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NUT (clinique EXAM2) > Chapitre 8: Allergies > Flashcards

Chapitre 8: Allergies Flashcards

(64 cards)

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1
Q

Quest ce que la sensibilisation?

A

Réaction anormale qui survient apres première exposition de la protéine aux cellules immunitaires (premier contact)

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2
Q

Comment appelle-t-on l’état normal, c’est a dire l’absence de réaction immunitaire aux protéines alimentaires?

A

tolérence

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3
Q

Questce qu’une allergie?

A
  • reaction immunitaire indésirable
  • immédiate ou retardée
  • limitée ou généralisée, pouvant être fatale
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4
Q

Quest ce qu’une intolérence?

A
  • reaction indésirable

- n’implique pas de mécanisme d’ordre immunologique

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5
Q

Quest ce qui entraine les anticorps de la personne a attatquer la substancre étrangere?

A

allergène

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6
Q

Les réactions de type igE sont habituellement ____ (lentes, rapides)

A

rapides (très)

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7
Q

De quels types peuvent être les intolérences?

A

-déficience enzymatique
-réaction type pharmacologique à certains :
>additifs
>amine bioactives
>médiateurs histaminolibérateurs

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8
Q

Quelles sont les 2 phases de la réaction allergieque de type IgE?

A

sensibilisation et déclenchement

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9
Q

VRAI ou FAUX

Un seule région de la protéine constitue l’allergène

A

Vrai, c’est l’épitope

*peut y avoir épitope sequentiels ou conformationnels

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10
Q

Quest ce qu’un mastocyte?

A

une cellule riche en mediateurs (histamine)

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11
Q

Ou se fixent les IgE?

A

en surface des mastocytes

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12
Q

Quel est le mecanime de la phase de declenchement?

A
  • allergene capté par Ac à surface des mastocytes
  • synthese + liberation histamine
  • reaction hypersensibilité
  • symptomes
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13
Q

Questce qui distingue l’allergie des aversions alimentaires, des intolérences ou des pseudoallergies?

A

la médiation d’IgE

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14
Q

VRAI ou FAUX

Il existe un lien entre la dose et l’effet

A

Faux

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15
Q

Quels sont autres types de réaction allergique (que IgE)?

A
  • réaction allergies à éosinophiles
  • Entérocolites/proctite
  • Induite à l’exercice
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16
Q

À quoi fait référence une réaction allergique toxique?

A

intoxication/empoisonnement

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17
Q

Les pathologies allergiques en lien avec l’alimentation sont à la _____ (hausse, baisse).

A

hausse

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18
Q

Quel serait la prévalence générale des allergies alimentaires au Québec?

A

4% de la population

7% des familles (au moins 1 membre)

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19
Q

Quel serait la prévalence des allergies alimentaires selon l’âge au Québec?

A
  • 6% bébé
  • 3% 10ans et +
  • 1à2% adultes
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20
Q

Combien d’aliments, au Canada, sont recensés comme pouvant causer des réactions allergiques.

A

160aliments

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21
Q

Quel est le risque de souffrir d’allergie lorsque parents sont atteints?

A

1parent = 30%

2 parents = 50-80%

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22
Q

Quels sont les facteurs de risque de l’allergie?

A
  • hérédité
  • exposition répétée
  • facteurs environnementaux
  • pays industrialisé
  • exposition/environnement précoce * (hypothese nouvelle)
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23
Q

Quels sont les 8 aliments les plus responsables des réactions allergiques (90%)?

A
  • lait vache
  • oeufs
  • soya
  • blé
  • arachide
  • noix
  • poisson
  • fruits de mer
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24
Q

Les arachides représentent ___ (fraction) des allergies survenant chez les moins de 15ans.

A

1/3

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25
Les réactions allergiques aux arachides sont considérées très grave dans ___% des cas.
25% (1/4)
26
Quelle est la protéine du lait la plus allergisante?
B-lactoglobuline
27
VRAI ou FAUX | Les blancs d'oeufs perdent leur allergenicité apres cuisson.
Faux | Peuvent conserver, tout comme pour la B-lactoglobuline.
28
VRAI ou FAUX | Les gens allergiques aux arachides sont allergiques à l'huile aussi.
Faux. | *Allergie au soja, arachides et mais peuvent tolérer les huiles de facon générale
29
La majorité des allergies sont résolus avant quel âge?
7ans
30
__ % des allergies au LAIT sont résolus avant l'âge de __ ans.
Lait: 76% avant 7ans
31
__ % des allergies aux OEUFS sont résolus avant l'âge de __ ans.
Oeufs: 75% avant 7ans
32
__ % des allergies au BLÉ sont résolus avant l'âge de __ ans.
Blé: 80% avant 5ans
33
__ % des allergies aux ARACHIDES sont résolus avant l'âge de __ ans.
Arachides: 20% avant 7ans
34
Quels sont les 3 types d'allergies croisées?
- aliment/aliment - aliment/latex - aliment/pollen
35
Questce que l'allergie orale?
- Réaction allergique locale - Région péribuccale - Provoquée par certains aliments frais - Chez gens allergiques certains type de pollen
36
Quels sont les principaux symptômes d'une allergie alimentaire?
- Cutanéo-muqueux - ORL (yeux) - Respiratoires - Digestifs - Autres (choc, dégout, cephalées, synd. néphrotique)
37
Que peut causer un choc anaphylactique?
- douleurs abdominales - nausées - vomissement - cyanose - chute pression - angio-oedème - douleurs thoraciques - urticaire - diarrhée - choc - mort
38
Que requiert le diagnostique de l'allergie alimentaire?
- identification aliment - mise évidence de l'aliment - vérification implication
39
Que faut-il pour établir le dx en cas de reaction IgE médié?
- Interrogatoire - Examen physique - Tests cutanés - Dosage IgE spécifique sang - Régime élimination (souvent)
40
VRAI ou FAUX | Si on obtient un test cutané positif, cela veut nécessairement dire qu'il s'agit d'une allergie.
Faux, | Peut aussi être signe de sensibilité
41
Quel est le rôle des antihistaminiques?
Bloquer recepteurs de l'histamine
42
Quel est l'effet secondaire des anti-histaminiques?
Sédation | *Bouche sèche ou constipation pr ceux qui bloquent acetylcholine
43
Quelle médication peut être bénéfique pour les oesophagite ou gastroentérites à éosinophile?
anti-inflammatoires (cortisone)
44
Que doit-on administrer en cas d'allergie alimentaire sévère?
épinéphrine
45
Quest ce que l'épinéphrine?
- Puissant vasoconstricteur - Agit contre excès de perméabilité vasculaire, hypotension et principaux sx dangereux du choc anaph. - Effet bronchodilatateur - Diminue prurit et urticaire
46
Au niveau du cycle entero-mammaire, __% des protéines alimentaires sont intactes.
2%
47
Dans 1 échantillon de lait maternel, on retrouve selon quelles proportions les protéines suivantes? - lait vache - oeuf - blé - arachides
- lait vache: 53-95% - oeuf: 59-74% - blé: 67% - arachides: 48%
48
L'introduction plus tardive d'aliments prévient-elle le risque d'allergie?
Non, elle peut meme accroitre les risques.
49
Quels seraient les effets des probiotiques au niveau du tractus digestif?
- modulation flore intestinale - barriere vis-a-vis enteropathogenes - effet stimulation syst. immunitaire
50
Que pourrait-il être fait afin de prevenir l'eczéma chez le nourrisson?
- Supplement probiotique dernier mois grossesse | - Supplement probiotique 6premiers mois de vie (via alimentation de la mere allaitante.
51
Quelle est différence entre hypersensibilité retardée et de type immédiat?
immédait: facile d'isoler allergene | retardée: peut necessité enquete alimentaire approfondie
52
Quels sont les 2 régimes d'élimination d'aliment allergènes?
- simple: elimination pr periode donnée | - strict: préparations semi-elementaires ou monomériques
53
VRAI ou FAUX | Les régimes d'élimination stricts sont surtout effectués chez les adultes.
Faux chez bébés et jeunes enfants
54
Quelles sont VS permis lors de régimes d'élimination simples?
- Agneau | - Dinde
55
Quelles sont PC permis lors de régimes d'élimination simples?
- Riz - Tapioca - Millet
56
Quelles sont FRUITS permis lors de régimes d'élimination simples?
- canneberge | - Poire
57
Quelles sont LEGUMES permis lors de régimes d'élimination simples?
- courges - panais - patates douces - igname - laitue
58
Quelles sont HUILES permis lors de régimes d'élimination simples?
- canola | - carthame
59
Quelles sont CONDIMENTS permis lors de régimes d'élimination simples?
sel de mer
60
Quelles sont DESSERTS permis lors de régimes d'élimination simples?
- pouding à base de PC permis | - agaragar comme épaississant
61
Quelles sont BOISSONS permis lors de régimes d'élimination simples?
- eau distillé | - jus des legumes et fruits permis
62
Pendant cmb de temps le régimes d'élimination simple doit être suivi?
4semaines | *ou 1-2 si plsrs
63
VRAI ou FAUX | Les besoins nutritionnels des personnes allergiques sont supérieurs à ceux en santé
Faux. | Ils sont les memes
64
Quelles sont les sources principales d'allergènes de contamination dans les produits industriels?
- matieres premieres - materiel - methodes - main d'oeuvre - environnement

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