Cours 4 - Les lipides

Question 1

Description générale des lipides

Answer 1

-riches en énergie et matières grasses
-qt. importante de sucre et de sel

Question 2

Rôles lipides

Answer 2

• source énergie
  -transporte vitamines liposolubles
• conserve temp. du corps
• matériaux construction cellules

Question 3

Expliquez le LDL

Answer 3

-mauvais cholestérol
- transporte chol. vers sang et un peu dans artères

Question 4

nomme deux MCV

Answer 4

• hypertension artérielle
• AVC

Question 5

déf. tension artérielle

Answer 5

pression qu’exerce le sang sur parois artères

Question 6

Sodium est…

Answer 6

essentiel à l’organisme, mais excès de sodium nuit à santé:
-hypertension artérielle
-maladies rénales

Question 7

recommandation de santé canada, par rapport au sel

Answer 7

maximum de 2300 mg par jour, donc une cuillère à thé

Question 8

noms des sels cachés

Answer 8

sodique, sodium, saumure, soude, levure chimique, sauce soya

Question 9

sodium se retrouve où

Answer 9

-repas congelés
-charcuteries
-sauce soya
-soupes
-aliments conserve

Question 10

quelle est la consommation moyenne de sel

Answer 10

3500

Question 11

suggestions pour remplacer sel

Answer 11

épices sans sels

Question 12

huiles partiellement hydrogénées c’est…

Answer 12

acide gras trans

Question 13

huiles totalement hydrogénées c’est…

Answer 13

gras saturés

Question 14

comment prévenir MCV

Answer 14

-limiter gras trans et saturés
-consommer gras insaturés
-surveiller apports en sodium
-alimentation méditérranéenne
-activité physique
-gestion stress
-pas fumer