Carbohidratos Flashcards
(26 cards)
¿Cuál es el rol de los carbohidratos?
Relacionar la estructura química y la función de los carbohidratos a través de la interpretación de sus estructuras moleculares e interacciones.
¿Qué son los carbohidratos?
Polihidroxi-aldehídos o cetonas que siguen la fórmula C(H2O)n.
¿Cómo se les denomina a los carbohidratos?
Hidratos de carbono.
¿Qué propiedades presentan los carbohidratos?
Actividad óptica y distintos tipos de isomería.
Clasificación de los carbohidratos
- Monosacáridos
- Oligosacáridos
- Polisacáridos
¿Qué son los monosacáridos?
1 unidad de carbohidrato.
¿Qué es la proyección de Fischer?
Representación de isómeros L o D.
¿Qué son las cetopentosas y cetohexosas?
Carbohidratos con cetonas en su estructura.
¿Quién es Haworth?
Un químico conocido por su trabajo en estructuras de carbohidratos.
¿Qué son las estructuras de Haworth?
Ciclos o hemiacetales de carbohidratos.
¿Qué es la mutarrotación?
Cambio en la rotación óptica de la α-D-glucosa y β-D-glucosa.
Proyecciones de Haworth de la galactosa y fructosa
Representaciones cíclicas de estos monosacáridos.
¿Qué son los azúcares reductores?
Carbohidratos que pueden reducir otros compuestos.
¿La fructosa es un azúcar reductor?
Sí.
¿Qué es la reducción de azúcares?
Proceso en el que los azúcares se convierten en alcoholes.
¿Por qué la miel no se echa a perder?
Debido a su baja actividad de agua y alta concentración de azúcares.
¿Qué se debe aplicar en los ejercicios de aplicación?
Lo aprendido sobre carbohidratos.
¿Cuál es el objetivo de la sesión sobre carbohidratos?
Examinar la importancia de los carbohidratos en la química biológica
Incluye su clasificación, propiedades y función en los seres vivos.
Define ‘enlace glucosídico’.
El origen de los disacáridos mediante reacción de condensación
Ocurre con la pérdida de una molécula de H2O.
Nombra los disacáridos más comunes.
- Maltosa
- Lactosa
- Sacarosa o sucrosa
Son ejemplos importantes en la biología.
¿Cuál es la función de los oligosacáridos en los seres vivos?
Importantes en la identificación celular
También están relacionados con la compatibilidad de grupos sanguíneos.
¿Qué polisacáridos tienen importancia biológica?
- Ácido hialurónico
- Heparina
- Quitina
- Quitosano
- N-acetilglucosamina
Estos polisacáridos cumplen funciones estructurales y funcionales en organismos.
Completa la frase: El enlace glucosídico se forma a través de una reacción de _______.
[condensación]
¿Qué es la desacetilación?
Proceso que involucra el uso de NaOH
Relacionado con la modificación de polisacáridos como la N-acetilglucosamina.
