Bioquímica:

Question 1

Discorra sobre as características das vitaminas.

Answer 1

• Compostos orgânicos;
• Podem funcionar como coenzimas;
• Não são digeridas;
• Não servem como energia;
• Não produzimos (exceto D e K)*;
• São reguladores da homeostase.

Falta - avitaminose
Excesso - hipervitaminose

Question 2

Classifique as vitaminas como hidrossolúveis ou lipossolúveis.

[A, complexo B, C, D, E, K]

Answer 2

Hidrossolúveis: A, D, E, K

Lipossolúveis: C e complexo B

Question 3

.

Question 4

.

Question 5

.

Question 6

.

Question 7

.

Question 8

.

Question 9

.

Question 10

O que são os lipídios e quais são suas principais classificações?

Answer 10

Os lipídios são compostos orgânicos apolares, formados pela associação entre ácidos graxos e álcool.

Classificações:

• Glicerídeos;
• Esteróides;
• Cerídeos;
• Fosfolipídios;
• Carotenoides.

Question 11

Explique o que são os glicerídeos e quais são as suas funções.

Answer 11

Os glicerídeos são lipídios formados por um glicerol (C3H8O3) unidas a uma, duas ou três moléculas de ácidos graxos.

Funções:
- Armazenamento de energia;
- Isolamento térmico;
- Proteção mecânica.

Question 12

Quanto aos glicerídeos com três ácidos graxos (triglicerídeos) diferencie quanto a ligação dupla e simples dos carbonos em suas estruturas.

Cite o processo de hidrogenação de óleos e os ácidos graxos essenciais.

Answer 12

Classificações:

Ligação dupla - óleos / origem vegetal / líquido / insaturado

Ligação simples - gorduras / origem animal / sólido / saturado

Bizús:
Insaturado + H = Saturado (gorduras hidrogenadas/trans)

Ác. Graxos essênciais - não produzimos.
Ex: Ômega 3 e ômega 6

Question 13

Quanto aos esteroides, diga quais são suas principais funções.

Answer 13

Funções:

• Constituem a membrana plasmática, regulando sua fluidez (colesterol);
• Precursor da vitamina D;
• Precursor dos sais biliares.

Question 14

Classifique os tipos de lipoproteínas derivadas do colesterol e cite outros derivados do colesterol (esteróide).

Answer 14

LDL (ruim) - lipoproteína de pouca densidade;

HDL (bom) - lipoproteína de alta densidade.

{produzimos ambas}

Derivados do colesterol: hormônios sexuais e esteroides anabolizantes.

Question 15

Diga o que são os fosfolipídios e suas principais características.

Answer 15

Fosfato + Glicerol = Fosfolipídio

• Anfipático (cabeça polar e calda apolar)
• Forma a bicamada da membrana plasmática.

Ex: detergente também é anfipático por mais que não seja um fosfolipídio.

Question 16

O que são os cerídeos e quais são as suas funções?

Answer 16

Álcool + 1-16 ác. Graxos = cerídeos

• Evita perda de H2O nas folhas;
• Impermeabilidade (ex: aves);
• Proteção contra microorganismos (ex: cerume + pele);
• Cera de abelha (ex: colméia).

Question 17

O que são os carotenóides e quais são as suas funções?

Answer 17

São pigmentos (+ vegetais e algas)

Funções:
- Matéria prima p/ vit. A (visão);
- Fotossíntese (protege a clorofila);
- Antioxidantes

Ex: cenoura, tomate, melancia, etc.