Chapitre 10

Question 1

Comment peut-on exprimer les besoins en un acide aminé?

Answer 1

Quantité totale, quantité absorbée (digestible) et quantité retenue (nette)

Question 2

Comment obtient-on la quantité en lysine totale?

Answer 2

Par analyse chimique de l’aliment

Question 3

Vrai ou faux? La quantité d’un aliment en lysine totale est une caractéristique qui dépend de l’animal

Answer 3

Faux

Question 4

Vrai ou faux? La quantité en lysine totale est une valeur peu précise

Answer 4

Vrai ; la teneur en lysine totale ne reconnaît pas que la digestion et l’absorption de la lysine peut varier selon les aliments et les animaux considérés

Question 5

La proportion de lysine totale absorbée est une caractéristique de…

Answer 5

L’aliment ainsi que de l’animal

Question 6

Vrai ou faux? La lysine digestible est plus complexe et plus coûteuse à mesurer que la lysine totale

Answer 6

Vrai

Question 7

Valeur unique pour chaque aliment et pour chaque groupe d’animaux

Answer 7

Lysine digestible

Question 8

Vrai ou faux? Il n’est pas important d’exprimer les besoins et le contenu en nutriments des ingrédients sur la même base

Answer 8

Faux

Question 9

À quoi sert une analyse chimique des aliments?

Answer 9

• Fournit une évaluation sommaire de la valeur nutritive des aliments
• Indique la quantité totale des composants ou nutriments présents

Question 10

Une analyse chimique permet de répartir la masse totale d’une aliment en différentes fractions. Quelles sont ces fractions?

Answer 10

• Eau / matière sèche
• Matière organique / matière minérale
  Matières organique : Protéines, Lipides, Glucides (autres glucides, fibres alimentaire), Vitamines

Question 11

En quoi le regroupement de composants dans l’analyse des aliments est-il avantageux?

Answer 11

Cela permet de simplifier le travail et de réduire le coût des analyses

Question 12

Vrai ou faux? Dans l’analyse chimique, selon les exigences des utilisateurs, certaines fractions peuvent être réparties en sous-fractions

Answer 12

Vrai ; par exemple, les matières minérales totales peuvent être dosées, mais la teneur en calcium ou en phosphore peut aussi être analysée

Question 13

Quelle alternative existe-t-il à la méthode chimique conventionnelle pour analyser les aliments?

Answer 13

Analyse par méthode indirecte basée sur l’absorption des rayons infrarouges - moins précis, moins coûteux, plus rapide

Question 14

Quelle est la première étape de l’analyse chimique et quel est son principal défi?

Answer 14

Échantillonnage ; prendre un échantillon qui est représentatif du lot d’aliment

Question 15

Quels sont les composants des aliments qui sont mesurés par l’analyse globale?

Answer 15

Eau, maitère sèche, matières minérales, protéines brutes, lipides totaux, fibres brutes, extractif non azoté ; ne permet pas de doser les vitamines

Question 16

Analyse globale : Comment mesure-t-on la matière sèche d’un échantillon?

Answer 16

Obtenue en soustrayant sa teneur en eau de son poids total

Question 17

Analyse globale : Comment mesure-t-on la teneur en eau?

Answer 17

En pesant un échantillon avant et après avoir évaporé toute son eau

Question 18

Analyse globale : Comment mesure-t-on les matières minérales?

Answer 18

Avec une incinération complète à haute température d’un échantillon de matière sèche

Question 19

Analyse globale : Comment mesure-t-on les protéines brutes?

Answer 19

En multipliant l’azote total par 6,25 (en moyenne les protéines contiennent 16% d’azote)

Question 20

Analyse globale : Comment mesure-t-on les lipides totaux?

Answer 20

Par extraction avec de l’éther anhydre ou avec un solvant organique alternatif

Question 21

Analyse globale : Comment mesure-t-on les fibres brutes?

Answer 21

En soumettant les aliments à l’action successive d’un acide et d’une base dilués

Question 22

Analyse globale : Comment mesure-t-on l’extractif non azoté?

Answer 22

Par différence (ENA = MS - MM - PB - LT - FB) ; représente glucides non fibreux solubles dans les solutions d’extraction - inclut les erreurs associées aux autres méthodes et les fractions non analysées comme les vitamines et les pigments

Question 23

Qu’est-ce qui est mesuré par la méthode de Van Soest?

Answer 23

Analyse des fibres insolubles : hémicellulose, cellulose, lignine

Question 24

Comment fonctionne la méthode de Van Soest?

Answer 24

Extraction successive des aliments avec un détergent neutre puis avec un détergent acide

Question 25

Van Soest : comment est déterminé le contenu en lignine?

Answer 25

Séparément, par dissolution de la cellulose de l'ADF avec un acide concentré

Question 26

Van Soest : comment est déterminé le contenu en hémicelluloses?

Answer 26

Par différence (NDF-ADF)

Question 27

Van Soest : comment est déterminé le contenu en cellulose?

Answer 27

Par différence (ADF-ADL)

Question 28

Quelles sont les formules associées à la méthode de Van Soest?

Answer 28

``` NDF = hémicellulose + lignine + cellulose ADF = cellulose + lignine ADL = lignine Hémicellulose = NDF - ADF Cellulose = ADF - ADL ```

Question 29

Vrai ou faux? Plusieurs glucides peuvent être dosés directement par la méthode de Van Soest

Answer 29

Faux ; Plusieurs glucides tels que l'amidon, les pectines et les gommes sont solubles dans le détergent neutre et ne sont pas dosés directement par cette méthode

Question 30

Qu'est-ce qui fait varier la relation entre la composition chimique d'une plante et sa digestibilité?

Answer 30

L'environnement, la prise alimentaire des animaux, le stade de maturité de la plante, l'espèce fourragère et les interactions entre les espèces fourragères

Question 31

À quoi correspond le coefficient d'utilisation digestive apparent (CUDa)?

Answer 31

Fraction d'un aliment qui est absorbée (du moins en apparence) ; peut être mesuré pour l'aliment complet ou individuellement pour chacun de ses différents composants ou nutriments

Question 32

Vrai ou faux? Le coefficient d'utilisation digestive apparent (CUDa) d'une aliment peut être mesuré pour l'aliment complet seulement

Answer 32

Faux ; il peut être mesuré pour l'aliment complet ou individuellement pour chacun de ses différents composants ou nutriments

Question 33

Vrai ou faux? La mesure de la digestibilité peut se faire sans utiliser d'animaux

Answer 33

Faux ; le bilan alimentaire nécessite des animaux

Question 34

Comment mesure-t-on la digestibilité?

Answer 34

Cet essai consiste à mesurer quantitativement les aliments ingérés (I) et les fèces excrétées (F) durant une période suffisamment longue après s’être assuré que l’animal est en équilibre alimentaire, suite à une période d’adaptation à l’aliment. En soustrayant les pertes fécales de la quantité ingérée, on estime la quantité d’aliment qui est disparue du tube digestif. Bien que ce ne soit pas tout à fait exact, on présume que la quantité disparue dans le tube digestif a été digérée et absorbée (D = I – F).

Question 35

Quelle est la formule générale pour calculer le CUDa?

Answer 35

CUDa = ( I - F ) / I = D / I où I = ingéré F = pertes fécales D = digéré

Question 36

Vrai ou faux? Le CUDa est généralement exprimé en masse ou en énergie par unité de temps

Answer 36

Vrai ; en masse (mg, g ou kg) ou en énergie (kcal ou kJ) par unité de temps (jour)

Question 37

Vrai ou faux? Si on multiplie le coefficient de digestibilité par 100, on obtient le pourcentage de digestibilité

Answer 37

Vrai ; le coefficient d'utilisation digestive est normalement inférieur ou égal à 1

Question 38

Vrai ou faux? Pour une espèce animale donnée, la teneur en un composant digestible d’un aliment est obtenue en multipliant sa teneur totale en ce composant par le CUD de ce composant

Answer 38

Vrai

Question 39

Vrai ou faux? La technique de calcul de la digestibilité apparente est très utilisée dans les élevages

Answer 39

Faux ; c'est une méthode considérée comme laborieuse et coûteuse, elle est davantage utilisée dans les laboratoires de recherche

Question 40

Lors du calcul de la digestibilité apparente, qu'est-ce qui peut être fait si un aliment ne peut être offert à l'état pur aux animaux?

Answer 40

la digestibilité de l’ingrédient est mesurée en le substituant en partie ou en l’ajoutant à une ration ou à un de ses ingrédients de base dont la digestibilité est connue. La digestibilité de l’ingrédient est ensuite calculée par différence de façon algébrique.

Question 41

Vrai ou faux? La digestibilité apparente ne tient pas compte de l'action des microorganismes du tube digestif

Answer 41

Vrai ; c'est le cas de la digestibilité iléale

Question 42

Vrai ou faux? Le CUDv est considéré plus précis que de le CUDa

Answer 42

Vrai ; le CUDa sous-estime la fraction de l'aliment qui est réellement absorbée

Question 43

À quoi correspond la fraction A?

Answer 43

Celle qui est immédiatement et entièrement dégradée dans le rumen ; azote non-protéique Instantanée

Question 44

À quoi correspond la fraction C?

Answer 44

Celle qui n'est pas dégradée par les bactéries ni par les enzymes des animaux et qui passe directement dans les matières fécales Non-dégradée

Question 45

À quoi correspond la fraction B?

Answer 45

Celle qui est dégradée dans le rumen à un taux qui varie selon ses caractéristiques ; protéines vraies

Question 46

Qu'est-ce que la méthode des sachets de nylon?

Answer 46

Méthode qui consiste à moudre un aliment et à placer des échantillons de masse connue dans des petits sachets en fibres synthétiques prépesés qui sont ensuite placés dans le rumen d'un animal muni d'une fistule canulée ; pores empêchent les aliments de sortir mais pas les microorganismes - permet de déterminer la disparition d'azote en pourcentage

Question 47

Qu'est-ce qui n'est pas mesuré par la méthode des sachets de nylon?

Answer 47

L'influence de la mastication et de la rumination

Question 48

Quelle tendance a la méthode des sachets de nylon?

Answer 48

Surestimation de la dégradation réelle

Question 49

Comment est mesurée l'énergie brute?

Answer 49

Par la chaleur libérée par sa combustion complète dans un appareil spécialisé nommé bombe calorimétrique

Question 50

Vrai ou faux? L'énergie brute est un bon indicateur de la valeur nutritive des aliments

Answer 50

Faux ; ne tient pas compte des pertes qui accompagnent la digestion, l'absorption et l'utilisation métabolique

Question 51

L'énergie digestible apparente donne une indication de quoi?

Answer 51

L'énergie disponible pour l'animal après la digestion