charakterystyka witamin

Question 1

występowanie witaminy A

Answer 1

mleko i jego przetwory, jaja, tran

żółte i czerwone warzywa oraz owoce zawierające prowitaminę - beta-karoten

Question 2

funkcja witaminy A

Answer 2

• niezbędna do prawidłowego funkcjonowania nabłonków i gruczołów
• wpływa na prawidłowe widzenie
• warunkuje wzrost kości, rozwój szkliwa zębów

Question 3

skutki awitaminozy witaminy A

Answer 3

• tzw. kurza ślepota (ślepota zmierzchowa)
• łuszczenie się nabłonków
• nadmierna suchość spojówki i rogówki oka
• zaburzenia wzrostu

Question 4

występowanie witaminy D3

Answer 4

mleko i jego przetwory, jaja, wątroba i tran

tworzona z prowitaminy pod wpływem promieni UV

Question 5

funkcja witaminy D3

Answer 5

• nasila wchłanianie wapnia i fosforu z przewodu pokarmowego i utrudnia ich wydalanie z moczem oraz kałem
• powoduje odkładanie wapnia i fosforu w kościach oraz zębach

Question 6

skutki awitaminozy witaminy D3

Answer 6

• u dzieci krzywica (rozmiękanie oraz deformacja kości)

- u dorosłych osteoporoza (demineralizacja kości)

Question 7

występowanie witaminy E

Answer 7

oleje roślinne, orzechy i kiełki zbóż, jaja, wątroba i ryby

Question 8

funkcje witaminy E

Answer 8

• antyutleniacz zapewnia prawidłową pracę mięśni
• wzmacnia ściany naczyń
• chroni krwinki czerwone przed wczesnym rozpadem

Question 9

skutki awitaminozy witaminy E

Answer 9

• zwiększona podatność komórek na działanie czynników rakotwórczych
• osłabienie i zanik mięśni
• niedokrwistość

Question 10

występowanie witaminy K

Answer 10

zielone warzywa liściaste
wątroba
wytwarzana także przez florę jelitową

Question 11

funkcje witaminy K

Answer 11

-warunkuje prawidłowy przebieg procesów krzepnięcia krwi, uczestnicząc w powstawaniu protrombiny w wątrobie

Question 12

skutki awitaminozy witaminy K

Answer 12

• skłonność do krwawienia z nosa, dziąseł, jelit

- wydłużenie czasu powstawania skrzepu po skaleczeniu

Question 13

występowanie witaminy B1

Answer 13

otręby, pieczywo pełnoziarniste, rośliny strączkowe

mleko, żółtka jaj, drożdże, mięso wieprzowe, podroby (np. wątroba, serce)

Question 14

funkcje witaminy B1

Answer 14

• bierze udział w oddychaniu tlenowym jako koenzym
• wpływa na metabolizm węglowodanów i tłuszczów
• warunkuje właściwe funkcjonowanie tkanki nerwowej

Question 15

skutki awitaminozy witaminy B1

Answer 15

choroba beri-beri m. in. degeneracja nerwów oraz uszkodzenie mięśni, a w konsekwencji utrata pamięci, porażenia ruchowe, zaburzenia pracy serca

Question 16

występowanie witaminy B2

Answer 16

wątroba, mięso, jaja, mleko i jego przetwory, drożdże

Question 17

funkcje witaminy B2

Answer 17

• składnik FAD uczestniczącego w oddychaniu komórek

- bierze udział w syntezie hemoglobiny

Question 18

skutki awitaminozy witaminy B2

Answer 18

• stany zapalne skóry i błon śluzowych jamy ustnej i języka
• silny łojotok
• pękanie kącików ust (tzw. zajady)

Question 19

występowanie witaminy B6

Answer 19

drożdże,wątroba, fasola, orzechy

Question 20

funkcje witaminy B6

Answer 20

• niezbędna do syntezy hemu (składnika hemoglobiny i cytochromów)
• stymuluje zaopatrywanie komórek nerwowych w glukozę

Question 21

skutki awitaminozy witaminy B6

Answer 21

• zaburzenia czynności układu nerwowego, konwulsje (u dzieci objawy padaczkowe)
• depresja i stany lękowe
• u dorosłych objawy anemii

Question 22

występowanie witaminy B11

Answer 22

drożdże, zielone warzywa

wytwarzana także przez florę jelitową

Question 23

funkcje witaminy B11

Answer 23

• uczestniczy w biosyntezie m. in. zasad azotowych i niektórych aminokwasów
• bierze udział w procesie krwiotwórczym
• odpowiada za prawidłowy rozwój układu nerwowego u płodu
• warunkuje efektywną pracę układu odpornościowego

Question 24

skutki awitaminozy witaminy B11

Answer 24

• niedokrwistość
• biegunka i upośledzenie wchłaniania pokarmu
• u kobiet w wieku rozrodczym zwiększa prawdopodobieństwo urodzenia dziecka z wadą układu nerwowego

Question 25

występowanie witaminy B12

Answer 25

wątroba, jaja, mięso, ryby | wytwarzana także przez florę jelitową

Question 26

funkcje witaminy B12

Answer 26

- reguluje procesy krwiotwórcze | - uczestniczy w biosyntezie kwasów nukleinowych i węglowodanów

Question 27

skutki awitaminozy witaminy B12

Answer 27

- anemia złośliwa | - uszkodzenia układu nerwowego, którym towarzyszą osłabienie pamięci oraz zaburzenia psychiczne

Question 28

występowanie witaminy C

Answer 28

świeże warzywa (zwłaszcza kapustne), owoce czarnej porzeczki i dzikiej róży, owoce cytrusowe oraz kiszonki

Question 29

funkcje witaminy C

Answer 29

- jest antyutleniaczem - ułatwia wchłanianie żelaza - wpływa na syntezę hormonów kory nadnerczy - niezbędna do syntezy kolagenu - zwiększa odporność

Question 30

skutki awitaminozy witaminy C

Answer 30

- szkorbut (gnilec) - owrzodzenie i krwawienie dziąseł, wypadanie zębów - kruchość naczyń krwionośnych i krwawienia z nosa - niska odporność - obrzęk i bolesność stawów