Étiquetage des aliments Flashcards
(40 cards)
Étiquetage des aliments concerne…
Concerne uniquement les produits PRÉEMBALLÉS, que ce soit par le fournisseur ou par le vendeur
Bilinguisme en étiquetage
TOUT produit portant une étiquette doit être écrit en Fr et ANG, sauf pour le nom et l’adresse du fabricant qui peut être seulement dans l’un ou l’autre
Majorité des points spécifiques entourant l’étiquetage sont dans…
Dans le RAD
LAD, L/R-emballage étiquetage des produits de consommation et P-29 aussi concernés
Informations obligatoires sur l’étiquette
Nom usuel Quantité nette Nom et adresse du fabricant Datation et directives entreposage Liste ingrédients et allergènes Tableau VN
Obligatoire sur face principale de l’étiquette…
Nom et quantité
*Certains édulcorants
Où voit-on le nom usuel de l’aliment sur l’étiquette
Face principale de l’étiquette, respecte taille minimale prescrit (en fct. de la taille face principale) et ne peut être trompeur
Si un aliment est prescrit dans un règlement, son nom sur l’étiquette est…
Le nom normalisé de l’aliment
Si un aliment n’est Pas prescrit dans un règlement, son nom sur l’étiquette est…
Le nom habituellement désigné par l’aliment
Ajout de descriptifs au nom normalisé
Doit respecter règles prescrites
Ex. Lait partiellement écrémé de vache de Jersey OK (car prescrit = lait partiellement écrémé)
Ajout = Vache de Jersey
Quantité nette sur étiquette
En volume ou masse métrique
Produits exemptés de l’obligation d’avoir une quantité nette sur étiquette
Cantine
Traiteur
Portions individuelles (ketchup, beurre, etc)
Niveau de détails : nom et adresse fabricant
Lois ne prescrivent pas un niveau de détails à fournir = adresse complète n’est pas exigée
Principal lieu d’affaires
Adresse de l’emplacement physique où les activités principales ont lieu
Nom + adresse pour aliments entièrement fabriqués, transformés ou produits à l’extérieur du CAN
Besoin d’inclure nom + principal lieu d’affaires du fabricant étranger, mention importation et nom + principal lieu d’affaires des entreprises CAD responsables de l’importation
Nom + adresse pour aliments entièrement fabriqués, transformés ou produits AU CAN
ACIA/RAD ont rôle
Besoin nom + principal lieu d’affaire slm
Aliments ayant durée de conservation de 90 jours ou moins doivent …
AVOIR une date limite de conservation sur étiquette = meilleur avant
Directives entreposage (si elles diffèrent des conditions normales)
Durée de conservation pour aliments emballés sur lieux de vente
Date d’emballage ‘‘empaqueté le’’
Durée de conservation sur étiquette ou sur *affiche près de l’aliment
Ex. poisson, charcuterie, etc.
Indications de datation et directives d’entreposage
Meilleur avant et best before
Empaqueté et packaged on
N’importe où sur étiquette, sauf sur le dessous du contenant
Symbole datation entreposage
Année pas obligatoire, mais si présente, toujours indiquer en PREMIER
Mois indiqué en fr et ang ou avec symboles bilingues spécifiques
Exemptions de produits avec durée conservation < 90 jours mais qui n’ont pas besoin de datation/directives
FL emballés
Cantines
Portions individuelles à consommation immédiate
Date limite de conservation vs. durée conservation vs. salubrité
Date limite = date où la durée de conservation d’un produit préemballé prend fin
Durée conservation : période, commençant jour de l’emballage où VN produit inchangée, qualité n’est pas diminuée, etc.
Salubrité = aliment peut encore être comestible après ces dates, mais qualité pourrait être moins bonne
Vente des aliments passés la date limite de conservation
Légal si c’est bien indiqué que l’aliment est passé date et que l’aliment ne présente pas un risque d’impropres
Ex. OK pour barres tendres et céréales mais pas pour poissons et viandes
Aliments ayant durée de conservation de plus de 90 jours doivent …
Faire une déclaration VOLONTAIRE de la durée de conservation
Ex. conserves
Pourquoi est-il important pour les consommateurs de faire le bon roulement de leurs gardes mangers?
Car plusieurs produits n’incluent pas une date limite de conservation, donc facile de perdre le fil des achats et de consommer produits qui ne sont plus bons à long terme
