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PHA-1023 - Système digestif I H2025 > Cours 9 - Préparations lactées > Flashcards

Cours 9 - Préparations lactées Flashcards

(78 cards)

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1
Q

Quelles sont les principales protéines du lait de vache?

A

Lactosérum et caséine

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2
Q

Pourquoi certains génériques de préparations lactées ont plus de caséine que de lactosérum?

A

Parce que la caséine coûte moins chers

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3
Q

VF? Le ratio lactosérum : caséine est le même dans le lait maternel que dans la plupart des préparations lactées

A

Vrai

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4
Q

Quels types d’acides gras trouve-t-on dans les préparations lactées et le lait maternel?

A

AG à chaînes courtes et moyennes

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5
Q

VF? Toutes les préparations lactées contiennent 2 AG essentiels

A

Vrai

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6
Q

Quels sont les 2 AG essentiels qu’on retrouve dans le lait maternel et les préparations lactées?

A
  • Acide linoléique (oméga-6)
  • Acide a-linolénique (oméga-3)
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7
Q

Pourquoi certaines préparations lactées sont enrichies en AG non-essentiels?

A

Parce que ces AG sont retrouvés dans le lait maternel

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8
Q

Quels sont les bénéfices d’ajouter des AG non essentiels dans les préparations lactées?

A

Aucun réel bénéfice

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9
Q

Quels sont les AG non essentiels ajoutés dans certaines préparations lactées et dans le lait maternel?

A
  • Acide arachidonique (oméga-6)
  • Acide docosahexaénoïque (oméga-3)
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10
Q

QSJ? Je suis un minéral essentiel pour le développement cognitif, neurologique, moteur et comportemental

A

Fer

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11
Q

Pourquoi y a-t-il plus de fer dans les préparations lactées que dans le lait maternel?

A

Parce qu’il est moins bien absorbé dans les préparations lactées

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12
Q

Quelles sont les recommandations de la SCP en ce qui concerne la concentration en fer nécessaire dans les préparations lactées?

A

6,5 à 13 mg/L jusqu’à 9 à 12 mois, 13 mg/L pour les plus vulnérables à une carence en fer

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13
Q

Quelles sont les recommandations de l’AAP en ce qui concerne la concentration en fer nécessaire dans les préparations lactées?

A

1 à 1,2 mg/100mL de fer de la naissance à 12 mois

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14
Q

QSJ? Vitamine nécessaire pour la formation et le maintien des os et des dents.

A

Vitamine D

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15
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine D? (2)

A
  • Déminéralisation osseuse
  • Rachitisme (faiblesse et déformations osseuses)
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16
Q

Quelle est la teneur en vitamine D du lait maternel?

A

1-10 UI/250 mL

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17
Q

VF? Seuls les nourrissons allaités ont besoin d’un supplément de vitamine D

A

Faux

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18
Q

Quel est l’apport en vitamine D recommandé chez les < 12 mois?

A

400 UI/jour

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19
Q

Quelle est la teneur en vitamine D des préparations lactées?

A

40 UI/100mL

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20
Q

Quelle quantité de préparation lactée les nourrissons doivent-ils boire afin d’atteindre l’apport recommandé en vitamine D selon l’AAP?

A

1L

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21
Q

En pratique, à quels nourrissons donne-t-on des suppléments de vitamine D?

A

Tous les nourrissons jusqu’à 1 an

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22
Q

VF? Le lait maternel ne contient aucun prébiotique

A

Faux, contient plus de 200 types d’oligosaccharides

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23
Q

QSJ? Oligosaccharides indigestibles qui favorisent la prolifération de probiotiques

A

Prébiotiques

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24
Q

Donnez 3 exemples de prébiotiques

A
  • Fructo-oligosaccharides
  • Galacto-oligosaccharides
  • Inuline
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25
Est-ce que l'ESPHGAN et l'AAP recommandent l'utilisation systématique de préparations lactées enrichies en prébiotiques?
Non
26
VF? Les préparations lactées en prébiotiques démontrent beaucoup de bénéfices par rapport aux préparations standards
Faux
27
Pourquoi les préparations enrichies en probiotiques ne sont pas recommandées d'emblée?
Manque de données probantes
28
Une étude avec préparation partiellement hydrolysée contenant L. reuteri + faible en lactose vs préparation standard a démontré une diminution des ___
coliques
29
Quelles sont les 3 formes de préparations commerciales pour nourrissons?
- Prête à servir - En liquide concentré - En poudre
30
Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées : « Stérile à l'achat » a) Prête à servir b) En liquide concentré c) En poudre
a) Prête à servir b) En liquide concentré
31
Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées : « La plus facile à utiliser » a) Prête à servir b) En liquide concentré c) En poudre
a) Prête à servir
32
Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées : « Non stérile à l'achat » a) Prête à servir b) En liquide concentré c) En poudre
c) En poudre
33
Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées : « Risque de contamination plus grand » a) Prête à servir b) En liquide concentré c) En poudre
c) En poudre
34
Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées : « S'utilise telle quelle » a) Prête à servir b) En liquide concentré c) En poudre
a) Prête à servir
35
Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées : « Exige plus de précautions au moment de la dilution » a) Prête à servir b) En liquide concentré c) En poudre
c) En poudre
36
Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées : « Coûte très cher » a) Prête à servir b) En liquide concentré c) En poudre
a) Prête à servir
37
Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées : « Meilleure pour l'environnement » a) Prête à servir b) En liquide concentré c) En poudre
c) En poudre
38
VF? L'utilisation des préparations de transition est très importante
Faux, plus un coup de marketing
39
VF? Les préparations de transition sont plus nutritives et complètes que le lait de vache
Vrai
40
Quelles sont les différences entre les préparations lactées pour nourrissons et les préparations de transition? (4)
Dans préparations de transition : - Plus de calcium et phosphore - Plus de fer (certaines) - Plus de vitamines C et E (certaines) - Plus de protéines (certaines)
41
Quelle préparation lactée est le choix numéro 1 pour les nourrissons nés à terme et en santé?
Préparations à base de protéines de lait de vache
42
VF? Les préparations pour nourrissons partiellement hydrolysées entraîne une diminution de l'inconfort intestinal
Faux
43
Quelle préparation lactée est indiquée pour prévenir l'atopie (dermatite atopique) chez les nourrissons avec histoire familiale d'atopie?
Préparations à base de protéines de lait de vache partiellement hydrolysées
44
En quoi les préparations lactées à base de protéines de soya sont enrichies? (5)
- Fer - Zinc - Méthionine - Carnitine - Taurine
45
VF? Les préparations lactées à base de protéines de soya contiennent du lactose
Faux
46
Quelles sont les indications (3) pour l'utilisation de préparations lactées à base de protéines de soya?
- Végétalisme - Galactosémie - Carence congénitale en lactase
47
VF? Les préparations lactées à base de protéines de soya sont une bonne alternative pour les nourrissons allergiques aux protéines de lait de vache
Faux, risque d'allergie croisée
48
À quels types de nourrissons devons-nous éviter de donner des préparations lactées à base de protéines de soya? (2)
- Nourrissons prématurés - Nourrissons avec hypothyroïdie congénitale
49
Qu'est-ce qui remplace le lactose dans les préparations lactées à base de protéines de lait de vache sans lactose?
Polymères de glucose
50
Quelles sont 2 situations où on devrait éviter les préparations lactées à base de protéines de lait de vache sans lactose et pourquoi?
- Galactosémie - Carence congénitale en lactase Peuvent contenir du galactose ou du lactose résiduel
51
VF? Les préparations lactées à base de protéines de lait de vache sans lactose sont souvent recommandées
Faux, pratiquement jamais recommandées. Aucun bénéfice démontré par rapport aux autres préparations.
52
Quels sont les 2 types de préparations lactées qu'on peut recommander en cas d'allergie aux protéines de lait de vache?
- Préparations hydrolysées - Préparations à base d'acides aminés libres
53
Quels sont les désavantages des préparations hydrolysées? (2)
- Goût désagréable - Coûtent environ 3 fois plus chers que les préparations standards
54
QSJ? Je suis une préparation lactée aussi appelée préparation monomérique
Préparations à base d'acides aminés libres
55
Quelles sont les différences des préparations pour nourrissons prématurés à administrer à la maison par rapport aux préparations standards?
- Plus de calories - Plus de protéines - Plus de calcium et phosphore - Plus de vitamines A et D
56
Les préparations lactées épaissies devraient être recommandées pour qui?
Les nourrissons avec régurgitations fréquentes
57
Quelle est l'indication pour les préparations lactées sans glucides?
Maladies GI
58
Quelle est l'indication pour les préparations lactées faibles en minéraux?
Maladie rénale
59
Quelle est l'indication pour les préparations lactées avec contenu en protéines modifié?
Maladies métaboliques
60
Quels sont les 2 types de préparations lactées pouvant être utilisés pour réduire les coliques?
- Préparations hydrolysées - Si hydrolysées trop chers ou goût non accepté : Préparations partiellement hydrolysées
61
VF? Utiliser des préparations lactées faibles en fer peut réduire la constipation
Faux
62
Que doit-on recommander si un nourrisson est constipé?
S'assurer que la dilution de la préparation est appropriée
63
Jusqu'à quel âge une préparation lactée devrait être utilisée pour un bébé non allaité?
9-12 mois
64
VF ? Des préparations lactées à base de protéines de soya sont disponibles.
Vrai
65
Quelle est l'absorption du fer dans le lait maternel et les préparations lactées?
Lait maternel : 20-50 % Préparation : 10-20%
66
Quelles sont les situations dont un nourrisson est plus vulnérables à une carence en fer?
Situation socioéconomique défavorisée Anémie chez la mère Faible apport d’aliments complémentaires riches en fer Appartenance à une communauté autochtone Insécurité alimentaire Forte consommation de lait évaporé ou de lait de vache Fardeau d’infection à H. pylori élevé
67
Quelles sont les conséquences à long terme d'une anémine ferriprive?
Endurance physique diminuée Retard de croissance Retard de développement neurocognitif Déficit immunitaire
68
Quelles sont les recommandations du SCP pour la consommation de vitamine D chez le nourrisson?
400 UI/jour à tous les nourrissons pour la 1ere année de vie 800 UI/jour à tous les nourrissons pour la 1ere année de vie habitant au-dessus du 55e parallèle.
69
VF ? Les préparations lactées à base de protéines de soya contiennent du lactose.
Faux, des polymères de glucose
70
VF ? Le lait de vache et de chèvre est recommandé pour les nourrissons de moins de 12 mois.
Faux
71
Pourquoi le lait de vache ou de chèvre est contre-indiqué chez les moins de 12 mois?
Car il contient : Plus de protéines et minéraux résultant en charge osmotique plus élevée de substances filtrées par les reins Moins d’acides gras essentiels (acide linoléique) et de glucides (lactose) Moins de zinc, vitamine C et niacine Un taux élevé d’acides gras à longues chaînes Plus de caséine que de lactosérum Moins de fer (et le fer contenu dans le lait de vache est mal absorbé) que le lait maternel
72
VF ? Le lait de vache ou de chèvre utilisé entre 9-12 mois ne doit pas être pasteurisé.
Faux
73
Pour quels nourrissons, le lait de vache ou de chèvre peut être introduit?
Le nourrisson doit avoir un menu varié. Manger chaque jour : aliments riches en fer, fruits et légumes
74
VF ? Les préparations lactées à base de protéines de soya doivent être arrêtées à 12 mois.
Faux, à 2 ans puisque les boissons de soya n'ont pas suffisament d'acides gras.
75
Quoi faire pour réduire la régurgitation des nourrissons?
Diminuer UN PEU la quantité de lait Limiter les activités après avoir bu Épaissir la préparation ou utiliser préparation épaissie
76
Quelles sont les protéines les plus fréquemment impliquées dans les allergies aux protéines de lait de vache?
Caséine beta-lactoglobuline
77
Quels sont les 2 types de réactions allergiques aux protéines de lait de vache?
Médié par IgE : Humorale Non-médié par IgE : Hypersensabilité cellulaire
78
Quels sont 3 types de réactions allergiques non-médiées par IgE aux protéines de lait de vache?
1. Protocolite 2. Entéropathie 3. Syndrome d'entérocolite

PHA-1023 - Système digestif I H2025 (16 decks)

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