Dag 13 musserande Flashcards
1
Q
De mest vanlige metodene er?
A
tradisjonell metode, tankmetoden, transfer-metode, metode ancestrale, dioise eller karboneringsmetoden (brusmetoden).
2
Q
tradisjonell metode blir brukt for?
A
champagne, crémant, cava, noe sekt, Franciacorta, beste nye verden samt enkelte andre som for eksempel noen prosecco
3
Q
Kva er Remuage
A
Når gjæringen er ferdig, (i flaska) blir det igjen døde gjærceller på flasken, noe man ikke ønsker i glasset. Disse gjærrestene må derfor fjernes, og remuage er en spesiell teknikk med hensikt å samle alle gjærcellene i flaskehalsen rett under korken, slik at de lett kan fjernes med en metode kalt dégorgement
4
Q
og Dégorgement
A
Da er det klart for degorsjering som er neste trinn i produksjonsprosessen når gjærcelleproppen fjernes.
