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Bases de nutrición III > Etiquetas > Flashcards

Flashcards in Etiquetas Deck (29):
1

Norma que rige el etiquetado nutrimental.

NOM 050 2010

2

Deben declararse en las etiquetas según la NOM 050 2010

Calorías
Proteínas
Carbohidratos
Grasas
Fibra
Sodio
Vitaminas

3

Son las secciones de la etiqueta nutrimental.

Sección A
Sección B
Sección C
Sección D
Food note

4

En esta sección de la etiqueta aparece la cantidad por porción y las calorías.

Sección B

5

En esta sección de la etiqueta nos informan que los porcentajes están basados en los valores diarios de una dieta de 2000 Kcal

Food Note

6

En esta sección aparecen las grasas, sodio, HC y proteínas con sus respectivos porcentajes.

Sección C

7

En esta sección de la etiqueta aparece el tamaño por porción y las porciones por empaque.

Sección A

8

Parte de la sección A que aparece por cada 100 gr o 100 m, por envase, una cantidad sugerida y puede expresarse en medidas caseras o en gr.

Tamaño de porción

9

Parte de la sección A que se refiere al número de porciones dentro del gramaje total.

Porciones por envase

10

Parte de la sección B que es por porción, puede incluirse éstas provenientes de la grasa.

Caloróas

11

Unidiades en las que se pueden expresar las calorías.

kJ
Kcal

12

Tipos de grasas que aparecen en la sección C.

Totales
Saturadas

13

Tipos de HC que aparecen en la sección C.

HC totales
Azúcares

14

Sección de la etiqueta en la que aparce información adicional.

Sección D

15

Éstas pueden mencionarse en la sección D.

Vitaminas
Minerales
Nutracéuticos
Propiedades

16

Conjunto de cifras que sirven como guía para valorar y planificar la ingestión de nutrimentos de la población sana.

Valores Nutrimentales de Referencia (VNR)

17

Representan la ingestión habitual promedio que cubre los requerimientos de la gran mayoría de los individuos en un grupo o una población.

Ingestión Diaria Recomendada (IDR)

18

Valor de referencia que se usa en los casos en que la información experimental sobre los requerimientos no es suficiente para establecer un IDR.

Ingestión Diaria Sugerida (IDS)

19

¿Más de cuántos gramos de grasa se considera un alimento alto en grasas?

Más de 5 gr

20

Recomendación del consumo de azúcares.

No consumirlos

21

Mg máximos de sodio que deberiamos consumir.

2000 mg

22

Mínimo de fibra que debemos consumir

25 gr

23

Ingredientes comúnes en alimentos.

Glutamato monosódico
Aceites hidrogenados
Colorantes
Benzoato de sodio y potasio
Nitritos y nitratos
Aluminio


24

Colorantes que causan cáncer.

Azul 1 y 2
Rojo

25

Colorantes que causan cáncer de vejiga.

Verde 3

26

Colorante que causa tumores en el riñon.

Amarillo

27

ingrediente que se convierte en cancerígeno cuando se combina con ácido ascórbico ya que causa un daño al ADN de células

Benzoato de sodio

28

Ingrediente que se usa como un estabilizador para los alimentos.

Aluminio

29

Información que aparece en la sección D de las etiquetas.

Vitamina A
Vitamina C
Calcio
Hierro