Cuajados en caliente y frio

Question 1

Variedades de postres calientes

Answer 1

Souffles
Puddings y puddings souffles
Carlotas
Crepas
Postres de frutas

Question 2

Variedades de postres fríos

Answer 2

Gelatinas
Bavaresa
Mousse
Flan

Question 3

Souffles

Answer 3

Postre elaborado a base de harina, leche y mantequilla. . Se hace la crema pastelera y se agregan claras batidas a punto de turrón. Se sirve inflado. Pueden ser de distintos sabores y perufmes.

Question 4

Pudding y pudding souffle

Answer 4

Postre elaborado a base de leche azúcar, huevos y un elemento espesante. (tapioca, semola, arroz, pan) Puddings souffles son casi iguales que los otros pero tienen aspecto inflado, entran claras batidas en su composicion.

Question 5

Gelatinas

Answer 5

Postre azucarados hechis a base de un fondo gelatinoso que se perfuma con jugo de frutas, licor o vino. Se puede sustituir agua por leche

Question 6

Bavaresa

Answer 6

postre azucarado hecho a base de crema inglesa encolada(con grenetina) aromatizada con esencia o licores, puede llevar pure de frutas.

Question 7

Moussé

Answer 7

Tiene el mismo principio qiue la bavaresa pero se le agreag crema batida con azúcar.