer les sources alimentaires et les fonctions de la vitamine B1 (thiamine).
Sources :
- Viande maigre, foie
- Légumineuse
- Arachides
- Céréales complètes
- Bactéries
Fonctions :
- Métabolisme des glucides et acides aminés
- Initiation de la propagation des influx nerveux
Nommer les sources alimentaires et les fonctions de la vitamine B9 (acide folique).
Sources :
- Foie
- Oranges
- Noix
- Légumineuse
- Céréales complètes
Fonctions :
- Participe à la synthèse d’ADN (par synthèse thymidine)
- Développement du tube neural
Nommer les sources alimentaires et les fonctions de la vitamine B12 (cobalamine).
Sources :
- Origine animale (viande, œufs, produits laitiers, sauf le beurre)
- Bactéries
Fonctions :
- Participe à la synthèse d’ADN/ARN
- Participe à la synthèse de l’hème (maturation GR)
Nommer les sources alimentaires et les fonctions de la vitamine C.
Sources (fruits et légumes) :
- Agrumes
- Fraises
- Brocolis
- Chou
- Tomates
- Poivrons
Fonctions :
- Antioxydant
- Cofacteur dans la synthèse de collagène, carnitine et NÉ
- Métabolisme des PGE (pourrait limiter la réaction inflammatoire)
Nommer les sources et les fonctions de la vitamine D.
Sources :
- Soleil +++
- Poisson et jaune d’oeufs (un peu)
- Produits enrichis (lait)
Fonctions :
- Absorption intestinale du Ca2+ et phosphore
- Remodelage osseux (ossification, résorption)
- Fcts immunomodulatrices
Nommer les sources alimentaires et les fonctions de la vitamine E.
Sources :
- Germe de blé et huiles végétales
- Noix
- Céréales
- Légumes à feuilles vert foncé (soja)
Fonction : Antioxydant
Nommer les sources alimentaires et les fonctions de la vitamine K.
Sources :
- Légumes à feuilles vertes
- Thé
- Certaines bactéries intestinales
Fonction : Cofacteur de la cascade de coagulation (active : II, VII, IX, X)
Nommer les sources alimentaires et les fonctions du zinc.
Sources :
- Aliments riches en protéines
- Viande, produits laitiers et poissons
Fonctions (selon ChatGPT) :
- Rôle enzymatique (cofacteur de plusieurs enzymes)
- Soutien système immunitaire
- Croissance cellulaire et tissulaire, guérison des plaies
- Neurotransmission, mémoire, régulation de l’humeur
- Fonction thyroïdienne, régulation insuline et production de testostérone et fertilité (qualité du sperme)
- Santé de la peau, cheveux et ongles
- Antioxydant et anti-inflammatoire
- Goût et odorat
Nommer les sources alimentaires et les fonctions du calcium.
Sources :
- Produit laitiers
- Légumes à feuilles vert foncé
- Légumineuses
Fonctions :
- Formation et remodelage osseux (os, dents)
- Propagation d’influx nerveux
- Contraction musculaire
- Coagulation (fait la liaison entre les phospholipides et les facteurs de coagulation).
Quel est le site d’absorption du fer?
Duodénum (intestin grêle proximal)
Quel est le site d’absorption de l’acide folique?
Duodénum et jéjunum
Quel est le site d’absorption du calcium?
Duodénum et jéjunum, par transport actif