Document 17 Flashcards
(20 cards)
Pourquoi est-il important d’avoir une bonne alimentation?
-Parce que l’alimentation compte pour 30% des causes de cancer, c’est pourquoi il faut :
~ une carence en bons aliments
~ consommer des aliments cancérigènes
- 1 décès sur 5 est lié à une mauvaise alimentation (en raison de certaines diètes = trop élevées en sodium
- Les maladies cardiovasculaires
Qu’est-ce que sont les nutriments?
Ce sont des substances chimiques qui proviennent des aliments et qui sont utilisés par les cellules.
Qu’est-ce que sont des nutriments essentiels?
Ce sont des nutriments que l’on doit absolument prendre dans nos aliments parce que notre organisme est incapable de les produire.
Quels sont les facteurs qui influencent les besoins nutritionnels?
- L’âge
- Le sexe
- La grossesse
- L’hérédité
- Le poids et la taille
- Les maladies
- Les habitudes de vie
Quels sont les six groupes de nutriments?
- Les glucides
- Les lipides
- Les protéines
- Les vitamines
- Les minéraux
- L’eau
Quels sont les particularités des glucides, des lipides et des protéines?
Ils sont nécessaires en grande quantité et ils sont une source d’énergie et de de matériau pour les cellules.
Quel est la particularité des vitamines et des minéraux?
Ils sont nécessaires en faible quantité.
Quelles sont les recommandations pour la consommation de lipides?
- Privilégier les gras insaturés
- Limiter sa consommation de beurre
- Éviter les aliments frits et panés
- Enlever le gras visible des viandes
Quelles sont les recommandations pour la consommation de glucides?
- Privilégier les produits céréaliers
- Les fruits
- Les légumes
- Les noix
- Les légumineuses
- Privilégier l’eau
- Délaisser les jus de fruits frais
Quelle est la recommandation pour la consommation de protéines?
Tous les acides aminés essentiels doivent être ingérés dans une même journée.
Qu’est-ce qu’est une protéine complète?
C’est une protéine qui apporte à l’organisme tous les acides aminés dont il a besoin.
Qu’est-ce qu’est une protéine incomplète?
C’est une protéine où il manque un ou plusieurs acides aminés essentiels.
Qu’elle est la restriction des végétariens stricts par rapport aux protéines?
Ils doivent combiner entre eux les aliments de façon à se procurer tous les acides aminés essentiels dans une même journée.
Quel est le rôle des vitamines?
Elles sont coenzymes (aide les enzymes).
Quelles sont les différences entre les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles?
Hydrosolubles
- B et C
- Absorbées avec l’eau dans le tube digestif
- Les excès sont excrétés dans l’urine
Liposolubles
- A, D, E, K
- Absorbées avec les lipides dans le tube digestif
- Les excès sont mis en réserve dans le tissu adipeux et dans le foie
Quelles sont les caractéristiques du calcium (Ca)?
- Formation des os et des dents
- Coagulation du sang
- Fonction nerveuse et musculaire
Quelle est la caractéristique du soufre (S)?
- Composant de certains acides aminés
Quelles sont les caractéristiques du potassium (K)?
- Fonction nerveuse
- Équilibre acidobasique
Quelle est la caractéristique du fer (Fe)?
- Composant de l’hémoglobine
Quelle est la caractéristique de l’iode (I)?
- Composant des hormones thyroïdiennes
