Australien Flashcards
(36 cards)
1
Q
Rebfläche von Australien?
A
- ca. 150.000 ha
- 60% entfällt auf Shiraz/Cabernet Sauvignon/Chardonnay
2
Q
Prozentuelle Verteilung der Weiß-, Rot- und Roséweine in Australien?
A
- 2/3 Rotwein
- 1/3 Weißwein
3
Q
Für welche Weine ist Australien bekannt?
A
Vielfalt an Weinstilen, von Weiß-, Rot- und Süßweinen bis hin zu Schaumweinen und aufgespriteten Weinen.
- Shiraz: Leitsorte; von weichen, erdig würzigen Stilen bis zu schlanken pfeffrigen
- Cabernet Sauvignon: farbintensiv, kräftiges Tannin, markante Säure mit reifen Aromen von schwarzen Früchten aber auch Eukalyptus.
- GSM
- Chardonnay: typisch als multi-district-blend (daher sehr breites Aromenspektrum); Großteil oaked aber auch immer mehr unoaked
- Sémillon: unoaked, neutral, hohe Säure, geringer Alk (Alleinstellungsmerkmal im internationalen Weinmarkt)
- Sauvignon Blanc: internationaler Stil
4
Q
Eckpunkte der Geschichte von Australien?
A
- junges Weinbauland
- Ende 18. Jh (Import erster Rebstöcke von Südafrika)
- im 19. Jh: Forcierung des Weinbaus und Einführung von vitis vinifera-Rebsorten, Export nach England und Frankreich blüht
- Ende 19. Jh: Reblaus -> Stil ändert sich auf aufgespritete Weine
- bis 1950 immer noch “Port” nach England
- ab 1950: Hinwendung zu trockenen Qualitätsweinen, Edelstahltank, Temperaturkontrolle
- 1980er: Exportboom mit Cabernet Sauvignon und Chardonnay. Ab diesem Zeitpunkt starker Anstieg der Rebfläche von Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Shiraz
- Früher: “Was ist technisch machbar” - Heute: “Terroir”
- Penfold Grange als bekanntester australischer Rotwein der dem Land international Bekanntheit für die hervorragende Qualität verschafft hat.
5
Q
Beschreibe die Produktions- und Vertriebsstruktur in Australien?
A
- von großen Unternehmen geprägt (90% der Produktion entfallen auf ca 20 Unternehmen)
- Aufkauf von kleinen Betrieben
6
Q
Beschreibe die Märkte für Weine aus Australien. Worauf ist/war der Erfolg zurückzuführen?
A
- ca 60% Export
- USA, UK, Asien (Hong Kong, Singapur,…), Kanada
- Markenweine
- aggressive Preispolitik
- leicht verständliche Etiketten und Weine
- nunmehr Probleme mit Weinüberangebot auf übersättigtem Weltmarkt
7
Q
Erläutere das Weingesetz in Australien.
A
- seit 1987 australisches Weingesetz
- Überwachung durch Australian Grape and Wine Authority
- sehr liberal und im wesentlichen nur geografische Abgrenzungen
- 1994 Weinabkommen mit EU -> systematische Aufteilung in Zonen, Regionen und Subregionen, zusammengefasst unter dem Begriff Geographical Indiction (GI)
- GIs sind ein System geschützter Herkunftsangaben, aber keine Appellationen im klassischen Sinn (keine Festlegung von Rebsorten, Weinbereitung etc)
- 85% Regel für Gebiet und Jahrgang
Hierarchie:
- Super-Zone
- States
- Zones
- Regions
- Subregions
8
Q
Wo liegt die Weinbauregion Australiens geografisch?
A
- Nur im Süden von Australien (ab ca. 30°S) in Küstennähe (Ausnahme Tal Murray Darling)
- Ein Großteil im Südosten. “South Eastern Australia”
- Geringerer Anteil im Südwesten.
- Tasmanien
9
Q
Beschreibe das Klima in Australien.
A
Im Landesinneren Trockenheit und Wüstenbedingungen. Daher Weinbau in Küstennähe an flachen oder hügeligen Lagen.
Im Wesentlichen 2 Gebiete:
- Süden und Südwesten: mediterran, ausreichend Niederschlag, trockene Sommer, früher Herbst,
- Queensland und New South Wales: eher tropisch, hohe Luftfeuchtigkeit, über das Jahr verteilte Niederschläge, insb im Hunter Valley auch Regen während der Lese -> oft frühe Lese
Allg. immer weniger Niederschlag. Daher wird Bewässerung immer wichtiger. Trend zu kühleren und höheren Lagen.
10
Q
Beschreibe die Böden in Australien.
A
- Aufgrund der Größe sehr vielfältig.
- Sand, Silt und tonhaltige Lehmböden bis zu Kies und Schwemmsandböden.
- Auch hier wird der Terroirgedanke immer wichtiger.
11
Q
Beschreibe die Topografie der Weinberge in Australien.
A
Flache bis sanft hügelige Anbauflächen
12
Q
Beschreibe den Weinbau in Australien.
A
- modern industriell
- maschinelle Bearbeitung des Weingarten
- 80% Maschinenlese (Ernte in der Nacht; Schutz der Tauben vor der Sonne)
- hohe Pflanzdichte, viel Laubmasse
- Wasser wird ein immer bedeutenderer Faktor (Wasser Lizenzen)
- Nachhaltigkeit ein wichtiger Punkt
- in vielen Bereichen keine Reblaus, noch wurzelechte Rebstöcke als Buschreben (100 Jahre und mehr)
- Umveredelung/”Field-grafting” um auf Nachfrageänderungen zu reagieren
13
Q
Beschreibe die Weinbereitung in Australien.
A
- Lese von Mitte Jänner bis in den Mai (kühle Regionen)
- Moderne, top ausgestattete und hygienische Keller und sehr gut ausgebildete Winzer
- Ziel: Erhalt der Fruchtaromen der Traube, gewisse geschmeidige Weicheit bei in Holz ausgebauten Weinen
- Drehverschluss weit verbreitet
Weißweine:
- Kühle und rasche, durch Reinzuchthefe unterstützte Gärung
- bei Großteil kein BSA
- bei Chardonnay oft Ausbau im Holz auf Feinhefe und BSA
- häufig Zusatz von Weinsäure
Rotweine:
- starke Variation bei verwendeten Gärbehältern
- häufig Aufteilung in Chargen und am Ende Verschnitt
- bei Pinot Noir und Chabernet Sauvignon eher französische Eiche
- bei Shiraz und Verschnitten hauptsächlich amerikanische Eiche
- generell geht massiver Einsatz von neuem Holz zurück
- bei einfachen Weinen oft Eichenchips oder Staves sowie Mikrooxidation
14
Q
Welche Rebsorten werden in Australien angebaut?
A
- 60% der Rebfläche entfallen auf Shiraz, Cabernet Sauvignon und Chardonnay
- weitere wichtigste Rotweinsorten: Merlot, Pinot Noir
- weitere wichtigste Rotweinsorten: Sauvignon Blanc, Sémillon, Riesling
15
Q
Beschreibe die Rebsorte Chardonnay mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Australien.
A
- Wichtigste Weißweinsorte (22.000 ha)
- sehr anpassungsfähig ans Klima, daher in allen Gebieten angebaut
- typischer Stil: Cuvée unterschiedlicher Regionen -> breites Aromenspektrum: Pfirisch, Melone, Feige, Banane
- Großteil im Holz (aber immer mehr unoaked)
- Aromen vom Holzeinsatz und BSA
- häufig auch als Cuvée mit Sémillon (günstiger und größere Mengen, knackige Säure, zusätzlich noch Kräuternoten)
16
Q
Beschreibe die Rebsorte Shiraz mit ihrer Bedeutung, den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Australien.
A
- Leitsorte Australiens (46.000 ha)
- ertragreich, aber anfällig für Verrieseln
- viele alte Reben (Alter als Qualitätsfaktor; Barossa Valley: Ancestral Vines, 125 Jahre)
- Cuvéepartner von Cabernet Sauvignon, Shiraz ist im Verschnitt verantwortlich für Weichheit und Körper (ähnlich wie Merlot)
- farbintensiv, kräftiges Tannin, hoher Alkohol, intensive Frucht
Stile sehr unterschiedlich:
- Heiße Regionen - weich, erdig, würzig
- Kalte Regionen - schlank, pfeffrig
17
Q
Beschreibe die Rebsorte Riesling mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Australien.
A
- früher die wichtigste Weißweinsorte, in wärmeren Gebieten ersetzt durch Sémilllon
- noch ca 3.200 ha
- Eden und Clare Valley, Tasmanien
- Zitrusaromen in der Jugend, mit Reife Toast, Honig, Petrol
18
Q
Beschreibe die Rebsorte Sauvignon Blanc mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Australien.
A
- Platz 2 bei Weißweinen (6.600 ha)
- verschiedene Stile
- von frisch, kühl vergoren, im Edelstahltank ausgebaut, jung zu trinkenden
- bis hin zu komplex, im Holzfass vergoren, mit etwas Sémillon verschnitten
19
Q
Beschreibe die Rebsorte Sémillion mit ihrer Bedeutung und dem Weinstil in Australien.
A
- unterschätzte Rebsorte (4.600 ha)
- klassisch im Lower Hunter Valley
- typischer Stil im Lower Hunter Valley: trocken, eher neutral, hohe Säure, leichter Körper, wenig Alkohol (10,5 - 11%), unoaked
- mit Flaschenreife Aromen von Toast, Nüssen und Honig (können sehr leicht mit Aromen des Holzeinsatzes verwechselt werden)
20
Q
Beschreibe die Rebsorte Cabernet Sauvignon mit ihrer Bedeutung, den weinbaulichen Besonderheiten und dem Weinstil in Australien.
A
- 25.000 ha
- Coonawarra und Margaret River
- dickschalig, lose Traubenstruktur -> nicht anfällig auf Mehltau oder Botrytis
- oft verschnitten mit Merlot und Shiraz
- farbintensiv, kräftiges Tannin, markante Säure
- reife Aromen von schwarzen Früchten und Eukalytpus
21
Q
Nenne die wichtigsten States (Überregionen) in Australien.
A
South Eastern Australia (Super Zone, 95%), umfasst:
- South Australia (State)
- New South Wales (State)
- Victoria (State)
- Queensland (State)
Western Australia (State)
Tasmanien (State)
22
Q
Nenne die wichtigsten Regions des States South Australia.
A
- Riverland
- Barossa Valley
- Eden Valley
- Clare Valley
- Adelaide Hills
- McLaren Vale
- Langhorne Creek
- Coonawarra
23
Q
Nenne die wichtigsten Regions des States Victoria in Australien.
A
- Yarra Valley
- Mornington Peninsula
- Geelong
- Goulburn Valley
- Heathcote
- Rutherglen
24
Q
Nenne die wichtigsten Regions des States New South Wales in Australien.
A
- Hunter Valley (upper&lower)
- Mudgee
- Orange
- Cowra
25
Nenne die **wichtigsten Regions** des States **Western Australia**.
* **Margaret River**
* Swan Valley
* Great Southern
26
Beschreibe **geografische Lage, Bedeutung, Klima, Böden und Weine** der Region **Barossa Valley** in Australien .
Geografie und Bedeutung:
* nördlich von Adelaide
* Großteil flaches Areal, zum Teil aber auch Hanglagen
* 13.500 ha (= maßgeblicher Anteil am australischen Weinbau)
* Sitz vieler Großbetriebe (Penfolds, Lindemann's) und Spitzenbetriebe; Verarbeitung vieler Trauben aus anderen Gebieten
Klima:
* heiß und trocken, kühler in höheren Lagen
* Trend zu Hanglagen
* begünstigt durch die Mount Lofty Ranges im Westen, eine 100 m hohe Abschirmung vor schlechtem Wetter
Boden:
* wenig fruchtbar
* brauner, eisenhaltiger Lehm und Kalkstein
Weine:
* **Shiraz**:
* Körperreich, weich, vollmundig
* reife dunkle Frucht und Aromen von Eichenfassausbau
* bei sehr reifen Trauben: hoher Alkohol, kräftiges Tannin, gebackene/marmeladige Aromen
* **Weitere Rebsorten**: Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon; Chardonnay, Riesling, Sémillion
* Barossa Old Vine Charter für alte (wurzelechte) Reben (Terroir)
| AUS - Sout Eastern AUS - South Australia - Barossa - Barossa Valley
27
Beschreibe **geografische Lage, Klima, Böden, Weine** der Region **Coonawarra** in Australien.
Geografie:
* südöstlich von Adelaide, an der Grenze zu Victoria
* 5.300 ha
Klima:
* maritimes Klima
* kühl, gemäßigt durch Einfluss von antarktischen Meeresströmungen (erste wichtige "**Cool Climat Region**" in Australien) -> lange Reifezeit
* vergleichbar mit Bordeaux
Boden:
* vorwiegend ein **eisenhaltiger Terra Rossa** auf einem Bett aus Kalkstein
Weine:
* flache Lagen mit der Terra Rossa als kleines Plateau
* bekannt für **Cabernet Sauvignon**:
* intensive, strukturierte Weine, zT mit Reifungspotential
* schwarze Johannisbeere, Eukalyptus/Menthol
* Daneben: Shiraz, Merlot, Chardonnay
| AUS - South Eastern AUS - South AUS - Limestone Coast - Coonawarra
28
Beschreibe **geografische Lage, Klima, Böden, Weine** der Region **Eden Valley** in Australien.
Geografie:
* südöstlich von Barossa Valley
* in kühleren Hügeln
* 2.100 ha
Klima:
* gemäßigt bis warm, kühler als Barossa (weil höher)
Boden:
* wenig fruchtbar
* basierend auf Quarz
Weine:
* vorwiegend Weißwein
* **Riesling** mit betonter Säure, mittlerem Körper, Aromen von Zitrus, im Alter Petrol-, Honig- und Toastaromen
* Weltklasse-Niveau **Shiraz** in den niedrigen Lagen (Hill of Grace): elegante Weine mit mittlerem Körper; würziger, eleganter und feinere Tannine als Barossa Valley
* Weitere: Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon
| AUS - South Eastern AUS - South AUS - Barossa - Eden Valley
29
Beschreibe **geografische Lage, Klima, Böden, Weine** der Region **Clare Valley** in Australien.
Geografie:
* nördlich von Barossa Valley
* 5.000 ha
Klima:
* kontinental, warm
* kühler als Barossa wegen kühler Nachmittagsbrisen und kalter Nächte
* Bewässerung notwendig
Boden:
* vielfältig
* Terra Rossa, fruchtbare Flusstäler, sandige und quarzhaltige Lehmböden
Weine:
* bekannt für **Rieslinge**: duftig, stahlig mit Reifungspotenzial
* auch Shiraz und Cabernet Sauvignon mit Reifepotential und typischen Eukalyptusnoten
| AUS - South Eastern AUS - South AUS - Mount Lofty Ranges - Clare Valley
30
Beschreibe **geografische Lage, Klima, Böden, Weinbau und Weine** der Region **McLaren Vale** in Australien.
Geografie:
* südlich von Adelaide an der Küste
* 7.200 ha
Klima:
* gemäßigt durch kühle Meeresbrisen
* ausreichend Niederschlag
* vielfältige Mesoklima je nach genauer Lage
Boden:
* sandige Lehmböden und Kalkböden
Weinbau:
* Weine im **Rhône Stil** (60% Shiraz, auch Grenache und Cabernet Sauvignon)
* Schokoladenoten und mind. 14,5%
* alte Reben
* Heimat der kleinen Weingüter (viel biologisch, dry farming,..)
* Hautpsitz von Hardy's
| AUS - South Eastern AUS - South AUS - Fleurieu - McLaren Vale
31
Beschreibe **geografische Lage, Klima, Böden, Weine** der Region **Langhorne Creek** in Australien.
Geografie:
* östlich von Adelaide
* 6.000 ha
Klima:
* maritim (gekühlt durch Alexandrina See und Pazifik)
* geringere Niederschläge als McLaren Vale, Bewässerung notwendig
Boden:
* sandige Lehmböden und Kalkböden
Weinbau:
* mittelschwere Rotweine aus Shiraz und Cabernet Sauvignon
* Daneben: Verdelho, Malbec
* Hauptsitz von Jacobs Creek
| AUS - South Eastern AUS - South AUS - Fleurieu - Langhorne Creek
32
Beschreibe **geografische Lage, Bedeutung, Klima, Böden, Weine** der Region **Hunter Valley** in Australien.
Geografie:
* nördlich von Sydney
* 2.600 ha
* aufgeteilt in Lower und Upper Hunter Valley
* bekannt aber nur 1% der Produktion
Klima:
* subtropisch und heiß
* feucht und starke Niederschläge
Boden:
* in höher gelegenen Bereichen roter verwitterter Basalt
* in flacheren Gebieten weißer Sand und Lehm über alten angeschwemmten Bachbetten
Weine:
* Weißwein dominiert
* **Lower Hunter Valley:**
* **Sémillon** - früh gelesen, hohe Säure, geringer Alk (10,5%); in Jugend neutral; mit Reife Toast und Honigaromen (Verwechslung mit Barrique-Ausbau möglich)
Daneben auch Shiraz: erdig und weich, mit Aromen von roten Früchten wir Himbeere und Kirsche
* **Upper Hunter Valley:**
* **Chardonnay**: sehr feucht, daher Canopy Management sehr wichtig
| AUS - South Eastern AUS - New South Wales - Hunter Valley
33
Beschreibe **geografische Lage, Klima, Böden, Weine** der Region **Yarra Valley** in Australien.
Geografie:
* 1 h nodöstlich von Melbourne (daher viel Weintourismus)
* 2.500 ha
Klima:
* kühl, etwas wärmer als Burgund aber kühler als Bordeaux
* relativ viel Niederschlag, feucht
* viele Mikroklima aufgrund unterschiedlicher Höhenlagen
Boden:
* graubrauner, sandiger Lehm auf der Nordseite
* jüngere, rote Vulkanerde auf der Südseite des Yarra River
Weine:
* bei den Rotweinsorten dominiert **Pinot Noir**:
* reich an Fruchtaromen von Erdbeere, Pflaume und dunkler Kirsche (aber **nicht** marmeladig!)
* Tannine reif und weich
* Ausbau in Eiche (zusätzliche Komplexität)
* Daneben: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay (exotische Furchtaromen)
| AUS - South Eastern AUS - Victoria - Port Phillip - Yarra Valley
34
Beschreibe **geografische Lage, Klima, Böden, Weine** der Region **Mornington Peninsula** in Australien.
Geografie:
* Halbinsel südöstlich von Melbourne
* 900 ha
Klima:
* kühl und maritim
* Wetter wechselhaft, kühle, nasse, windige Bedingungen während der Blüte und Lese
* große Jahrgangsunterschiede
Boden:
* variieren zwischen Lehm-, Sand- und vulkanischen Böden
Weinbau:
* Heimat vieler Boutique-Weingüter
* **Chardonnay** (kräftige Säure, BSA, Aromen von Zimt, Birne und Apfel)
* **Pinot Noir** (sehr sortentypisch, frischer und fester als übriges Australien)
| AUS - South Eastern AUS - Victoria - Port Phillip - Mornington Peninsula
35
Beschreibe **geografische Lage, Bedeutung, Klima, Böden, Weine** der Region **Adelaide Hills** in Australien.
Geografie und Bedeutung:
* 25 km östlich von Adelaide
* in den Mount Lofty Ranges
* 3.800 ha
* starke Entwicklung in Richtung höhere Qualitäten
Klima:
* gemäßigt und kühl
* Niederschlag im Winter
* Bewässerung in der Vegetationsperiode
Boden:
* sandiger Lehm
Weinbau:
* Spezialität dieser Region sind komplexe, elegante **Chardonnays** mit hoher Säure, Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Steinobst
* immer mehr Sauvignon Blanc
* Pinot Noir
| AUS - South Eastern AUS - South AUS - Mount Lofty Ranges - Adelaide H.
36
Beschreibe **geografische Lage, Bedeutung Klima, Böden, Weine** des States **Tasmanien** in Australien.
Geografie:
* kleine isolierte Insel an der südöstlichen Spitze Australiens
* 1.700 ha Rebfläche
* kleinste Anbauregion, gewinnt aufgrund des Klimawandels aber an Bedeutung
Klima:
* kühl
Boden:
* variiert sehr stark
* von Basalt auf Ton und Kalkstein über vulkanische Böden bis zu Sandstein und Schiefer
Weine:
* insbesondere Schaumwein, daher auch Chardonnay und Pinot Noir
* weiters auch qualitativ hochwertiger Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris
| AUS - Tasmanien
