Éléments nutritifs, étiquetage et GAC Flashcards
(61 cards)
c’est quoi un bon état nutritionnel
1) Absence de carence
2) Niveau satisfaisant des réserves en
éléments nutritifs
3) Prévention des problème de santé (maladies chroniques)
que signifie la ANREF
Ensemble de valeurs nutritionnelles de référence (énergie et nutriments), fondées sur:
1) Des données scientifiques
2) Qui s’appliquent aux populations nord- américaines en bonne santé
À qui il sert la ANREF
1) Évaluer les apports en nutriments d’individus et de groupes
2) Planifier des programmes d’alimentation pour des individus et des groupes
3) Énoncer des normes concernant l’enrichissement des aliments et la formulation de suppléments et d’aliments à usage diététique spécial
4) Élaborer des aliments nouveaux ou modifiés
5) Énoncer des directives relatives à l’étiquetage des aliments
6) Déterminer les besoins individuels en suppléments (vit/min)
7) Donner des consiels nutritionnels
quel sont les unité des ANREF
1) Besoin moyen estimé (BME)
2) Apport nutritionnel recommandé (ANR)
3) Apport suffisant (AS)
4) Apport maximale tolérable (AMT)
5) Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)
6) Besoins énergétiques estimés (BÉE)
uniter 1 de l’ANREF
Décrit moi Besoin moyen estimé (BME)
1) Valeur médiane de l’apport habituel estimée pour répondre aux besoins de la moitié (50%) des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné (ex: adult de 18-30) , établi en fonction de l’étape de la vie, du sexe et de certaines conditions (grossesse, allaitement).
2) on détermine la BME pour chacun des éléement nutritifs à artir de donné d’étude clinique
3)
Est ce que la BME prent en compt
1) La réduction des risque de la maladie
2) D’un grand nombre d’autres paramètres de la santé dans la sélection de ce critère.
Oui, plus on augement un apport en nutrition plus la BME diminue ainsi que les risque d’effet indisérable diminue aussi
À quoi sert la BME
1) Sert à calculer l’apport nutritionnel recommandé (ANR).
2) on peut calculer la quantité d’énergie dont l’organisme à besoin
3) permet de savoir la quantiter de nutriment qui lui sont nécessaire pour remplacer ce qu’il perd normalment en moyenne chque jour
(urine , matière fecal). Chaque personne à son propre BME
que signifie la ANR
Apport nutritionnel recommandé
Permettent der épondre aux besoins nutritionnels de la quasi-totalité (97,5%) des sujets en bonne santé appartenant à un groupe donné établi en fonction de l’étape de la vie et du sexe.
comment calcule t’on la ANR
On peut calculer l’ANR à partir du besoin moyen estimatif (BME) et de l’écart-type des besoins (ET) de la façon suivante :
ANR = BME + 2 ET
À quoi sert la ANR
Sert à fixer un objectif de consommation habituelle pour les particuliers
que signifie Apport suffisant (AS)
1) Apport quotidien moyen recommandé
2) Peut être considéré comme un apport individuel cible lorsqu’il n’y a pas d’ANR pour un nutriment (puisqu’il n’y a pas de BME).
est ce que l’AS est limiter
Les utilisations del’AS dans n’importe quel type d’évaluation sont toutefois très limitées.
que signifie l’Apport maximale tolérable (AMT)
Apport nutritionnel quotidien et continu le plus élevé qui n’entraîne vraisemblablement pas de risques d’effets indésirables chez la plupart des membres d’un groupe donné établi en fonction de l’étape de la vie
L’AMT doit il être considéré comme un apport recommandé.
NON car Certaines AMT touchent seulement les apports provenant des suppléments (ex. vitamine E, niacine, folate)
comment varie l’ANRef celon les risque et effet indésirable
si les paramètre de l’ANRef
( BME,ANR,ATM) sont élever les risque et effet indésirable augemente fortement et inversment
que signifie l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)
Intervalles recommandés relativement à la répartition de l’apport énergétique (kcal) entre les nutriments qui fournissent de l’énergie (protéines, lipides (gras totaux, oméga-6, oméga-3) et glucides (glucides totaux + sucres ajoutés).
Répartition recommandée des calories provenant des différents nutriments (protéines, lipides, glucides) dans ton alimentation, et ce, dans le but de réduire le risque de maladies chroniques et d’assurer que tu reçoives tous les nutriments essentiels pour ta santé.
quel est le but ou l’objectif de l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)
1) L’idée est de réduire les risques de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète, ou l’obésité
2) Garantir un apport suffisant en nutriments essentiels pour bien fonctionner au quotidien (comme les vitamines et minéraux).
en quoi est exprimer l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)
Elle est exprimé en pourcentage de l’apport énergétique total :
Cela veut dire que, dans ton alimentation, on recommande un certain pourcentage des calories totales que tu consommes chaque jour pour provenir de chaque groupe de nutriments.
* Par exemple, on pourrait recommander que 50% de tes calories viennent des glucides, 30% des graisses, et 20% des protéines.
que signifie les Besoins énergétiques estimés (BÉE)
1) Apport énergétique (quantité de calorie) alimentaire moyen qui devrait normalement maintenir l’équilibre énergétique chez les individus en bonne santé ayant un poids normal.
cela signifie
Quels facteurs influencent l’apport énergétique estimé (BÉE) nécessaire d’une personne ?
Plusieurs facteurs influencent l’apport énergétique, comme :
1) L’âge
2) Le sexe : en moyenne, les hommes ont besoin de plus d’énergie que les femmes en raison de leur masse musculaire plus importante.
3) Le poids et la taille : une personne plus grande ou plus lourde a besoin de plus de calories.
4) Le niveau d’activité physique : une personne active brûle plus de calories qu’une personne sédentaire.
5) La formation des tissus : par exemple, pendant la croissance ou la prise de muscle.
6) La production de lait chez les femmes allaitantes.
Qu’est-ce que l’équilibre énergétique ?
L’équilibre énergétique se produit lorsque la quantité de calories consommées est égale à la quantité de calories dépensées par le corps. Cela permet de maintenir un poids corporel stable. Si tu consommes plus de calories que ce que ton corps utilise, tu prends du poids. Si tu consommes moins de calories, tu perds du poids.
Comment savoir si j’ai un équilibre énergétique soit quel est le meilleur indicateur d’équlibre ou de déséquilibre ?
Le meilleur indicateur de l’équilibre énergétique est la variation du poids corporel (gain de poids, poids stable, perte de poids)
- Si ton poids reste stable, cela signifie que ton apport et ta dépense énergétique sont équilibrés. Si tu prends du poids, cela peut signifier que tu consommes plus de calories que tu n’en brûles. Si tu perds du poids, cela peut signifier que tu consommes moins de calories que ce que ton corps utilise.
est ce que la ANREF s’appliquent à tout le monde soit à tout type de population
NON , Les ANREF s’appliquent principalement à une population en santé.
Cela signifie que les recommandations sont basées sur les besoins nutritionnels des individus en bonne santé. Pour les personnes ayant des conditions médicales spécifiques (comme des maladies chroniques ou des troubles nutritionnels), les besoins doivent être réévalués et ajustés en fonction de leur état de santé.
Peut-on répondre à la plupart des besoins nutritionnels avec une alimentation variée ?
Oui, la plupart des besoins nutritionnels peuvent être satisfaits par une alimentation variée.
Cela signifie qu’une personne qui mange une large gamme d’aliments différents (fruits, légumes, protéines, grains, etc.) est généralement en mesure de couvrir tous ses besoins en nutriments sans avoir à se concentrer sur des compléments alimentaires.
