proteine

Question 1

1. Qu’est-ce qui compose les protéines ?

Answer 1

• Molecule organique
• Les protéines sont composées de carbone (C), hydrogène (H), oxygène (O) et azote (N).

Question 2

2. D’où proviennent les protéines ?

Answer 2

• Les protéines peuvent avoir une origine végétale ou animale.

Question 3

3. Quelle est la fonction principale des protéines ?
   *

Answer 3

Les protéines sont des éléments de structure pour le corps et participent à de nombreuses fonctions biologiques.

Question 4

4. De quoi sont constituées les protéines ?

Answer 4

• Les protéines sont des macromolécules constituées de chaînes d’acides aminés (AA).

Question 5

Qu’est-ce qui distingue les protéines des autres macronutriments ?

Answer 5

• Les protéines contiennent de l’azote (N), ce qui les rend uniques par rapport aux lipides et glucides.

Question 6

1. Quelle est l’unité de base des protéines ?

Answer 6

• L’unité de base des protéines est l’acide aminé (AA).

Question 7

Quels sont les groupements présents dans un acide aminé ?

Answer 7

• Un acide aminé contient un groupement aminé (NH₂) et un groupement carboxylique (COOH).

Question 8

3. Que détermine le radical dans un acide aminé ?

Answer 8

• Le radical (ou chaîne latérale) détermine les caractéristiques et propriétés spécifiques de chaque acide aminé.

Question 9

Quels sont les rôles des groupements dans un acide aminé ?
*

Answer 9

Le groupement aminé est responsable des propriétés basiques, et le groupement carboxylique est responsable des propriétés acides.

Question 10

1. Qu’est-ce qu’un acide aminé ?

Answer 10

• Un acide aminé est une unité de base des protéines.

Question 11

Que forme un dipeptide ?
*

Answer 11

Un dipeptide est formé de 2 acides aminés.

Question 12

3. Que sont les oligopeptides ?

Answer 12

• Les oligopeptides sont des chaînes de 3 à 9 acides aminés.

Question 13

Que sont les polypeptides ?

Answer 13

• Les polypeptides sont des chaînes de 10 acides aminés ou plus.

Question 14

quel sont les acide aminer qui sont liés par des laisons peptidique

Answer 14

Dipeptide
Oligopeptides
Polypeptides

Question 15

1. Combien d’acides aminés existent ?

Answer 15

• Il existe 20 acides aminés.

Question 16

2. Que sont les acides aminés essentiels ?

Answer 16

• Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain, ou en quantité insuffisante, et doivent être obtenus par l’alimentation.

Question 17

3. Que sont les acides aminés non essentiels ?

Answer 17

• Les acides aminés non essentiels peuvent être synthétisés par l’organisme.

Question 18

4. Que sont les acides aminés conditionnellement essentiels ?

Answer 18

• Les acides aminés conditionnellement essentiels sont généralement synthétisés par l’organisme, mais leur production peut être insuffisante en cas de trauma, maladie ou plaies.

Question 19

. Sur quoi se base la qualité des protéines ?

Answer 19

• La qualité des protéines se base sur :
• La présence ou non des acides aminés essentiels.
• La proportion des acides aminés présents.
• La digestibilité de la protéine.

Question 20

. Qu’est-ce qu’une protéine complète ?

Answer 20

• Une protéine complète (ou de haute valeur biologique) contient tous les 9 acides aminés essentiels.

Question 21

Quels types de protéines sont considérés comme complètes ?

Answer 21

• Les protéines animales et le soya sont des exemples de protéines complètes.

Question 22

. Qu’est-ce qu’une protéine incomplète ?
*

Answer 22

Une protéine incomplète (ou de faible valeur biologique) ne contient pas tous les acides aminés essentiels.

Question 23

Quels types de protéines sont considérées comme incomplètes ?

Answer 23

• Les protéines végétales sont souvent considérées comme incomplètes.

Question 24

Quels nutriments doivent être surveillés dans un régime végétarien ?

Answer 24

• Les nutriments à surveiller sont :
• Protéines
• Fer
• Zinc
• Iode
• Calcium
• Vitamine D
• Vitamine B12
• Oméga-3

Question 25

Quel est l’apport recommandé en protéines par rapport aux calories totales ?

Answer 25

* L’apport en protéines doit représenter 10 à 35% des calories totales (kcal).

Question 26

Quelle est l’ANR (Apport Nutritionnel Recommandé) pour les adultes sédentaires ?

Answer 26

* L’ANR est de 0,8 g/kg de poids corporel par jour pour les adultes sédentaires.

Question 27

3. Pourquoi les besoins en protéines peuvent-ils augmenter ?

Answer 27

* Les besoins en protéines peuvent augmenter pour : * Augmenter la masse maigre * Reconstruction musculaire après des micro-déchirures musculaires.

Question 28

Quels facteurs peuvent entraîner une augmentation des pertes de protéines ?

Answer 28

* Les pertes de protéines peuvent être plus élevées en cas de perte azotée due à la sueur et urine.

Question 29

QUEL SONT LES PROTEINE VEGETAL VS ANIMAL

Answer 29

VEGETALE = tofue , lentille Animal = porc , beouf hacher , dinde