Dietoterapia en Enfermedades Gastroentestinales Flashcards
(10 cards)
La técnica dietoterapia aplicada a la gastroenterología es abordada como una instancia de integración de las disciplinas básicas y especiales. Dentre las citadas cual NO hace parte?
Psicología
Dentre las funciones abajo, cual NO es la función motora del estomago?
HCL, Pepsina, Factor Intrínseco, etc.
Cuanto del jugo gástrico secreta diariamente?
2000-2500ml
En cuantas horas el estomago es esvaziado?
1-4hs
Etapa que corresponde a 30% de la secreción total. Tienen acción sobre esta etapa: proteínas, grasas y los componentes que actúan sobre el aroma, el sabor y la visión de los alimentos.
Etapa Cefálica
Etapa que corresponde a 60% de ça secreción total. Tienen acción sobre esta etapa: proteínas, purinas, alcohol, café y algunos condimentos (picantes, menta, liláceas y sal).
Etapa Gástrica propiamente dicha
Es aquel que permite:
* Formación de un quimo (producto resultante de la digestión gástrica de los alimentos) bien elaborado;
* De fácil evacuación;
* Capaz de fornecer el trabajo intestinal (absoción) en el mínimo de tempo.
Plan de alimentación adecuado gástrico
Disminuyen la secreción y motilidad al permanecer más tiempo en el estómago:
Grasas
Es el alimento proteíco que menos produce jugo gástrico. También una propiedad buffer inicial:
Leche
Inhibe la secreción gástrica en forma tardía y suave. Cuando se la somente a calor se descompone muy rápidamente formando acroleína que es irritante de la mucosa gástrica
Mantega
