cours 3 Flashcards
(37 cards)
définition de stérilisation
définition de désinfection?
définition de décontamination?
définition de antispsie?
définition de chimiothérapie?
quels sont les 2 effets des agents antimicrobiens?
- réversible ou pas
quoi dire à propos de la courbe de létalité?
- décroissance soudaine ou progressive?
- etc.
quels sont les facteurs qui affecte l’efficacité d’un agent antimicrobien?
biologiques, chimiques ou environnementaux, et durée d’exposition
quels sont les facteurs biologiques?
- taille de population
- composition de la population
quels sont les facteurs chimiques et leur description?
quels sont les facteurs environnementaux et leur description?
quels sont les méthodes physiques pour le contrôle des microorganismes?
- température
- filtration
- radiations
- pression osmotique
quels sont les effets des température basse?
- banque de questions:
-Les basses températures ne tuent pas les microorganismes mais
ralentissent leur métabolisme et par conséquent leur multiplication
(effet statique). - La basse température est une méthode très importante en microbiologie alimentaire
-Réfrigération et congélation
quel est l’effet d’une haute température?
- Le traitement thermique est la méthode la plus employée pour contrôler
le développement des microorganismes - La chaleur agit en tuant les microorganismes (bactéricide)
- La chaleur humide agit en dénaturant les protéines et l’ADN alors que la chaleur sèche agit par oxydation
quels sont les types de stérilisation par chaleur?
- quels sont les avantages par chaleur humide?
- chaleur sèche, une des méthodes les plus simple?
- chaleur humide
- chaleur sèche
BANQUE DE QUESTIONS: quels sont les valeurs pour une chaleur humide?
15 minutes à 121oC sous 103,4 kPa (1 atm)(15 livres/pouce2) de pression
BANQUE DE QUESTIONS : est ce que le lait pasteurisé est stérile?
non
désinformation thermique : les trois types et explication
BANQUE DE QUESTIONS: est ce que ébullition détruit l’eau?
ca tue les bactéries pas spores
la filtration détruit-elle les bactéries?
- Très utile pour réduire le nombre de bactéries dans une solution thermosensible ou même la stériliser si aucun micro-organisme n’a traversé le filtre
Ex: produits pharmaceutiques, milieux de culture, huiles, antibiotiques etc - Les bactéries ne sont pas détruites, elles sont simplement retenues par le filtre. Le récipient sous le filtre doit être préalablement stérilisé
- Par contre, certains microorganismes sont plus petits que le diamètre des pores, ou n’ont pas de paroi (mycoplasmes, rickettsies, chlamydia, virus).
**température pièce donc bien pour substances thermosensibles
filtration des solutions vs filtration de l’air
Filtration des solutions
1) Les filtres épais (très poreux)
-Constitués de matières fibreuses ou granuleuses
-Retiennent les bactéries par piégeage dans des canaux sinueux ou en surface
Ex: - Filtres de Berkefeld en terre de diatomées (système de traitement d’eau)
- Filtres de porcelaine (Chamberland)
2) Les membranes filtrantes
- Disques poreux et minces de 0,1 mm d’épaisseur.
- Plusieurs grosseurs de pores disponible, mais souvent 0,2 m
Filtration de l’air
-Stérilisation de l’air en le faisant passer dans des filtres qui retiennent les micro-
organismes
radiations UV vs radiations ionisantes?
pression osmotique:
provoque quoi? comment?
quels sont les agents chimiques pour le contrôle des microorgnaismes?
