Deel 2

Question 1

Hoeveel kcal bevat 1 gram proteinen?

Answer 1

4 kcal

Question 2

Hoeveel EN% heb je nodig van proteinen?

Answer 2

15%

Question 3

Wat zijn proteinen?

Answer 3

Eiwitten

Question 4

Hoe kun je weten of iets eiwitten bevat?

Answer 4

Als je het in de grond steekt en het begint te groeien is het eiwitrijk

Question 5

Waar zitten eiwitten in?

Answer 5

Vlees (spieren)
Eieren
peulvruchten
vleesvervangers

Question 6

Kenmerken van essentiele AZ

Answer 6

Moeten uit voeding gehaald worden

Kunnen niet door het lichaam aangemaakt worden

Question 7

Kenmerken van niet essentiele AZ

Answer 7

Kunnen door het lichaam aangemaakt worden

Question 8

Kenmerken van dierlijke AZ

Answer 8

Juiste verhoudingen AZ

Vit B12, Fe, Zn

Question 9

Kenmerken van plantaardige AZ

Answer 9

Onjuiste verhouding van AZ

Vb: peulvruchten, noten

Question 10

Wat zijn de gevolgen van een eiwittekort?

Answer 10

Verhoogde kans op infecties door verminderde WBC

Question 11

Hoe komen er mineralen en spoorelementen in planten?

Answer 11

In rotsen zitten mineralen –> komen in water terecht –> planten nemen dit op via de wortels

Question 12

Hoe komen vitaminen in planten terecht?

Answer 12

Zon schijnt –> plant maakt via fotosynthese nieuwe vitaminen aan

Question 13

Waar heeft het lichaam meer van nodig: Mineralen of spoorelementen?

Answer 13

Mineralen (Fe, Ca, Mg)

Question 14

Blijven vitaminen en mineralen in het voedsel bij: Stomen?

Answer 14

Ja

Question 15

Blijven vitaminen en mineralen in het voedsel bij: Koken?

Answer 15

Vitaminen en mineralen komen in het water, water wordt afgegoten met de mineralen en vitaminen erin.

Question 16

Blijven vitaminen en mineralen in het voedsel bij: Stoven

Answer 16

Ja. Wel extra toevoeging van kcal (vetten)

Question 17

Blijven vitaminen en mineralen in het voedsel bij: Grillen

Answer 17

De hoge temperatuur zorgt voor deels afbraak.

Question 18

Welke uitzondering van vitaminen kan wel door het lichaam aangemaakt worden?

Answer 18

Vitamine D

Question 19

Welke vitaminen zijn vetoplosbaar?

Answer 19

A
D
E
K

Question 20

Waar komen vitaminen A voor?

Answer 20

In wortels

In dierlijke voedingsmiddelen met gelige structuren (kaas, botere, ei, vette vissoorten etc)

Question 21

Wat zijn de functies van vitaminen A?

Answer 21

Anti oxidant

aanmaak van rodopsine

Question 22

Wat zijn de gevolgen van een tekort aan vitaminen A?

Answer 22

Vertraagde wondheling

Verminderde immuunreactie

Question 23

Hoeveel zonlicht heeft een persoon nodig?

Answer 23

volwassenen: 30 minuten per dag

Kind en 65+: 60 minuten per dag

Question 24

Waar zit vitamine D in?

Answer 24

Boter, margarine, visolie, lever, volle melk, kaas, vette vis

Question 25

Wat is de voornaamste functie van vitamine D?

Answer 25

Legt Ca vast in beenderen

Question 26

Waar zitten vitaminen E en K in?

Answer 26

Bladgroente

Question 27

Voornaamste functie van vitamine K?

Answer 27

Belangrijk bij de stolling van het bloed

Question 28

Welke vitamine zijn wateroplosbaar?

Answer 28

C | B1-12

Question 29

Waar komen vitamine c in voor?

Answer 29

Nieuwe aardappelen, kolen, citrusfruit, bessen

Question 30

Wat zijn functies van vitamine C?

Answer 30

Bevorderen opname Fe | Anti-oxidant

Question 31

Wat is het gevolg van een tekort aan vitamine C?

Answer 31

Scheurbuik

Question 32

Vitamine B1 komen voor in?

Answer 32

Aardappelen, bruine rijst, haver

Question 33

Wat is de functie van vitamine B1?

Answer 33

Speelt een rol in het metabolisme van koolhydraten

Question 34

Waar bevinden vitamine B2 zich?

Answer 34

graanproducten, groene bladgroenten, melk en kaas

Question 35

Wat is de functie van vitamine B2?

Answer 35

Betrokken bij eiwit, koolhydraat en vetstofwisseling

Question 36

Wat is de functie van vitamine B11?

Answer 36

Foliumzuur | Nodig voor vorming van DNA en RNA

Question 37

Functie van B12?

Answer 37

Speelt rol in vorming van RBC, DNA en RNA en eiwitstofwisseling

Question 38

Waar komt B12 in voor?

Answer 38

Melkproducten, vlees, vis en ei

Question 39

Benoem een aantal mineralen:

Answer 39

``` Calcium Fosfor Mg Na Cl K Fe Zn ```

Question 40

Benoem de bron en functie van : Calcium

Answer 40

Bron: Groene groenten, vijgen, amandelen, hazelnoten Functie: opbouw en stevigheid van bot

Question 41

Benoem de bron en functie van : Fosfor

Answer 41

Bron: Melkproducten, kaas, vis, vlees, ei, volkorenproducten Functie: Stevigheid skelet, onderdeel van DNA en RNA

Question 42

Benoem de bron en functie van : Mg

Answer 42

Bron: Granen, groenten, chocolade Functie: betrokken bij samentrekken van (hart)spier

Question 43

Waar kan een tekort aan Mg toe leiden?

Answer 43

Tandvleeshypertrofie

Question 44

Benoem de bron en functie van : Na

Answer 44

Bron: keukenzout, bepaalde soorten water Functie: Osmotisch evenwicht behouden, samentrekken van spieren

Question 45

Benoem de bron en functie van : Cl

Answer 45

Bron: keukenzout, olijven, zeewier Functie: Rol bloeddruk en spiercontractie. noodzakelijk in vorming maagzuur

Question 46

Benoem de bron en functie van : K

Answer 46

Bron: brood, graan, noten, melk Functie: rol in bloeddruk en spiercontractie

Question 47

Benoem de bron en functie van : Fe

Answer 47

Bron: vlees Functie: maakt deel uit van hemoglobine

Question 48

Wat voor gevolg heeft een tekort aan Fe?

Answer 48

Bleke slijmvliezen

Question 49

Benoem de bron en functie van : Zn

Answer 49

Bron: graan, kaas, noten, vlees, vis Functie: invloed op smaak en geur. Rol in CO2 transport bij RBC

Question 50

Wat valt er onder macronutrienten?

Answer 50

Vetten koolhydraten proteinen