Chapitre 13 - Les ondes et les organes des sens Flashcards

1
Q

Quels types d’ondes sont les ondes lumineuses?

A

Il s’agit d’ondes électromagnétiques qui proviennent de plusieurs sources comme le soleil ou une ampoule. Elles ont la capacité de se déplacer dans le vide.

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2
Q

Par quoi est liée la couleur perçue par nos yeux. (Qu’est-ce qu’il fait qu’on la voit rouge et non bleue par exemple.)

A

Elle est liée à la fréquence. La fréquence la plus basse correspond au rouge et la plus élevée correspond au violet.

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3
Q

Qu’est-ce que le rayon incident?

A

Rayon qui se dirige vers une surface

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4
Q

Qu’est-ce qu’un rayon réfléchi?

A

Rayon dévié par une surface

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5
Q

Qu’est-ce que la normale?

A

C’est une droite perpendiculaire à la surface réflichissante en tout point.

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6
Q

Qu’est ce que l’angle d’incidence ou angle incident?

A

C’est l’angle compris entre le rayon incident et la normale.

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7
Q

Qu’est-ce que l’angle de réflection?

A

Angle compris entre le rayon réfléchi et la normale.

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8
Q

Identifie la normale, le rayon incident, le rayon réfléchi, l’angle incident et angle de réflexion sur le schéma suivant.

A
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9
Q

Qu’est-ce que la réflexion?

A

La réflexion est le changement de direction d’un rayon lumineux au contact d’un nouveau milieu et son retour dans le milieu d’où il provient.

Lorsque les ondes lumineuse frappent la surface d’un objet, elles peuvent être réfléchies, déviées ou absorbées. La reflexion se produit lorsqu’un rayon voyagent dans un milieu. Hormis les objets produisant de la lumière, on peut observer ce qui nous entoure grâce à la réflexion.

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10
Q

Quelle est la loi de la réflexion?

A

L’angle d’incience est toujours égal à l’angle de réflexion.

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11
Q

Qu’est-ce que la réfraction?

A

C’est le phénomène observé lorsque, par exemple, tu passes le balai dans la piscine et que la perche semble brisée. Ceci se produit lorsqu’un rayon lumineux passe d’un milieu transparent à un autre milieu transparent. Le rayon lumineux subit cette déviation parce que sa vitesse change (la vitesse de la lumière varie selon le milieu où elle se trouve).

À l’interface des deux milieux, une partie de la lumière est réfléchie, l’autre est déviée

Air: Milieu moins dense = rapide
Eau: Milieu plus dense = lent

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12
Q

Quels sont les deux types de lentiles et qu’elles sont leurs caractéristiques?

A
  • Lentille convergente: Lentille qui rapproche les rayons lumineux qui les traversent.
  • Lentille divergente: Lentille qui éloigne les rayons lumineux qui les traversent.

Plus la lentille est plate, plus les rayons se rencontrent loin (lentille convergene)

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13
Q

Qu’est-ce que le centre optique?

A

Le centre d’une lentille

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14
Q

Qu’est-ce que l’axe principal?

A

Droite passant par le centre optique et qui est perpendiculaire à la lentille.

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15
Q

Qu’est-ce qu’un foyer?

A

Lieux de rencontre ou de dispersion de la lumière.

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16
Q

Identifie le type de lentille, le foyer, le centre optique, le rayon incident, la longueur focale et le rayon réfracté.

A
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17
Q

Identifie le type de lentille, le foyer, le centre optique, le rayon incident, la longueur focale et le rayon réfracté.

A
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18
Q

Quelles sont les 3 (5) tuniques de l’oeil

A
  1. Sclérotique
  2. Uvée:
    - Choroïde
    - Iris
    - Corps ciliaire
  3. Rétine
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19
Q

Décris le sclérotique et nomme ses fonctions.

A
  • Membrane externe de l’oeil. Elle est blanche, opaque, épaisse et rigide. Le prolongement antérieur de la sclérotique constitue la cornée (qui est transparente).
  • Protéger l’oeil et lui donner sa forme
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20
Q

Décris le choroïde et nomme ses fonctions.

A
  • Membrane de couleur brune (présence de mélanine) riche en vaisseaux sanguins. Elle s’interrompt à l’arrière au niveau du nerf optique. Sa partie antérieure forme le corps ciliaire.
  • Ses vaisseaux sanguins fournissent des nutriments à toutes les cellules du globe oculaire.
  • Elle forme une chambre noire qui empêche la lumière de se réfléchir à l’intérieur de l’oeil.
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21
Q

Décris l’iris et nomme ses fonctions.

A
  • Partie colorée de l’oeil. Située derrière la cornée et devant le cristallin. Il possède une ouverture centrale ronde, la pupille. Cette dernière laisse la lumière entrer. Il est notament composé de cellules musculaires.
  • Il joue le rôle d’un diaphragme: Lorsque la lumière est abondante certains muscles se contractent et la pupille se resserre. Lorsque la lumière est faible, d’autres muscles se contractent et la pupille se dilate.
  • Muscles antagonistes (dans la tunique)
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22
Q

Décris le corps ciliaire et nomme ses fonctions.

A
  • Partie antérieure de la choroïde. Anneau cristallin. Il est formé de cellules musculaires.
  • Ces cellules musculaires dictent la forme du cristallin.
  • Il produit l’humeur aqueuse.
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23
Q

Décris la rétine et nomme ses fonctions.

A
  • Membrane constituée de photorécepteurs (bâtonnets et cônes)
  • Les bâtonnets sont très sensible à la lumière et nous permettent de voir dans le noir. Ils ne détectent pas la couleur : Lorsque l’illumination est faible, nous ne distinguons donc que des nuances de gris.
  • Les cônes sont à l’origine de la vision des couleurs (ne s’activent pas dans la pénombre)
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24
Q

Quels sont les deux points particuliers sur la rétine? Nomme-les et décris-les.

A

La tâche jaune: Elle se situe au centre de la partie postérieure de la rétine. Au milieu de la tâche jaune se trouve une zone uniquement composée de cônes, la fovéa. C’est sur la fovéa que se forment les images les plus nettes. Les bâtonnets sont répartis autour de la tâche jaune.

Le point aveugle : Ne contient ni cônes, ni bâtonnets: aucune image. Le point aveugle est une petite zone de la rétine où passent les axones des neurones de la rétine pour sortir du globe oculaire. Ces axones sont regroupés dans une même enveloppe pour former le nerf optique qui se rend au cerveau.

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25
Q

Quelles sont les caractéristiques des bâtonnets?

A
  • Ils ont besoin de peu de lumière pour être stimulés.
  • Ils permettent une vision nocturne, mais en noir et blanc
  • Ils sont environ 20 fois plus nombreux que les cônes.
  • Leur destruction entraîne une difficulté à voir dans la pénombre.
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26
Q

Quelles sont les caractéristiques des cônes?

A
  • Ils sont stimulés par la lumière intense.
  • Ils perçoivent les détails et les couleurs
  • Ils sont plus nombreux au fond de l’oeil et cette zone ne comporte aucun bâtonnet. C’est à cet endroit (fovéa) que l’image d’un objet est la plus nette et que l’acuité visuelle atteint son maximum.
  • Leur destruction cause la cécité pratique.
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27
Q

Décris la cornée et nomme ses fonctions.

A
  • Partie de la sclérotique qui devient transparente en avant de l’oeil. Elle recouvre l’iris.
  • Elle dévie la lumière sur la rétine
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28
Q

Décris l’humeur aqueuse et nomme ses fonctions.

A
  • Liquide clair qui remplit la cavité entre la cornée et l’iris.
  • Produit la pression à l’intérieur de l’oeil, qui empêche l’oeil de s’effondrer sur lui-même.
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29
Q

Décris le cristallin et nomme ses fonctions.

A
  • Lentille biconvexe située derrière la pupile. Sa forme est controlée par le corps ciliaire.
  • Focalise la lumière sur la rétine de manière à produire des images claires. Il peut changer sa forme (courbure en fonction de la distance de l’objet afin de former une image claire sur la rétine.
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30
Q

Décris l’humeur vitrée et nomme ses fonctions.

A
  • Substance gélatineuse claire comprise entre le cristallin et la rétine.
  • Maintien la forme de l’oeil et sa pression garde la rétine collée aux parois internes.
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31
Q

Quelles sont en ordre les parties de notre oeil qui reçoivent la lumière?

A
  1. Rayon lumineux
  2. Cornée
  3. Humeur aqueuse
  4. Cristallin
  5. Humeur vitrée
  6. Rétine
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32
Q

Explique la réfraction dans l’oeil.

A

Après avoir traversé l’air, les rayons lumineux passent dans un milieu où la densité est plus élevée. Ceci fait dévier les rayons qui se rendent ensuite à la rétine. Le cristallin et la cornée jouent un rôle essentiel dans le phénomène de réfraction.

Les rayons lumineux qui pénètrent dans l’oeil dévient sur la cornée puis sur le cristallin, de sorte qu’ils se focalisent directement sur la rétine. La cornée assure 75% de la réfraction dans l’oeil, tandis que le cristallin s’occupe du reste et s’ajuste à la vison rapprochée ou éloignée.

Les images qui se forment sur la rétine sont inversées de haut en bas et de gauche à droite. Autrement dit, la lumière provenant du côté droit d’un objet atteint le côté gauche de la rétine et vice-versa. Si nous ne voyons pas le monde sens dessus dessous, c’est parce que notre cerveau apprend dès les premiers mois de la vie à faire la conversion.

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33
Q

Quel est le fonctionnement du cristallin (accomodation)

A

Le cristallin peut changer de forme en fonction de la distance de l’objet afin de former une image claire sur la rétine. Cette capacité à modifier sa courbure se nomme accomodation. C’est le corps ciliaire qui la dicte.

Objet éloigné:
Lorsque l’oeil regarde un objet éloigné, les rayons lumineux qui arrivent au cristallin sont parrallèles. Pour la faire dévier correctement, le cristallin est relativement plat.

Objet rapproché:
Lorsque l’oeil voit un objet rapproché, les rayons lumineux qui arrivent au cristallin sont divergents. Le cristallin s’arrondit; son pouvoir de réfraction augmente et les rayons lumineux convergent davantage.

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34
Q

Explique la myopie.

A

La myopie est causée par un globe oculaire trop long ou par une courbure trop prononcée de la cornée. Ainsi, dans un oeil myope, l’image se forme en avant de la rétine. Il en résulte une vision brouillé des objets éloignés. La myopie se corrige avec des verres divergents qui projettent l’image sur la rétine.

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35
Q

Explique l’hypermétropie.

A

L’hypermétropie est causée par un globe oculaire trop court ou par une cornée trop plate. Dans un oeil hypermétrope, l’image se forme derrière la rétine. Il en résulte ainsi une vision brouillée des objets rapprochés. L’hyprmétropie se corrige avec des verres convergents qui replacent l’image sur la rétine.

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36
Q

Explique l’astigmatisme.

A

Elle est causée par une irrégularité de la courbure du cristallin ou de la cornée. Normalement, les courbures de la cornée et du cristallin sont similaires à celles d’une surface sphérique (presque parfaitement ronde). Chez les personnes souffrant d’astigmatisme, la cornée et/ou le cristallin présent(ent) une courbure plus près d’un ballon de rugby. Il en résulte une vision embrouillée d’une partie de l’image, dans un axe ou un autre. L’astigmatisme se corrige avec des verres cylindriques qui compensent spécifiquement les défauts de la courbure.

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37
Q

Explique la presbytie.

A

Elle est causée par une perte d’élasticité du cristallin. La personne atteinte de ce trouble distingue nettement les objets éloignés, mais les objets rapprochés sont flous. Ainsi le pouvoir d’accomodation du cristallin a diminué. La presbytie se corrige avec des verres convergents.

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38
Q

Qu’est-ce qu’une onde?

A

C’est une perturbation qui se propage dans un milieu transparent. Un onde transporte de l’énergie en se propageant, mais pas de la matière.

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39
Q

Qu’est-ce qu’une onde transversale?

A

Les ondes transversales se propagent perpendiculairement par rapport au déplacement du milieu; autrement dit elle monte et descend. Ainsi, la pertubation est verticale tandis que la propagation est horizontale.

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40
Q

Donne des exemples d’ondes transversales.

A
  • Les vagues
  • Les secousses sismiques
  • Les ondes électromagnétiques (lumière)
41
Q

Qu’est-ce qu’une onde longitudinale?

A

Une onde longitudinale se déplace parallèlement au déplacement du milieu et la propagation se font dans le même sens.

42
Q

Donne un exemple d’onde longitudinale.

A

Les ondes sonores

43
Q

Qu’est-ce qu’une onde mécanique?

A

Les ondes mécaniques ont besoin d’un milieu matériel (liquide, solide, gazeux) pour se propager. Elles ne peuvent donc pas se propager dans le vide.

44
Q

Donne des exemples d’ondes mécaniques.

A
  • Les ondes sismiques
  • Les vagues
  • Les ondes sonores
45
Q

Qu’est-ce qu’une onde électromagnétique?

A

Un onde électromagnétique peut se propager autant dans le vide que dans un milieu matériel. Dans le vide leur vitesse atteint 300 000 km/s. Ces ondes transportent de l’énergie rayonnante.
Elle causent une perturbation des champs électriques et magnétiques.

46
Q

Donne des exemples d’ondes électromagnétiques.

A
  • Les ondes radio
  • Les rayons X
  • Les micro-ondes
  • Les ondes lumineuses (spectre visible)
47
Q

Complète la phrase

Plus la fréquence d’une onde électromagnétique est grande (plus la longueur d’onde est petite), plus l’énergie qu’elle transporte est ___

A

Grande

48
Q

Complète la phrase

Plus l’amplitude d’une onde électromagnétique est grande, plus l’énergie qu’elle transporte est ___

A

Grande

49
Q

Place en ordre décroissant les ondes électromagnétiques (donc celle qui a le plus d’énergie à celle qui en a le moins)

A

Rayons Gama, rayon X, ultraviolets, lumière visible, infrarouges, micro-ondes et ondes radio.

50
Q

Comment se nomme la partie la plus élevée de l’onde par rapport à la position de repos?

A

La crête

51
Q

Comment se nomme la partie la plus basse de l’onde par rapport à la position de repos?

A

Le creux

52
Q

Qu’est-ce que la longueur d’onde?

A

C’est la longueur d’un cycle complet, son symbole est lambda (y à l’envers). Autrement dit, cette longueur correspond à la distance séparant deux points homologues de deux oscillations successives, soit deux points situés à la même amplitude.

53
Q

À quoi correspond une longueur d’onde dans une onde transversale?

A

À la distance séparant deux creux ou deux crêtes. (2 même points)

54
Q

À quoi correspond une longueur d’onde dans une onde longitudinale?

A

Elle correspond à la longueur du cycle complet, soit une zone de compression et un zone de raréfaction.

55
Q

Quel est le calcul de la longueur d’onde?

A

Distance totale parcourue / nombre de cycle effectués.

56
Q

Qu’est-ce que l’amplitude?

A

L’amplitude d’une onde correspond à la hauteur maximale atteinte par l’onde par rapport à sa position de repos. son symbole est A. Comme dans le cas de la longueur d’onde, on la mesure en mètre (ou unité dérivée) pusqu’il s’agit d’une distance.

57
Q

À quoi correspond l’amplitude dans une onde transversale?

A

Elle correspond à la hauteur maximale de la crête ou la profondeur maximae du creux par rapport à la position de repos.

58
Q

À quoi correspond l’amplitude dans une onde longitudinale?

A

Elle dépend de la densité des zones de compression. Plus la zone de compression est dense, plus l’amplitude est élevée.

59
Q

Qu’est-ce que la fréquence?

A

La fréquence correspond au nombre de cycles produits par une onde par unité de temps (s). Son symbole est f.

60
Q

Comment mesure t’on la fréquence d’une onde?

A

On doit dénombrer le nombre de cycles complets qui se forment en un point donné sur une période de temps donnée. L’unité de mesure correspondant au nombre de cycles effectuée par seconde est le hertz.

61
Q

Complète la phrase

Plus la longueur d’onde est courte, plus la fréquence est ___.

A

Élevée

62
Q

Quel est le calcul de la fréquence?

A

f = nb de cycles / temps (s)

63
Q

Complète la phrase

Plus l’amplitude d’un son est importante, plus la puissance sera ____

A

Élevée

64
Q

À quoi la tonalité d’un son est-elle reliée?

A

Elle est liée à la fréquence du son : une fréquence plus élevée correspond à un son aigu tandis qu’une fréquence plus basse correspond à un son plus grave.

65
Q

Quelles sont les trois structures de l’oreille externe?

A
  • Pavillon
  • Conduit auditif
  • Tympan
66
Q

Quelles sont les structures de l’oreille moyenne?

A
  • Marteau, enclume, étrier
  • Trompe auditive
67
Q

Quels sont les parties de l’oreille interne?

A
  • Vestibule
  • Canaux semi-circulaire
  • Cochlée
68
Q

Décris le pavillon et nomme ses fonctions.

A
  • Structure cartilagineuse qui ressort qu’on appelle communément l’oreille.
  • Sa forme particulière dirige les ondes sonores dans le conduit auditif externe.
69
Q

Décris le conduit auditif externe et nomme ses fonctions.

A
  • Canal qui s’étend du pavillon au tympan. Il contient des poils et des glandes cérumineues (qui sécrètent le cérumen)
  • Acheminer les ondes sonores jusqu’au tympan. Les poils et le cérumen empêche les corps étrangers de pénétrer dans l’oreille.
70
Q

Décris le tympan et nomme ses fonctions.

A
  • Fine membrane qui sépare le conduit auditif externe et l’oreille moyenne.
  • En frappant cette membrane, les ondes sonores font vibrer le tympan. en retour le tympan transfère cette énergie sonore vers les osselets de l’oreille moyenne.
71
Q

Décris le marteau, l’enclume et l’étrier et nomme leurs fonctions.

A
  • Osselets reliés les uns aux autres
  • Transporter et amplifier les vibrations du tympan vers la cochlée.
72
Q

Décris le tube auditif et nomme ses fonctions.

A
  • Canal étroit qui permet à l’oreille moyenne et au nasopharynx de communiquer entre aux.
  • Réguler la pression à l’intérieur de l’oreille pour équilibrer la pression atmosphérique de chaque côté du tympan pour que le tympan puisse vibrer correctement.
73
Q

Décris le vestibule et nomme ses fonctions.

A
  • Cavité ovoïde située au centre de l’oreille interne
  • Abriter les régions réceptrices de l’équilibre qui réagissent à la force gravitationnelle et qui détectent les changements de position de la tête.
74
Q

Décris les canaux semi-circulaire et nomme leurs fonctions.

A
  • Trois structures qui décrivnt environ deux tiers de cercle. Ils occupent un des trois plans de l’espace, chacun décrivant un angle approximatif de 90 degrés avec les deux autres.
  • Abriter les régions réceptrices de l’équilibre qui réagissent aux mouvements rotatoires de la tête.
75
Q

Décris le cochlée et nomme ses fonctions.

A
  • Cavité osseuse spirale et conique deux fois plus petite qu’un petit pois.
  • Abriter les récepteurs de l’audition
76
Q

Explique l’équilibre

A

L’équilibre est un sens reposant sur l’influx nerveux provenant de l’oreille interne, des yeux et des récepteurs des muscles et des tendons. Dans l’oreille interne, les récepteurs de l’équilibre sont situés dans les conduits semi-circulaires et dans le vestibule.
On divise les récepteurs de l’équilibre en 2, ceux de l’équilibre statique et ceux de l’équilibre dynamique.

77
Q

Décris l’équilibre statique et nomme l’organe dans lequel se trouve les récepteurs.

A
  • Maintien de la position de tête relativement à la force gravitationnelle. Les mouvements corporels qui stimulent les récepteurs de l’équilibre statique incluent l’inclinaison de la tête et l’accelération linéaire.
  • Vestibule
78
Q

Décris l’équilibre statique et nomme l’organe dans lequel se trouve les récepteurs.

A
  • Maintien de la position de tête relativement à la force gravitationnelle. Les mouvements corporels qui stimulent les récepteurs de l’équilibre statique incluent l’inclinaison de la tête et l’accelération linéaire.
  • Vestibule
79
Q

Décris l’équilibre dynamique et nomme l’organe dans lequel se trouve les récepteurs.

A
  • Maintien de la position de la tête en réponse à un mouvement soudain tel qu’une accélration ou une décélération rotationnelle.
  • Canaux semi-circulaires
80
Q

Quel est le rôle sensoriel de la peau?

A

Les récepteurs dans la peau reçoivent des stimulis provoquant des sensations tactiles, thermiques et douloureuses. Ces récepteurs sont des terminaisons libres ou encapsulées de neurone sensitifs.

81
Q

Quel est ce type de récepteurs sensoriels de la peau et quels sont ses fonctions?

A
  • Terminaisons nerveuses des neurones sensitifs.
  • Terminaisons (dendrites) libre
  • Thermirécepteurs (chaleur et froid)
  • Nocirécepteurs ( douleur, chaleur, froid, pincement)
82
Q

Quel est ce type de récepteurs sensoriels de la peau et quels sont ses fonctions?

A
  • Corpuscules tactiles encapsulés
  • Encapsulés
  • Mécanorécepteurs (pression légère, vibrations de basse fréquence)
83
Q

Quel est ce type de récepteurs sensoriels de la peau et quels sont ses fonctions?

A
  • Encapsulée
  • Corpuscules lamelleux
  • Mécanorécepteurs (pression intense, étirement, vibrations de haute fréquence)
84
Q

Quel est ce type de récepteurs sensoriels de la peau et quels sont ses fonctions?

A
  • Corpuscules de Ruffini
  • Encapsulée
  • Mécanorécepteurs (pression intense et étirement)
85
Q

Explique l’odorat.

A

L’odorat détecte les substances odorantes en solution. L’organe de l’odorat est l’épithélium olfactif, situé dans le toit des cavités nasales. Il contient les chimiorécepteurs (cellules olfactives). Ces neurones sont entourés et protégés par des cellules de soutien. Puisqu’elles sont en contact étroit avec l’environnement, ces cellules s’endommagent facilement. Pour cette raison, elles constituent l’un des rares types de neurones qui sont remplacées (par le biais de cellules souches).

Les cellules olfactives sont recouvertes d’une fine couche de mucus sécrété notamment par les cellules de soutien. Le mucus permet de dissoudre les molécules des substances odorantes.

Les axones des cellules olfactives sont rassemblées en filets du nerf olfactif. Ces filets montent à travers l’os ethmoïde et ils font synapse avec le bulbe olfactif, qui traite l’information olfactive avant de l’acheminer aux régions supérieures du cortex cérébral.

86
Q

Quelles caractéristiques doivent posséder les substances pour qu’on puisse la détecter? (odorat)

A
  • Elle doit être volatile / Être dans l’état gazeux à son entrée dans les cavitées nasales. (Pour qu’on sente un solide, il doit partiellement se sublimer ou vaporiser pour les liquides)
  • Elle doit pouvoir se dissoudre dans le fluide recouvrant l’épithélium olfactif.
  • Les cellules olfactives réagissent aux molécules odorantes en créant un influx nerveux.
87
Q

Quels types de neurones vont détecter le piquant?

A

Les nocirécepteurs ainsi que les thermorécepteurs.

88
Q

Décris les bourgeons gustatifs.

A

La plupart des quelque 10 000 récepteurs sensoriels du goût, appelés bourgeons gustatifs, sont situés sur la langue. On en compte aussi sur le palais mou, sur la surface interne des joues, sur le pharynx et sur l’épiglotte. Toutefois, la plupart des récepteurs du goût se trouvent dans des projections en forme de tétine, les papilles. Ces dernières donnent à la surface de la langue sa texture rugueuse. Chaque bourgeon gustatif est composé de 50 à 100 cellules épithéliales, de 2 types principaux: cellules gustatives et cellules basales.

89
Q

Quel est le rôle des cellules gustatives?

A

Ce sont les cellules réceptrices du goût.

90
Q

Quel est le rôle des cellules basales?

A

Ce sont les cellules souches des cellules gustatives. Ainsi, les cellules gustatives, à cause de leur situation, sont sujettes à la friction et sont fréquemment brûlées par des aliments chauds. Elles sont ainsi remplacées aux 7 à 10 jours.

91
Q

Quelles sont les cinq saveurs?

A
  • Sucré : guide la consommation des glucides
  • Salé: guide la consommation de sels minéraux
  • Umami: guide la consommation de protéines
  • Amer: café, chocolat noir
  • Acide: guide la consommation de vitamine C
92
Q

Quelles sont les conditions associés au goût?

A
  • La concentration d’une saveur doit être suffisamment élevée pour provoquer une sensation gustative. Le seuil d’excitation est le plus bas de tous: cette sensibilité a probablement une fonction protectrice car de nombreuses substances toxiques possèdent un goût amer.
  • Pour être goûtées, les substances sapides doivent être solubles dans la salive.
93
Q

Comment l’odorat et le goût sont-ils liés?

A

La perception des saveurs est liée à celle des odeurs. En fait, le goût provient environ à 80% de l’odorat. Ainsi, une substance odorante possède un goût plus prononcé. Par exemple, le poivre, le café et l’alcool excitent particulièrement le goût à cause de leur forte odeur.

Lorsque la substance est dans la bouche, les vapeurs odorantes atteignent facilement l’épithélium olfactif. Comme la sensation olfactive est nettement supérieure à celle de la gustation, l’odeur devient le goût. Par exemple, la menthe n’a aucun goût , mais sa forte odeur provoque une sensation gustative.

La température et la texture des aliments peut avoir des effets sur le goût.

94
Q

Quelles sont les étapes de l’odorat?

A
  1. Des molécules volatiles pénètrent les fosses nasales lors de l’inspiration.
  2. Les cellules olfactives émettent un influx nerveux lorsque leurs cils entrent en contact avec ces molécules.
  3. Les influx nerveux sont dirigés vers le bulbe olfactif. ce dernier reçoit l’influx nerveux de toutes les cellules.
  4. Le bulbe olfactif effectue un traitment primaire de l’information et renvoie les influx nerveux vers la zone olfactive du cortex cérébral par l’entremise du nerf olfactif.
  5. La zone olfactive traite l’information et l’interprète comme un odeur particulière.
95
Q

Quelles sont les étapes du goût?

A
  1. Des molécules en solution dans la bouche rencontrent les cils gustatifs des papilles gustatives.
  2. Les cils gustatifs émettent un influx nerveux.
  3. Les influx nerveux sont canalisés par des nerfs qui les acheminent vers la partie gustative de l’encéphale.
  4. L’aire gustative traite l’information et l’interprète comme une saveur particulière.
96
Q

Quelles sont les étapes du toucher?

A
  1. Lorsqu’un objet est en contact avec la peau les mécanorécepteurs et les thermorécapteurs sont stimulés et émettent des influx nerveux.
  2. Si le stimulus est trop intense (chaleur trop élevé ou trop basse, etc), les nocirécepteurs émettent des influx nerveux et déclenchent des arcs réflexes qui éloignent la peau de la source du stimulus.
  3. L’influx nerveux est canalisé et relayé à l’encéphale par des nerfs qui traversent la moelle épinière.
  4. L’encéphale traduit ces influx nerveux en sensations localisées de pression, de texture et de température.
97
Q

Quelles sont les étapes de la vue?

A
  1. Les influx nerveux émis par les récepteurs sensoriels sont canalisés par le nerf optique.
  2. Le nerf optique transporte l’information jusqu’au thalamus.
  3. Le thalamus redirige l’information jusqu’au cortex visuel. C’est à cet endroit que les signaux électriques sont interprétés sous forme d’image. Entre autres, le cortex visuel redresse l’image, qui se forme toujours à l’envers sur la rétine.
98
Q

Quelles sont les étapes de l’équilibre?

A
  1. Le corps peut se déplacer selon trois axes de rotation
  2. Chaque mouvement de rotation de la tête fait bouger le liquide dans un canal semi-circulaire dans le vestibule.
  3. Les cellules cillées de ces structures se courbent selon ces mouvements et émettent des influx nerveux en conséquences.
  4. Ces influx nerveux sont canalisés par le nerf vestibulaire jusqu’au thalamus, qui le retransmet au cervelet. Ce dernier les traduits en sensations de mouvements et d’accélération.
  5. Le cervelet réagi aux informations transmises par l’oreille interne en coordonant nos mouvements de façon à nous faire garder notre équilibre. De là viennent nos réflexes lorsque nous tombons ou trébuchons.
99
Q

Quelles sont les étapes de l’ouïe?

A
  1. Les vibrations de l’air font vibrer le tympan.
  2. Les osselets amplifient ces vibrations. L’étrier fait des mouvements de va-et-vient très rapides, ce qui provoque des micros-vagues du liquide de la cochlée.
  3. Les vibrations du liquide cochléaire font bouger les cellules cilliés qui y baignent. Ces cellules transforment les vibrations en influx nerveux.
  4. Les influx nerveux sont canalisés par le nerf cochléaire et acheminé par le nerf auditif à l’encéphale où ils seront interprétés sous forme de sons.