BIOQUÍMICA Flashcards
(118 cards)
1
Q
Como identificar um glicídio estruturalmente?
A
POLIIDRÓXIALDEÍDO E POLIIHDRÓXICETONA
2
Q
Quais funções dos glicídios?
A
Energética e estrutural
3
Q
Dê exemplo de um glicídio estrutural e um energético respectivamente
A
Celulose (parede celular de plantas) e Quitina(presente na parede celular de fungo e no exoesqueleto de artrópodes). Sacarose (açúcar de cozinha glicose+frutose); AMIDO, TRIGO,BATATA, ARROZ etc.
4
Q
Qual a classificação dos carboidratos?
A
OSES(monossacarídeo) E OSÍDEOS (oligossacarídeos e polissacarídeos)
5
Q
Qual a diferença entre monossacarídeos e oligossacarídeos?
A
Mono= 01 açúcar
Oligossacarídeos= MONO+ MONO
6
Q
Até quantos carbonos pode ter um monossacarídeo?
A
3 a 7
7
Q
Quais os monossacarideos mais importantes?
A
Pentose, pois esta presente no RNA e DNA.
Hexose, pois é uma fórmula molecular de substâncias importantes como Glicose, galactose e frutose.
8
Q
Qual a diferença da pentose presente no RNA e no DNA?
A
No RNA contém 5 moléculas de oxigênio(C5H2O5), o que torna mais oxidante, reativo e mutagênico. Ex:vírus da gripe e HIV.
No DNA contém apenas 4 moléculas de oxigênio (C5H2O4), o que o torna menos oxidante e menos reativo e mutagênico se comparado ao RNA.
9
Q
Qual a diferença entre glicose, galactose e frutose já que possuem a mesma fórmula molecular C6H2O6?
A
Glicose e galactose = aldeídos.
Frutose= cetona.
O que o tornam isomeros funcionais.
Enquanto que Glicose e Galactose são isomeros espaciais, pois possuem mudança na posição da -OH em conformação espacial.
10
Q
O que é uma ligação glicosídica?
A
Ligação entre monossacarideos.
11
Q
Como ocorre uma ligação glicosídica?
A
Ocorre entre um -H e um -OH de dois monossacarideos, liberando H2O como subproduto.
12
Q
Os oligossacarídeos são compostos por quantos monossacarideos?
A
2 a 10.
13
Q
Se eu a união de 4 monossacarideos, quantas ligações glicosidicas e quantas moléculas de água eu liberei?
A
3 ligações glicosidicas e 3H2O.
Ligação glicosídica = quantidade de monossacarideos-1
Quantidade de moléculas de água liberada= quantidade de ligações glicosídicas.
14
Q
Qual a diferença entre uma triose e um trissacarídeo?
A
Triose é um monossacarideo que possui 3 carbonos e fórmula geral de C3H2O3.
Trissacarídeos são oligossacarídeos formados de 3 monossacarideos.
15
Q
Quantos C eu vou ter em um trissacarideo?
A
Depende de quais foram os monossacarideos que se ligaram.
Se for uma hexose
Serão C6 X 3=12
16
Q
Dê exemplos de dissacarideos.
A
Maltose (glicose+ glicose)
Sacarose (glicose+frutose)
Lactose(glicose +galactose)
17
Q
Por qual motivo se utilizam maltodextrina no pré treino?
A
Para auxiliar na respiração celular.
Já que a glicose presente na maltose já se encontra em sua forma livre, sendo assim é absorvida com maior facilidade e usada como fonte de energia.
18
Q
Por que leite de soja não é leite?
A
Pois não contém lactose.
Lactose é exclusivo de mamíferos.
19
Q
Como funciona o metabolismo da lactose?
A
Lactose é um dissacarideo formado por glicose e galactose. Para ele ser quebrado e convertido em glicose (fonte de energia e resp celular), ele precisa de uma enzima chamada b-lactosidase ou lactase.
20
Q
Qual a função da lactase/b-lactosidase?
A
Quebrar a lactose em glicose e galactose.
21
Q
Qual a função da galactose?
A
A galactose não tem função no nosso corpo, por isso é convertida em glicose através de uma enzima chamada de galactosil-transferase.
22
Q
O que seria a intolerância à lactose?
A
A ausência da enzima lactase.
23
Q
Qual o grande problema de se ter intolerância à lactose?
A
O acúmulo da lactose no intestino.
Acúmulo faz com que as bactérias presentes na microbiota intestinal começam a consumir essa lactose através de fermentação láctea. Essa fermentação láctea gera acido láctico.
Ácido láctico gera cólica, mal-estar, fezes ácidas, gases e diarreia.
Além disso, lactose não digerida deixa o intestino hipertonico. Intestino hipertonico gera um quadro de osmose( meio hipo para meio hiper), o que lubrifica as fezes e causa a diarreia.
24
Q
Quais as causas de intolerância à lactose?
A
- Genética (rara).
-Deficiência primária de produção de lactose.
-Deficiência secundária ocasionada por inflamações no intestino por algum problema.
25
Qual o tratamento para intolerância à lactose?
Não ingerir leite.
Alimentos 0 lactose.
Iogurte.
Consumir lactase.
26
Qual o mecanismo presente nos produtos 0 lactose?
Produtos 0 lactose já estão quebrados em glicose e galactose, pois a lactase está presente no produto.
27
Por qual motivo intolerante a lactose pode consumir iorgute?
Porque o iogurte já está fermentado.
Ou seja, a lactose presente já foi consumida no processo de fermentação láctea.
28
Qual a explicação para a existência de intolerantes e tolerantes a lactose?
-A principio todo ser humano deveria ser intolerante a lactose.
-Devido a domesticação do gado que ocorreu na Europa e no Oriente médio.África, Ásia e América o gado não foi domesticado.
-Seleção natural.
29
O que é galactosemia?
Ausência da enzima galactosil-transferase.
30
Qual o problema ocasionado por galactosemia?
Acúmulo de galactose dentro das células.
Células hipertonicas.
Ocorre osmose.
Células incham e geram lesão.
Se for nos neurônios =lesão neurológica.
Se for no fígado = hepática.
31
Qual o tratamento e diagnóstico da glicosemia?
Tratamento é a não ingestão do leite.
Diagnóstico através do teste do pezinho (pesquisa de doenças genéticas).
32
Qual a causa de glicosemia?
Genética.
33
O que é a alergia ao leite?
Reação imunológica a alguma proteína do leite, na maioria das vezes é a caseína.
34
O que são polissacarideos?
Açúcares complexos formados por vários monossacarideos.
35
O que são polímeros?
Moléculas formadas por unidades repetidas de monômeros.
36
O que é o glicogênio?
Reserva animal de glicose.
Formado por cerca de 30.000 moléculas de glicose.
37
O que é a glicogenogênese?
Processo de formação de glicogenio.
GLIC+GLIC+GLIC...
38
O que é glicogenólise?
Quebra de glicogênio.
39
Por qual motivo se forma o glicogenio se depois é necessário quebrá-lo em moléculas de glicose novamente?
Pois se você tem 30.000 moléculas de glicose dentro da célula, a célula passa a ser hipertonica e sofre um desequilíbrio osmotico. A água incha a célula e provoca lesões celulares.
40
Onde o glicogênio é armazenado?
Nos fígados e nos músculos.
41
Quando se quebra glicogênio?
Jejum prolongado.
42
Quais hormônios promovem glicogenólise?
Pâncreas secreta glucagon e o glucagon promove glicogenólise no fígado.
Adrenalina liberada em situações de estresse (luta ou fuga), promove a quebra de glicogênio para obter energia para agir diante das situações.
43
Como amido é digerível por animais já que a glicose disponível está na forma de a-glicose?
Através da enzima chamada a-amilase.
44
Qual o polissacarideo de reserva vegetal?
Amido
45
Para que serve a celulose?
A celulose é responsável por formar a parede celular de algumas plantas , fungos e vírus.
46
Quantas moléculas de glicose foram a celulose?
10000 moléculas de b-glicose.
47
O que são a-glicose e b-glicose?
São isômeros da glicose.
48
Quais funções a a-glicose e b-glicose desempenham?
A-glicose = energética (amido).
B-glicose= estrutural (celulose).
49
Qual enzima é responsável por digerir a a-glicose?
A-amilase.
50
Qual enzima é responsável por digerir a b-glicose?
B-celulose.
51
Os animais conseguem digerir celulose?
Não, pois não possuem a enzima b-celulase.
52
Como os animais herbívoros conseguem digerir a celulose?
Através de associação com microorganismos que possuem a enzima b-celulase.
53
O que significa dizer que um produto é integral?
Significa que o produto não foi retirado nada de sua forma natural, apenas acrescentado.
54
De que forma o consumo de fibras/alface auxilia na perda de gordura?
Aumento de saciedade.
Mistura da celulose presente nos alimentos com as gorduras de forma que pela celulose não ser digerida ela é eliminada junto com a gordura. Isso provoca redução de gordura absorvida.
55
Quais os benefícios de consumir celulose(fibras/verduras)?
- Estimula o peristaltismo.
- Elimina toxinas presentes no corpo.
-Diminuição de absorção de gorduras nas dietas.
-Reduz o risco de cálculos biliares.
-Reduz o nível de colesterol no sangue.
56
De que maneira o consumo de fibras auxilia na redução de riscos de cálculos biliares?
Fígado produz bile e armazena na vesícula biliar.
Quando se consome alimentos gordurosos a bile é excretada para o duodeno pois a bile auxilia na absorção de gordura.
O corpo reabsorve a bile e junto com ela absorve mineirais que geram cálculos biliares.
Com o consumo de fibras, já que a celulose não é digerida ela se mistura com gorduras e juntamente com a bile e excreta tudo.
Isso faz com que o figado produza bile nova através do colesterol e reduz o risco de cálculos biliares e também de doenças cardiovasculares e dislipidemias já que reduz colesterol que é um grande fator de risco.
57
O que são açúcares conjugados?
Açúcar ligados à outras moléculas que não são açúcares.
Ex: glicosaminoglicanos (glicose+ -NH2).
58
Dê exemplos de glicoaminoglicanos:
Heparina: anticoagulante.
Ácido hialurônico: cimento celular.
59
Qual a diferença entre glicoproteínas e proteoglicanos?
Glicoproteinas = PROTEÍNA> GLICOSE
Proteoglicanos= GLICOSE>PROTEÍNA
Obs: porção de glicose constituída de glicosaminoglicanos
60
Qual a identificação química dos lípidios?
-Apolares.
-Insolúveis em agua.
-Solúveis em compostos orgânicos.
61
De onde vem os lipídios?
Dos ácidos graxos.
62
O que são ácidos graxos?
Ácidos carboxilicos ligados à hidrocarbonetos.
(Minino 4 carbonos)
63
Qual a origem dos ácidos graxos?
-Essenciais : não produzidos pelo nosso corpo. Ex: ômega 3.
-Naturais: excesso de glicose.
64
Quais as três etapas da respiração celular?
-Glicólise.
-Ciclo de Krebs.
-Cadeia respiratória.
65
Qual a relação da insulina com o excesso de gordura?
Glicemia elevada.
Liberação de insulina.
Insulina tira a glicose da corrente sanguínea e coloca na célula.
A célula fica com excesso de glicose.
Estimula acúmulo de gordura.
66
O que é índice glicêmico?
É o quanto o alimento aumenta a glicemia. O quanto o alimento estimula a liberação de insulina. O quanto o alimento estimula acúmulo de gordura.
67
O índice glicemico depende de que?
- Natureza do monossacarideo
GLICOSE TEM ALTO ÍNDICE GLICÊMICO
FRUTOSE E GALACTOSE NÃO TEM
-Complexidade do carboidrato.
68
Quais os alimentos mais energéticos ?
Lipídios : 9,3 kcal/g
Proteínas e Glicídios: 4,1 kcal/g
69
O que é gliconeogênese?
Síntese de glicose a partir de moléculas que não são glicose.
70
Qual o mecanismo que permite o lipídio ser convertido em glicose?
Lipólise e b-oxidação
71
Qual o mecanismo que permite que proteínas se transforem em glicose?
Desanimação
72
O que é desaminação?
Processo de separação de amina e ácidos dos aminoácidos.
73
O que é o ciclo de ornitina?
Conversão de amônia em ureia que ocorre no fígado.
74
Qual a principal substância de reserva animal ?
Lipídios.
Eles armazenam 20% da massa.
Conseguem armazenar mais energia em uma massa menor.
Ex: 100kcal
4kcal------1g
100kcal-----X
X= 20g
10kcal--------g
100kcal ------x
X= 10g
75
Porque o açúcar é considerado mais pesado que o lipidos?
Porque o açúcar atrai água e forma solvatação.
Para mesma energia o açúcar pesa 6x mais que a gordura.
76
Como são formados corpos cetônicos?
A transformação de acetil-coenzimaA em corpos cetônicos.
77
Como acetil-CoA é distribuído pelo corpo?
Como acetil-CoA não atravessa a membrana não pode ser distribuído pelo sangue. Dessa forma, são convertidos em corpos cetônicos, os corpos cetônicos podem ser distribuídos pelo corpo como fonte de acetil-CoA.
78
Qual o problema de ter muitos corpos cetônicos?
Gera acidose no sangue.
SNC fica reduzida gerando desmaios e coma.
79
Qual a justificativa para o mau halito matinal?
Durante o sono, nosso corpo fica sem consumir alimento.
Logo vão queimar glicose e lipidios como forma de energia.
Sendo assim, produz acetil-CoA e gera corpos cetônicos. Os corpos cetônicos nada mais são do que acido acético e por ser volátil entra nos pulmões e causa mau hálito.
80
Quais celular armazenam gordura?
Adipócitos.
Tecido adiposo.
81
Nos músculos qual a ordem de uso de energia?
1- glicose
2- proteínas
3- lipídios
82
Quais funções dos lipídios?
-Estrutural (fosfolopídeos).
-Energética (gordura e óleos).
-Impermeabilizante (cerídeos).
-Isolante térmico (urso polar).
-Isolante elétrico (bainha de mielina/esfingomielina).
-Hormonal (hormônios sexuais/ esteroides).
83
Qual formulação química dos triglicerídeos?
-Ésteres de 3 ácidos graxos c/ glicerol (propanotriol).
Acido carboxílico + Álcool
84
Qual a classificação dos lipidios?
-Triglicerídeos
-Cerídeos
-Carotenoides
-Esteroides
85
Diferencie quimicamente triglicerídeos de cerídeos?
Triglicerídeos são formados estéres de 3 ácidos graxos e álcool
Cerídeos é 1 Ester de 1 ácido graxo e um monoalcool
86
O que são carotenoides?
São tipos de lipideos coloridos derivados de hidrocarbonetos.
Ex: Beta-caroteno(laranja)----> provitA
Clorofila (verde por conta do Mg)-----> fotossíntese
87
Quais as funções do colesterol?
-Estabiliza as membranas celulares.
-Origina a bile.
-Origina hormônios esteroides.
-Origina VitD3.
88
A maior parte do colesterol é produzido por que via?
90% Endógena (fígado e intestito).
10% Exógena (dieta).
89
Porque atletas de alta performance ou pessoas com uma % de gordura muito baixa tem a sua libido ou até mesmo características sexuais reduzidas?
Porque o colesterol é materia prima de produção de hormônios sexuais como testosterona.
Diminuindo colesterol
Diminui testosterona
Diminui libido
Diminui hormônio sexuais
Diminui estrogeno
Diminui mamas
Amenorréia
Diminui quadris
90
Como o colesterol consegue se locomover no sangue já que o colesterol é APOLAR?
Através da associações com proteínas que possuem caráter antipático ou anfifílico.
91
Qual a função das lipoproteinas?
Transporte de colesterol.
92
Como o LDL provoca Aterosclerose?
Aumenta o colesterol nos órgãos e nos vasos sanguíneos. Forma placas de ateromas nos vasos. E essas placas diminuem o espaço disponível para o sangue circular.
93
Qual a relação do aumento de LDL com embolia, trombose, AVC e infarto do miocárdio?
O LDL aumenta e forma placas de ateromas.
As placas de ateroma diminuem o espaço de passagem de sangue.
A pressão arterial aumenta.
Aumento de pressão pode romper os vasos sanguíneos.
O rompimento de vasos sanguíneos gera coagulação. A coagulação gera formação de coágulo e esses coágulo foram trombos na passagem sanguínea originando a trombose.
O rompimento dos vasos sanguíneos pode expor o ateroma para o vaso e isso gera embolia.
Embolia é o a obstrução da passagem de sangue.
Uma vez esse sangue obstruído seja por trombose seja por embolia.
Gera hipoxia e anoxia. Um tecido que não recebe oxigênio provoca necrose.
Se esse tecido for o nervoso gera um AVC.
Se for cardíaco gera um infarto do miocárdio.
94
Qual a diferença entre Arteriosclerose e Aterosclerose?
Arteriosclerose é o endurecimento do Vasco sanguíneo.
Aterosclerose é a formação de ateroma no vaso sanguíneo.
95
Qual o grande risco das gorduras trans?
Gorduras trans são óleos vegetais poliinsaturados que sofrem hidrogenação e se transformam em saturados.
Por serem saturados aumentam LDL e diminuem HDL
96
Qual a substância orgânica mais abundante na matéria viva?
Proteínas.
97
Quais as funções das proteínas?
-Estrutural: colágeno(tecido conjuntivo) e queratina(pelos e unhas).
-Catalítica:enzimas.
-Reserva:albumina.
-Transporte: hemoglobina e ferritina.
-Defesa: imunoglobulina/anticorpos.
-Hormonal: insulina, glucagon e GH.
-Contrátil: actina e miosina.
98
Qual a identidade química das proteínas?
Carbono alfa ligado a um COOH, NH2, H e um Radical.
99
Quais radicais podem ser ?
H, COOH, NH2, CH3, fenil e um S.
100
Quais as proteínas que possuem S na sua composição?
Metionina e cisteína.
101
Qual a diferença de um composto anfótero e anfipático/anfifílico?
Anfótero: ácido e básico ao mesmo tempo.
Anfipático: pelar a apolar.
102
Qual a origem dos aminoácidos?
Fotossíntese.
Depois do processo de glicólise, ciclo de Krebs e respiração celular é produzido o ácido a-cetoglutárico(derivado de glicose então não tem N). O ácido a-cetoglutárico mais a amônia(oriunda do ciclo do N) forma o ácido glutâmico e esse AA Forma outros aminoácidos.
103
O que é transaminação?
Processo pelo qual os animais conseguem sintetizar AA a partir de outros AA.
104
Como são produzidos os AA naturais?
São produzidos no fígado por transaminação a partir de outros AA.
Sao 12 os outros 8 são essenciais.
105
Qual a principal diferença de uma proteína de origem animal para vegetal?
Animal tem todos os aminoácidos essenciais e a vegetal não tem.
106
O que é Kwashiokor?
É um dialeto africano que significa doença do segundo filho.
É a desnutrição por deficiência de proteínas.
107
Quais as vantagens de uma dieta vegana?
Mais fibras
Menos colesterol
Menos percentual gorduras
Agricultura é Menos poluente que a pecuária.
108
Quais as desvantagens de uma dieta vegana?
-Deficiência de b13 (vegetal não tem).
-Menos Fe (vegetal tem ferro não heme).
-Não tem todas as proteínas.
109
Quais as consequências de Kwashiokor?
-Deficiência de crescimento.
-Retardo mental.
-Deficiência de pigmentação.
-Edema na cabeça e tronco.
110
Por que quem tem Kwashiokor possui pouca pigmentação?
Porque a melanina é uma proteína que precisa do AA tirosina. Se a criança possui Kwashiokor significa que ela tem deficiência de proteína e isso vai implicar em um percentual baixo de tirosina.
111
Por que o Kwashiokor provoca edema na cabeça e no tronco?
O indivíduo normal ele possui muita proteína no sangue(albumina) e nos tecidos.
No Kwashiokor a albumina presente no sangue começa a ser consumida, o que causa um desequilíbrio osmótico e o meio intracelular passa a ser hipertonico. Sendo assim, as células começam a inchar e consequentemente os tecidos também, isso se chama desnutrição úmida. Quando o indivíduo fica inchado de água e não de alimentos.
112
Porque em uma dieta precisamos de mais carboidratos e lipidios do que proteínas?
Porque carboidratos é lipídios são alimentos energéticos e as proteínas são alimentos de função estrutural.
113
Como funciona o metabolismo das proteínas?
São digeridas em aminoácidos e os aminoácidos e eles entram nas células de 4 formas: formando novas proteínas, transaminação, desaminação e ciclo das purinas.
114
O que é gota e qual a sua causa?
Acúmulo de acido úrico nas articulações.
A causa é o excesso de acido úrico.
115
Qual a relação do consumo de proteínas e da gota?
Consumo excessivo de proteínas fornam muitos aminoácidos. Aminoácidos entram no ciclo das purinas e formam guanina. Guanina forma ácido úrico(quase insolúvel em água). Isso gera aumento de ácido úrico e ele passa a se depositar nas articulações.
116
Porque se recomenda reduzir consumo de álcool para quem tem gota?
Porque o fígado ele tem uma capacidade limitada de metabolizar ácido úrico. Se o fígado tiver ocupado metabolizando álcool , o ácido úrico vai se acumular e provocar ou piorar o quadro de gota do paciente.
117
Quais as ligações entre os aminoácidos?
Ligações cavalentes chamadas de peptídicas.
118
Quais as estruturas proteicas e quais as diferenças?
-Primária (colar de pérolas)
-Secundária ( mola): aminoácidos interagindo com os da 5 posição por meio de pontes de hidrogênio.
-Terciária (nuvem): interações entre os radicais de cada aminoácido.
-Quartenária ( várias terciarias): ex. Hemoglobina.
