ESTE-LIPIT Flashcards
(21 cards)
CH3COOC2H5 gọi tên là gì ?
etyl axetat
Este có tính chất vật lý gì ?
- ở điều kiện thường là chất rắn hoặc lỏng
- ít tan trong nước
- nhiệt độ sôi este < ancol < axit
- có mùi thơm đặc trưng
CH2=CH-CH2- gọi tên gốc này là gì ?
anlyl
CH3-CH2-CH2-CH2- gọi tên gố này là gì ?
butyl
CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 isoamyl axetat có mùi gì ?
mùi chuối chín
mùi hoa hồng có từ este nào ?
geranyl axetat
axit béo là gì ?
là axit đơn chức có số C chẵn ( từ 12 đến 24 ) mạch dài, không phân nhánh
CTCT chung của chất béo ?
R1-COO-CH2
R2-COO-CH
R3-COO-CH2
tính chất vật lý của chất béo
thể lỏng - trong ptu có gốc hidrocacbon không no
thể rắn - trong ptu có gốc hidrocacbon no
chất béo là gì ?
là trieste của glixerol với axit béo
gọi chung là trglixerit hay triaxylglyxerol
C17H35COOH
axit stearic
chất béo tan tốt trong đâu ? và không tan tốt ở đâu ?
tan tốt trong dung môi hữu cơ
không tan tốt trong nước
C17H33COOH
axit oleic
C15H31COOH
axit panmitic
(C17H35COO)3C3H5
tristearin
(C15H31COO)3C3H5
tripanmitic
(C17H31COO)3C3H5
trilinolein
este dùng để làm gì ?
chất tẩy rửa
bánh
nước hoa
mỹ phẩm
keo dán
kính oto
phụ gia thức phẩm
Vì sao mỡ để lâu trong môi trường thường có mùi khó chịu ?
vì liên kết đôi C=C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi KK tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành anđêhit có mùi khó chịu và gây hại cho người ăn ( vì anđêhit là chất độc, ăn vào sẽ dễ gây ung thư ở người )
chất béo có ứng dụng gì ?
là thức ăn quan trọng cho con người và là nguyên liệu tổng hợp một số chất khác cần thiết cho cơ thể
dùng để điều chế xà phòng và glixerol
CTTQ của este
CnH2nO2 ( n >= 2)
