Biomoleculaaas Flashcards
(25 cards)
Bioelementos primarios
C, H, O, N, P, S
carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrogeno, fosforo y azufre
Carbohidratos
Elementos principales: C, H, O
Unidades básicas de
construcción: Monosacáridos (Ej.: glucosa)
Tipo de enlace: Glucosídico
Clasificación
1. Monosacáridos
2. Disacáridos
3. Oligosacáridos
Carbohidratos función y fuente
Función biológica: Energética a corto plazo, de reserva y estructural
**Fuentes **
Origen animal: leche y sus derivados.
Origen vegetal: legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas
Ejemplos Glucosa, fructosa, maltosa, glicógeno, celulosa, etc.
Enlace de union de monosacaridos
Enlace glucosidico
Síntesis por condensación (libera molécula de agua)
Sacarosa
Glucosa + fructosa
Maltosa
Glucosa + Glucosa
Almidón
Polisacárido
Polímero vegetal de glucosas alfa(H!OH)
función: reservar energía para la planta.
Presente en: semillas como el trigo y tubérculos como la papa
Celulosa
Polisacárido
Polímero vegetal de glucosas beta (OH¡H), cuya función: estructural.
Presente en: las paredes vegetales.
Glucógeno
Polímero animal de glucosas alfa (H!OH), cuya función: reserva energética.
Presente en: músculos y en hígado.
Resumen polisacáridos
Reserva de energía: Almidón y Glucógeno. Alfa
Estructural: Celulosa. Beta
Lactosa
Glucosa + galactosa
Lípidos
Elementos principales: C, H, O (N y P)
Unidades básicas de construcción: Ácidos grasos (para la mayoría de estos) saponificables
Tipo de enlace: Éster
Clasificación:
Ácidos grasos
Triglicéridos
Fosfolípidos
Esteroides
Lípidos función y fuente
Función biológica: Energética a largo plazo, estructural, aislante y reserva
Fuentes:
Origen animal, por ejemplo, la manteca.
Origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites,
etc.
Ejemplos: Colesterol, ácido palmítico, ácido linolénico
Saponificables
Presentan ácidos grasos
Simples → Grasas y ceras
Complejos → Fosfolípidos y Glucolípidos
Insaponificables
No presentan ácidos grasos.
Esteroides
Terpenos
Prostaglandinas
Ácidos grasos
Están formados por una larga cadena carbonada asociada a un grupo carboxilo (COOH).
Ácidos grasos saturados
No poseen dobles enlaces
posee enlace SIMPLE
Temperatura ambiente son solidos, se les llama GRASAS
no sanos
Ácidos grasos insaturados
Poseen dobles enlaces
Temperatura ambiente son líquidos, se les llama ACEITES
sanos
Grasas neutras o Triglicéridos
alcohol conocido como glicerol y tres ácidos grasos.
Esta unión se realiza con un enlace conocido como ÉSTER.
Corresponden al TEJIDO ADIPOSO
Son aislantes térmicos
Tienen función de reserva energética
Fosfolípidos
dos ácidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo fosfato.
Cabeza HIDROFÍLICA (polar)
Colas HIDROFÓBICAS (apolar) (acido graso)
anfipatico
Fosfolípidos función
Su función es estructural, forman parte de las membranas biológicas.
Esteroides
Insaponificables
4 anillos de carbono unidos entre sí y una cadena
lateral hidrocarbonada unida a uno de ellos.
Colesterol
A
INSAPONIFICABLE ESTEROIDE
Precursor de hormonas sexuales y suprarrenales, forma parte
de las membranas biológicas (solo en células animales).
Tipos de colesterol
LDH (malo) Acumula en la sangre
HDL (bueno) Inocuo y necesario
devuelve el colesterol, se elimina por bilis
