chapitre 1 Flashcards
(87 cards)
définis «nutriment»
substance qui vient des aliments et dont l’organisme se sert pour assurer l’homéostasie
nomme les 5 macronutriments
1-glucides
2-lipides
3-protéines
4-fibres (solubles et insolubles)
5-l’eau
nomme les 3 micronutriments
1-vitamines
2-minéraux
3-oligo-éléments (Fe et Cu)
pourquoi appelle-t-on les micronutrients ainsi?
car nous en avons besoin en petite quantité
définis «nutriment essentiel»
molécule qui ne peut pas être produite par l’organisme et qui doit être fournie par un régime alimentaire
vrai ou faux: seuls les nutriments essentiels sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme
faux
quelles sont les composantes du DEJ (dépense énergétique journalière)? (3)
1-métabolisme de base
2-thermogenèse alimentaire
3-activité physique
définis « dépense énergétique »
quantité d’énergie nécéssaire pour assure le métabolisme de base, la digestion des aliments, sa croissance et son activité musculaire
définis « métabolisme de base »
énergie minimale nécéssaire pour assurer les fonctions vitales de l’organisme
nomme les fonctions vitales de l’organisme (3)
1-travail des pompes membranaires
2-renouvellement des protéines
3-rythme cardiaque, température, respiration, digestion, etc
quelle proportion du DEJ prend le métabolisme de base (MB et de quoi dépend-t-il?
le deux tiers et dépend de la la masse de tissus maigres (muscles, foie, coeur,etc)
60% du MB est due a 4 organes. lesquels?
1-foie
2-cerveau
3-coeurs
4-reins
nomme les 4 facteurs qui influencent le MB et fais-en une brève description
1-l’âge: il ralentit en vieillissant (-2% chaque 10 ans à partir de 20 ans)
2-sexe: plus élevé chez l’homme que la femme (5-10% en raison de la quantité supérieure de tissus musculaires)
3-thyroxine (T4): principale hormone qui fait augmenter le MB en stimulant le métabolisme énergétique (production d’ATP, thermogenèse corporelle)
4-adrénaline: stimulation du catabolisme des glucides et des lipides, augmentation de travail cardiaque et respiratoire et augmentation de thermogenèse corporelle lors d”un stress physique ou émotionnel
Nomme les deux mécanismes qui s’activent pendant et après une activité physique intense maintenue d’au moins 20 minutes
1-dépense énergétique accrue principalement due à la température corporelle, le débit cardiaque et la ventilation pulmonaire qui demeurent élevés
2-synthèse de protéines, restauration des réserves musculaires de glycogène et oxydation accrue de lipides durant les heures subséquentes
jusqu’à combien de temps le MB peut-il demeurer élevé après ne activé physique intense?
48h
définis « thermogenèse postprandiale »
quantité d’énergie nécéssaire à l’absorption intestinale, au stockage et à la transformation des aliments
Plus concrètement, qu’est-ce la thermogenèse postprandiale indique?
l’augmentation de la température du corps après un repas => l’augmentation de la température corporelle et la libération de chaleur par l’organisme
quelle proportion des protéines, glucides et graisses vont à la thermogenèse postprandiale?
1-20-30% pour les protéines
2-6-10% pour les glucides
3-0-2% pour les graisses
quelle proportion de la DEJ la thermogenèse postprandiale prend-elle?
environ 10%
quelle est la principale source de chaleur pour le maintien de la température centrale de l’organisme?
le métabolisme énergétique
vrai ou faux: la thermorégulation corporelle joue un rôle négligeable dans la DEJ de l’organisme
vrai
à partir de quand est-ce qu’on commence à dépenser plus d’énergie pour maintenir notre température corporelle (significativement)
lors d’une exposition à une température de moins de 18-20 degrés sans un habillement adéquat
quelle proportion de la DEJ est prise par l’activité physique chez les sédentaires? qu’en est-il des adultes avec une activité modérée?
entre 5 et 15% pour les sédentaires et autour de 25% pour les activités modérées
quelle augmentation le nombre de kcals liés à l’activité physique par rapport aux sujets sédentaires?
de 20 à 35%
