Ernæring, kjemiske analyser av husdyrprodukter og for Flashcards
(21 cards)
Hva er Weende analysen?
Weende analysen er en klassisk metode som brukes innenfor husdyrnæring og for analyse. Den deler opp foret i ulike næringsstoff-grupper basert på kjemisk innhold. Dette gjør det enklere å vurdere forets ernæringsmessige verdi.
Hvilke av forets stoffer bestemmes i Weende analysen?
Opprinnelig seks fraksjoner: vann, råprotein, råfett, råfiber/råtrevler, aske og nitrogenfrie ekstrastoffer(NFE)
Hvorfor måler vi vanninnhold/tørrstoffinnhol?
Forskjellige forvarer kan ha veldig ulikt vanninnhold: feks kan tørrfor ha rundt 6 prosent vann(60 g/kg), mens ferske rotvekster kan ha opptil 90 prosent vann(900g/kg).
Vannet bidrar ikke med noen næring, derfor er det viktig at vi sammenligner næringsinnholdet på en måte der det ikke påvikes av hvor mye vann det er i prøven. Vi sammenligner næringsstoffer på tørrstoffbasis, altså hvor mye næring det er når vannet er fjernet.
Hvordan bestemmes vanninnholdet?
- først veier man prøven som den er(med vann i)
- Så tørker man prøven til at alt vannet er fordampet. Det kan vi gjøre på ulike måter: ved 105 grader: dette er den vanligste metoden for de fleste forvarer. Eller vi kan gjør det ved 70 grader, det brukes for prøvert som inneholder stoffer som kan fordampe(feks i silo). Man kan også tørke prøven via frysetørking, dette gjøres med prøver som er følsomme og er lett for å bli ødelagt.
- Når prøven ikke lenger mister vekt(vekten er stabil) betyr det at alt vannet er borte. Da veier man prøven på nytt.
Forskjellen i vekt før og etter tørking viser hvor mye vann prøven inneholdt
Hva er igjen i en prøve etter at man har tatt ut vannet?
aske, råprotein, råfett, råfiber, nitrogenfrie ekstraktstoffer
Hva er hensikten med å vite tørrstoffinnholdet?
Tørrstoff betyr alt som ikke er igjen i en forprøve når du har fjernet vannet. Det er alt det som faktisk gir næring til dyret, fordi vann gir ikke energi eller næringsstoffer. Når vi analyserer for, er det viktig er det viktig å vite tørrstoffinnholdet fordi:
- For kan ha veldig ulikt vannninnhold
- Hvis vi ikke regner om til tørrstoffbasis, kan vi bli lurt til å tro at et vått for har mindre næring enn det faktisk har, bare fordi det er mye vann der.
For eksempel:
- Tenk at de har 1 kg gress og 1 kg høy.
- Gresset har 80 prosent vann, høyet har 10 prosent vann
- Selv om begge veier 1 kg, er det mye mer næring i høyet fordi det er tørrere.
Når vi sammenligner eller planlegger foring, må vi alltid regne på tørrstoffbasis for å vite nøyaktig hvor mye næring dyret får.
- Forklar hvordan askeinnholdet i en prøve bestemmes?
Aske bestemmes ved å brenne prøven ved 550 grader i ca 24 timer. Asken består av uorganiske materialer, det vil si formidles mineralinnhold. Det inkluderer både makro og mikromineraler. Innhold av aske ligger ofte mellom 5-12 prosent i de fleste formidler.
Ved denne temperaturen oksiderer og fordamper alle bestanddeler av organiske komponenter bortsett fra svovel. Det er bare mineraler igjen, feks eggeskall og bein. Aske vil komme ut som vitaminer og mineraler.
Kjeldahlsmetoden
For at vi skal kunne måle proteininnholdet bruker vi en analyse som heter kjeldahlsmetoden. Denne metoden fungerer ved at den måler hvor mye nitrogen som finnes i prøven. Prøven blir kokt med sterke syrer som bryter ned alle organiske stoffer, slik at nitrogenet omdannes til ammonium. ammoniumet blir omgjort til ammoniakk som fanges opp og måles. Da vet vi hvor mye nitrogen prøven inneholder.
Hvor mye nitrogen inneholder protein, ca?
Protein inneholder i snitt 16 prosent nitrogen.
Hvordan regner man ut inneholder råprotein?
Råprotein=Nitrogen * 6,25
Hva er råprotein?
Råprotein er egentlig et estimat: det betyr alt nitrogenholdig materiale, ikke bare rent protein. Det kan inkludere både ekte protein og andre nitrogenforbindelse(som for eksempel urea og nitrater. Hos drøvtyggere er dette greit, fordi de kan bruke ikke-protein-nitrogen til å lage ekte protein i vomma. Hos enmagede dyr er det mindre nøyaktig.
- Gi eksempler på nitrogenholdige stoffer som inngår i råprotein analysen, men som ikke er renprotein (aminosyre-protein)?
Dette stoffer som inneholder nitrogen, men som ikke er aminosyre-basert protein. Det kalles ofte ikke-protein-nitrogen.
Eksempler:
- Urea
- Nitrater
- Aminer
- Forklar hvordan råfett i en prøve bestemmes.
Råfett bestemmes med en metode som kalles eter-ekstrasksjon(Soxhlet-metoden), som er den klassiske metoden for å måle råfett.Prøven tørkes først for å fjerne vannet, den tørre prøven leggen i en beholdet og så vaskes den gjennom med et løsemiddel ofte eter, eteren løser opp alt som er fettløselig. Når fettstoffene er løst opp, fjernes esteren(fordamper). Det som er igjen etter at eteren er fordampet, er råfettet. Man veier hvor mye fett som er igjen, og regner ut hvor stor andel det er av prøven.
Hva er råfiber
Råfiber er en måling av den delen av fôret som består av tungt nedbrytbare karbohydrater, som cellulose og lignin. Dette er de grove fiberne som er viktige for drøvtyggere (som kuer) fordi de bryter ned fiber i vomma.
Hva kommer med når vi måler råfiber?
I denne analysen er det hovedsakelig:
Cellulose,
Lignin,
Og noe hemicellulose (men ikke alt).
Disse er de grove fiberne som er vanskeligst å bryte ned.
Forklar hvordan vi måler råfiber i en prøve
Først fjerner vi fettet fra prøven ved p gjøre en eterekstraksjon. Den fettfrie prøven kokes to ganger.
- Først kokes den i fortynnet syre
- Deretter kokes den i fortynnet lut
Dette skal stimulerer hvordan maten brytes ned i dyrets mage og tarm.
Etter kokingen blir prøven filtrert og kokevannet kastes. Det som ikke passerer filtret er det som defineres som råfiber. Det som er igjen tørkes og veies og dette gir råfiberinneholdet.
Van soest metoden
Van Soest-metoden er en moderne metode for å analysere fiber i fôr, som er mer nøyaktig enn den gamle råfiberanalysen. Den deler opp fiberinnholdet i ulike fraksjoner som viser hvor lett eller vanskelig fibrene er å bryte ned.
- Forklar metodene for å bestemme fiber i et produkt ved Van Soest metoden, NDF (Nautral detergent fibre), ADF (Acid detergent fiber) og ADL (Acid detergent ligning).
NDF: neutral detergent fiber:
- Prøven behandles med neutral detergent(Na-lauryl sulfat) og EDTA.
- Dette vasker bort løselige karbohydrater, proteiner, fett og aske
- Det som er igjen er cellulose, hemicellulose og lignin, altså det grove fibret som utgjør celleveggene i planten.
- NDF er alt plantefiber. Det betyr at høyt NDF betyr mye fiber som reduserer foropptak fordi det tar plass i vomma.
ADF(acid detergent fiber)
- Ettter at NDF analysen behandles prøven videre med acid detergent(surt vaskemiddel)
- Dette fjerner hemicelluose
- Det som er igjen er cellulose og lignin.
- ADF er de mest tungt fordøyelige delene av fiber.
- Det betyr at høyt ADF har foret en lav fordøyelighet.
ADL(acid detergent lignin)
- ADF prøven behandles videre med en svak syre. Dette bryter ned cellulose, men lignin blir igjen.
- Det som er igjen er kun lignin.
- Lignin er nesten ufordøyelig, så dette sier noe om hvor tregt foret er, jo mer lignin, jo dårligere fordøyelig.
Hemicellulose=NDF-ADF
Cellulose=ADF-ADL
ADL=lignin
Hva menes med nitrogenfrie ekstraktstoffer(NFE)
Navnet kommer fra at denne fraksjonen ikke inneholder nitrogen. NFE består av sukker, stivelse og andre karbohydrater.
Hvordan beregnes NFE?
100%-vann-råfett-råfiber-råprotein-aske
Hvordan er formelen, der man regner ut næringsinnhold?
(%næringsstoff/%tørrstoff)*100=%av næringsstoffet på TS basis.
