Colloïdes et rhéologie

Question 1

Colloïdes

Answer 1

étude d’une phase ds une autre

Question 2

que contient un système dispersé (qu’est-ce qui est inclus?)

Answer 2

phase dispersée + milieu homogène

émulsions, suspensions, poudre, onguent

Question 3

3 classes de particules de la phase dispersée?

Answer 3

moléculaire, colloïdales et grossières

Question 4

surface spécifique

Answer 4

aire de surface par unité de poids ou de volume

Question 5

la forme de la part a un effet sur quoi?

Answer 5

écoulement, sédimentation et pression osmotique

Question 6

dialyse/ultrafiltration

Answer 6

isoler une particule par sa petite taille

Question 7

classes de systèmes colloïdaux

Answer 7

colloïdes lyophiliques, lyophobiques et d’association (amphiphiliques)

Question 8

Caractéristiques coll lyophilique (taille, solvatation, dispersion, viscosité et présence électrolytes)

Answer 8

grosse, bonne solv (aime milieu), disp spontanée, viscosité augmente avec concentration de part. électro rendent stables

Question 9

Caractéristiques coll lyophobique (taille, solvatation, dispersion, viscosité et présence électrolytes)

Answer 9

part inorganique, solv faible (aime pas milieu), faible disp, viscosité inchangée par concentration. électro rendent instables

Question 10

Caractéristiques coll amphiphilique (taille, solvatation, dispersion, viscosité et présence électrolytes)

Answer 10

micelle, solv bonne : association avec milieu, disp : formation agrégats après CMC, viscosité augmente avec concentration part. électro (gegènion) diminue CMC

Question 11

nb de particules pr former micelle

Answer 11

50 ou plus

Question 12

pourquoi les tensioactifs sont nettoyants

Answer 12

emprisonne saleté (suie, gras) ds la micelle

Question 13

gegènion

Answer 13

particules présentes ds le solvant
diminuent CMC en prenant de la place ou grâce à interactions ioniques. remplissent interface au lieu des vraies molécules, donc elles peuvent commencer à former micelles + tô

Question 14

propriétés cinétiques colloïdes

Answer 14

mvmt brownien
diffusion
pression osmotique
vitesse sédimentation
viscosité

Question 15

selon mvmt brownien, effet petite taille de part

effet diminution viscosité

Answer 15

+ de collisions, donc + de vitesse

- viscosité = + vitesse

Question 16

comment peut-on trouver poids moléculaire

Answer 16

selon vitesse de sédimentation

Question 17

Quelles infos sur les part la viscosité donne-t-elle?

Answer 17

forme et dimension. on peut connaitre structure/assemblage molécules

Question 18

utilité électrophorèse

Answer 18

séparer les macromolécules chargées ds un milieu liquide selon leur charge en utilisant différence de potentiel entre 2 électrodes

Question 19

potentiel zêta

Answer 19

mesure importance forces répulsion et attraction entre particules. décrit mécanisme dispersion et contrôle dispersion électrostatique

Question 20

Quels facteurs influencent sur stabilité systèmes colloïdaux

Answer 20

présence/absence charge ionique

intensité charge système

Question 21

méthodes pr stabiliser système

Answer 21

utiliser charge électrique pr disperser particules

enrober molécules de couche de solvant pr prévenir adhérence causée par mvmt Brownien

Question 22

Rhéologie

Answer 22

science écoulement des liquides et déformation des solides

Question 23

rhéologie concerne quel aspect d’un produit

Answer 23

consistance : liquide, semi-solide, solide

Question 24

quels sont les 3 impacts de la rhéologie

Answer 24

acceptabilité (si coule partout ou doit peser très fort : pas bon)
stabilité physique
biodisponibilté (vitesse absorption)

Question 25

qu'est-ce que le gradient de vitesse/taux de cisaillement

Answer 25

variation de vitesses entre 2 liquides séparés par couche mince

Question 26

Qu'est-ce que la force de cisaillement?

Answer 26

force par unité de surface pr initier écoulement

Question 27

quelle est la relation entre force et vitesse de cisaillement

Answer 27

proportionnelle

Question 28

que signifie le n en italique

Answer 28

coefficient de viscosité

Question 29

à quoi équivaut 1/n(italique)

Answer 29

fluidité (phi)

Question 30

à quoi ressemble un graphique de force en fct du taux de vitesse (G) pr liquide newtonien? que représente la pente?

Answer 30

pente directement proportionnellle. équivaut à la fluidité | N=1

Question 31

viscosité cinématique

Answer 31

rapport de la viscosité absolue sur la densité d'un liquide à T donnée

Question 32

types d'écoulement pr liquide non-newtoniens

Answer 32

plastique, pseudo-plastique et dilatant

Question 33

valeur de rendement

Answer 33

É ajoutée au système pr initer .écoulement

Question 34

pente d'un écoulement plastique

Answer 34

au début la pente est moins élevé, après il y a la vraie pente. la valeur de rendement se trouve en prolongeant la vraie pente jusqu'à l'abscisse

Question 35

pente d'un écoulement pseudo-plastique

Answer 35

une courbe, + on ajoute É, + elle augmente (devient moins visqueux et plus fluide) N + grand que 1

Question 36

pente d'un écoulement dilant

Answer 36

inverse de pseudo-plastique : + on ajoute É (+ on va vite), + la pente faiblit : + de résistance à écoulement N + petit que 1

Question 37

thixotropie

Answer 37

rétablissement isothermique de la consistance d'un produit perdue après cisaillement (retour à l'origine)

Question 38

force. . - au repos - à l'initation écoulement - arrêt de l'écoulement

Answer 38

1. force de van der Waals relie molécules 2. force de cisaillement brise molécules 3, mvmt Brownien restaure van der Waals

Question 39

trouver quantitativement thixotropie

Answer 39

aire entre la courbe repos-écoulement et la courbe écoulement-repos

Question 40

types de viscosimètre et fonctionnement

Answer 40

- Ostwald : compare temps écoulement liquide avec celui de l'eau (pr liquide newtonien) - ferranti-shirley : produit est sur une plaque sur laquelle il y a un cône qui tourne selon force connue

Question 41

psychorhéologie

Answer 41

évaluation QUALITATIVE de la texture du produit selon toucher, couleur, odeur et fluidité

Question 42

classes de dermatologie

Answer 42

1 : produt mou surtout en ophtalmo 2 : produit intermédiaire, + consistant 3 : produit visqueux pr protection et isolement