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Flashcards in Définitions 2 Deck (57):
1

substance contenue dans les aliments et utilisée par l’organisme pour assurer ses besoins

Substance nutritive

2

processus au cours duquel les aliments passent du tube digestif au sang

Absorption

3

substance nutritive qui se décompose en glucose

Glucide

4

substance nutritive qui se décompose en acides gras et en glycérol

Lipide

5

enzyme responsable de la décomposition de l’amidon

Amylase

6

nutriment qui constitue environ 60% de l’organisme

Eau

7

nutriments inorganiques essentiels existant sous forme de composés,nécessaire sous petites quantités seulement

Minéraux

8

nutriments provenant de la digestion des lipides

Acides gras et glycérol

9

substance nutritive dont une des fonctions est l’entretien et le renouvellement des tissus

Protéine

10

glucide qui ne peut être digéré par le système digestif humain, mais qui contribue à son bon fonctionnement en facilitant l’élimination des selles
substance nutritive absorption

Fibre

11

organe permettant d’introduire les aliments dans le tube digestif

Bouche

12

nutriment provenant de la digestion des protéines

Acide aminés

13

se dit d’une substance qui se dissout facilement dans l’eau

Hydrosoluble

14

enzyme responsable de la décomposition des lipides

Lipase

15

processus qui consiste à imprégner les aliments de salive afin de favoriser la déglutition et d’amorcer la décomposition de l’amidon que de l’absorption de tous les nutriments

Insalivation

16

petit muscle bloquant les voies nasales lors de la déglutition

Luette

17

réservoir qui permet le brassage du bol alimentaire et qui lui permet de se mélanger aux sucs gastriques afin de se transformer en chyme

Estomac

18

produit une substance qui permet de décomposer les protéines et les lipides

Pancréas

19

unité de mesure internationale de l’énergie

Kilojoule

20

substance nutritive dont la principale fonction est de constituer une source d’énergie de réserve

Lipide

21

nutriment dont la fonction est la régulation du métabolisme ; peut être hydrosoluble ou liposoluble

Vitamine

22

nutriment provenant de la digestion des glucides

Glucose

23

enzyme contenue dans les sucs gastriques et responsable de la décomposition des protéines

Pepsine

24

carrefour des voies respiratoire et digestive

Pharynx

25

lieu de la décomposition des protéines, des glucides et des lipides, de même que de l’absorption de tous les nutriments

Intestin grêle

26

substance qui contient l’amylase

Salive

27

lieu de passage des aliments, de leur transformation et de l’absorption des nutriments

Tube digestif

28

intégrées à la paroi de l’intestin grêle, elles sécrètent le suc intestinal qui permet la décomposition des glucides

Glandes intestinales

29

le calcium en est un exemple

Minéraux

30

mesure de la quantité d’énergie qu’un aliment fournit à l’organisme

Valeur énergétique

31

transformation des substances nutritives en nutriments à l’aide des substances produites par les glandes

Digestion chimique

32

se dit d’une substance qui se dissout facilement dans les lipides

Liposoluble

33

lieu où s’amorce la digestion des protéines

Estomac

34

petit muscle qui ferme le larynx lors de la déglutition

Épiglotte

35

enzyme du suc pancréatique responsable de la dégradation des protéines

Peptidase

36

élément nutritif essentiel sous sa forma la plus simple, qui peut être utilisé tel quel par les cellules

Nutriment

37

intégrées à la paroi de l’estomac, elles sécrètent le suc gastrique

Glandes gastriques

38

partie terminale du tube digestif impliquée dans l’élimination des déchets

Anus

39

sac localisé sous le foie qui permet d’emmagasiner la bile jusqu’à ce qu’elle soit déversée dans l’intestin grêle

Vésicule biliaire

40

mouvement de contraction des muscles du tube digestif qui permet le déplacement du bol alimentaire dans l’œsophage et du chyme dans l’intestin

Péristaltisme

41

tube qui relie le pharynx à l’estomac

Oesophage

42

mouvement qui résulte de la contraction des muscles de l’estomac

Brassage

43

lieu d’absorption des vitamines, des sels minéraux et de l’eau

Gros intestin

44

elles produisent la salive dont le rôle est de produire l’amylase qui permet la décomposition de l’amidon

Glandes salivaires

45

passage des aliments de la bouche vers l’œsophage

Déglutition

46

substance nutritive dont les principales fonctions sont de fournir de l’énergie et contribuer au maintien de la température corporelle

Glucide

47

mélange de deux substances non miscibles pour former des gouttelettes

Émulsion

48

produit une substance qui permet de décomposer les protéines

Glande gastrique ou pancréas

49

consiste à brasser et à fragmenter les aliments sans en modifier la nature

Digestion mécanique

50

glande annexe qui sécrète la bile

Foie

51

produit une substance qui permet de décomposer les glucides

Glandes intestinales

52

enzymes responsables de la décomposition des glucides

Lactase, maltase, sucrase

53

évacuation des matières fécales par l’organisme

Défécation

54

sécrètent des substances chimiques, dont les enzymes, qui participent à la digestion des aliments

Glandes digestives

55

substance nutritive qui se décompose en acides aminés

Protéine

56

élément nutritif essentiel qui ne peut pas être utilisé tel quel par les cellules

Aliment

57

première partie de l’intestin grêle où sont déversés la bile et les sucs pancréatiques

Dupdénum