Classification glucides Flashcards
Sucres simples
Oses
Monosaccharides
Oses
Non-hydrolysables
oses
Glucose et Fructose
oses
Plusieurs oses ou oses–aglycones
Hydrolysables
osides
Osides d’oses + aglycone
Hétérosides
Propriétés pharmacodynamiques (médicaments)
Substances toxiques –> glucides cyanogéniques
Hétérosides
osides d’oses
Hydrolysables
Holosides
Holosides de moins de 10 oses
Oligoholosides
Classer Lactose (glucose-galactose)
Oligoholoides
Classer saccharose (glucose-fructose)
Oligoholosides
Classer maltose –> hydrolyse de l’amidon
Oligoholosides
Classer cellobiose –> hydrolyse de la cellulose
Oligoholosides
Holosides de plus ou égal à 10 oses
Glucides qui ont les + d’impact en nut animale
Polyholosides (polysaccharides)
Polyholosides fait de monosaccharides différents
Hétéroglycanes
Quels sont les 3 hétéroglycanes
Fructosanes
Hémicellulose
Pectine
Comment nomme t-on un polyholosides ayant les mêmes monosaccharides?
Homoglycanes
Quels sont les 2 homoglycanes
Pentosanes
Hexosanes
Nommer les 2 pentosanes, des homogycanes
Xylanes
Arabanes
Quelle est la fonction primaire des hexosanes, des homoglycanes?
Source importante d’énergie
Qui suis-je? je suis composé de 75% d’amylopectine et de 25% d’amylose et je suis sous forme de granule dans le cytoplasme. Je suis un homoglycane.
Amidon
Qui suis=je? je suis très abondante dans la nature (50% de la MS des végétaux) et je suis le tissus de soutien des plantes. je suis un homoglycane constitué de microfibrilles
Cellulose
Je suis un homoglycane qui compose 2% du muscle et 10% du foie
Glycogène
Autres classification des glucides en 2 grandes classes, quelles sont ses classes
- Hydrate de carbone non structuraux (HCNS)
2. Hydrate de carbone structuraux (HCS)
