CARBOHIDRATOS y glucolisis Flashcards
(40 cards)
Que son los carbohidratos?
Son azucares que se encuentran integrando polisacáridos, formando una estructura firme, algunos son indigeribles.
Grupos funcionales de los carbohidratos.
Aldehído o cetona. se puede unir otro grupo funcional pero a través de su OH
Carbono anomérico
Es el carbono que se transforma en un nuevo centro quiral tras una ciclación.
cual es la conformación mas estable de los monosacáridos.
Es la que adopta un arreglo zig zag con los OH de manera anti-paralela.
Monosacáridos que son?
Es un azúcar sencillo, que solo tiene 1 molécula de azúcar.
Se han aislado 5 azucares en los monosacáridos cuales son?
3 aldosas: la glucosa, galactosa y manosa.
2 cetosas: la fructosa y sacarosa
Azúcar epimero
es un azúcar que solo tiene 1 diferencia que es el posicionamiento de un OH.
La glucosa es azúcar epimero de 2 cuales son?
es azúcar epimero de la manosa en el carbono 2 y de la galactosa en el carbono 4
Enantiómeros:
Estereoisómeros imagenes que son especulares uno del otro
Diastereómeros:
Estereoisómeros imagenes que NO son especulares uno del otro.
Anómeros:
Estereoisómeros que difieren en la configuración de el carbono anomérico.
Mutorrotación:
Proceso espontaneo de la conformación química de las estructuras abiertas y cíclicas ,hasta alcanzar el equilibrio, formando el alfa y beta.
Donde se encuentran los Aminoazúcares:
Se encuentran en las mucoproteinas y los mucopolisacáridos.
Ejemplos de aminoazúcares:
Quitina: se puede encontrar en la pared celular de los hongos y en los exoesqueletos de los artrópodos.
Los glucosaminoglicanos: el mas común es el acido hialuronico que forma parte del tejido conjuntivo.
N-acetilglucosamina:
- Necesaria en la comunicación intercelular.
-se puede encontrar en las estructuras que conforman los nervios sensoriales de los humanos y animales.
N-acetilmuramico:
- Se forma a partir de la unión del ácido láctico y la N-acetilglucosamina.
- se puede encontrar en la pared celular de las bacterias.
como se dan los glucósidos:
se dan mediante la eliminación de una molécula de H2O entre el hidroxilo anomérico de una molécula de monosacárido y hidroxilo de otra molécula.
Tipos de glucósidos:
ouabaina y amigdalina.
alditoles:
Se forman cuando los grupos aldehído o cetona se reducen y forman OH.
que significa reducen y oxidan:
Reducir: gana electrones
Oxidar: pierde electrones
Desoxiazúcares:
Se producen cuando los azúcares pierden un átomo de oxigeno de un OH, de alguno de sus carbonos.
Los desoxiazúcares mas comunes.
2-desoxiribosa y ramnosa.
Oligosacáridos que contienen:
contienen de 2 a 10 unidades de monosacáridos unidos mediante un enlace glucosídico.
Azucares reductores:
Son azucares que poseen su grupo carbonilo intacto y que a través del mismo pueden reaccionar con otras especies.
