Chapitre 1

Question 1

Quelle est la catégorie des aubergines

Answer 1

Fruits

Question 2

Quelle est la catégorie des brocolis?

Answer 2

Fleur

Question 3

Quelle est la catégorie des choux-fleurs ?

Answer 3

Fleur

Question 4

Quelle est la catégorie des cardons?

Answer 4

Tige et pousse

Question 5

Quelle est la catégorie des choux raves?

Answer 5

Tige et pousse

Question 6

Quelle est la catégorie des avocats?

Answer 6

Fruits

Question 7

Quelle est la catégorie des olives?

Answer 7

Fruits

Question 8

Quelle est la catégorie des rapini?

Answer 8

Fleur

Question 9

Quelle est la catégorie des patates douces

Answer 9

Tubercules

Question 10

Quelle est la catégorie des fenouils?

Answer 10

Tige et pousse

Question 11

Quelle est la catégorie des haricots frais?

Answer 11

Gousse et graines

Question 12

Quelle est la catégorie des poivrons

Answer 12

Fruits

Question 13

Quelle est la catégorie des artichauts?

Answer 13

Fleur

Question 14

Quelle est la catégorie des pousses de bambou

Answer 14

Tige et pousse

Question 15

Quelle est la catégorie des rhubarbe

Answer 15

Tige et pousse

Question 16

Quelle est la catégorie des concombres?

Answer 16

Fruits

Question 17

Quelle est la catégorie des courges?

Answer 17

Fruits

Question 18

Quelle est la catégorie des laitue

Answer 18

Feuilles

Question 19

Quelle est la catégorie de la roquette et le chou?

Answer 19

Feuilles

Question 20

Quelle est la catégorie des chayotes, melon d’hiver et citrouille?

Answer 20

Fruits

Question 21

Quelle est la catégorie des crosses fougères, les bettes, céleri?

Answer 21

Tige et pousse

Question 22

Quelle est la catégorie de l’ail, la ciboulette, la ciboulette et le poireau ?

Answer 22

Bulbe

Question 23

Quelle est la catégorie des betteraves, carottes et navet

Answer 23

Racine

Question 24

Quelle est la catégorie des champignons de Paris, le café, le portobello et le enoki

Answer 24

Champignons

Question 25

Quelle est la catégorie des petits pois et mais sucré

Answer 25

Gousse et graines

Question 26

Quelle est la catégorie des échalotes, oignons et châtaignes d’eau ?

Answer 26

Bulbe

Question 27

Quelle est la catégorie des melon amers, Gombo et tomatille

Answer 27

Fruits

Question 28

Quelle est la catégorie des pommes de terre et manioc

Answer 28

Tubercules

Question 29

Quelle est la catégorie des racines et rutabagas ?

Answer 29

Racine

Question 30

Quelle est la gamme 1? Avec quelques exemples.

Answer 30

Les produits bruts et frais Haricots entier, brocolis sur pied

Question 31

Quelle est la gamme 2? Donner moi des exemples.

Answer 31

Les produits en conserve Petits pois, asperges

Question 32

Quelle est la gamme 3?

Answer 32

Produits surgelés

Question 33

Quelle est la gamme 4 ? Donner moi des exemples.

Answer 33

Produits frais prêt à l’emploi Salade en sachet, cube oignons

Question 34

Quelle est la gamme 5? Donner moi des exemples

Answer 34

Produits frais assaisonner et cuisinés Purée de pomme de terre, betteraves cuite

Question 35

Quelle est la gamme 6? Donner moi des exemples

Answer 35

Produits déshydratée Carotte, choux

Question 36

Quelles sont les particularités des pommes de terres?(1) et donner moi les trois types de pomme de terre

Answer 36

Ils dominent le marché des légumes au Canada Trois types: chair ferme, farineuses, tout usage

Question 37

Quelle est la description des pommes de terres à chair ferme.(3)

Answer 37

Haute teneur en humidité Cuite vapeur ou bouillie Les recouvrir lors de la cuisson

Question 38

Quelle est la description de la pomme de terre farineuse?(1)

Answer 38

Chair plus sèche

Question 39

Quelle est la description de la pomme de terre tout usage?(1)

Answer 39

Mi chemin entre la ferme et la farineuse

Question 40

Quelles sont les variétés de laitue?(4)

Answer 40

Pommées(iceberg) Beurre(Boston) Romaine Frisées

Question 41

Quelles sont les autres variétés de laitue?

Answer 41

Chicorée Scarole Endive Épinards Chou

Question 42

Qu’est-ce que la salade verte?

Answer 42

Seulement des feuilles

Question 43

Qu’est-ce que la salade composée?

Answer 43

Une salade avec des éléments secs

Question 44

Quels sont les trucs pour préparer les salades (6)

Answer 44

Légumes frais Enlever les parties non comestibles Laver a fond Essorer Ne pas couper la salade avec un couteau Et ne pas mettre beaucoup de vinaigrette

Question 45

Vrai ou faux Les légumes contiennent ils la plupart du potassium?

Answer 45

Vrai

Question 46

Quel légumes à des bonnes sources ?(2)

Answer 46

Les epinards et le chou laitue