Examen 2 Flashcards
(168 cards)
1
Q
Avantages des pâturages?
A
- Performances animales :
- Économique
- Environnement :
- Qualité du lait :
- Santé et bien-être animal
2
Q
Avantages des pâturages au niveau de la performance animal
A
- Performances animales :
o Consommation de m.s similaire,
o Production de lait similaire,
o Taux de matière grasse et protéines similaires
3
Q
Avantages des pâturages au niveau économique
A
Économies de carburant, pas d’épandage, pas de récolte ni d’entreposage
4
Q
Avantages des pâturages au niveau environnement?
A
- Environnement :
o ↓ de carburant,
o ↓ de méthanes entériques,
o ↓ de N2O
5
Q
Avantages des pâturages au niveau qualité du lait?
A
↑ gras insaturés, ↓ de cellules somatiques
6
Q
Avantages des pâturages au niveau santé et bien-être animal?
A
o Préférence pour pâturage
o ↓ boiteries
o ↓ mammites
o ↓ mortalité
o augmentation fertilité
7
Q
les 4 catégories de pâturages?
A
- Naturels
- Permanents
- Tournants ou court terme
- Annuels
8
Q
Caractéristique d’un pâturage naturel?
A
pas de travail de sol, pas d’entretien, un pâturage qui se forme avec les espèces naturels : agrostide blanche, pâturins, fétuque rouge, trèfle blanc et mauvaises herbes
pas vraiment de rendements mais tu peux faire paitre en continue
9
Q
Caractéristiques d’un pâturage permanent et semi-permanent?
A
- cultivable
- 7-10 ans travail de sol
- entretien périodique
- espèces, investissement, rendements intermédiaires
paisance en continu et rotation
10
Q
Caractéristiques d’un pâturage tournant?
A
- tu prends des beaux champs
- 5-7 ans travail de sol
- entretien fréquent
- espèce : trèfle ladino, brom des près, fléole, dactyle
- investissement et rendements élevés
- paissance en rotation ou en bandes
11
Q
Caractéristiques d’un pâturage annuel?
A
$$$, de secours, s’implantent rapidement
Avoine, Ray-grass, Millet, Sorgho, Herbe du soudan, Seigle d’automne, Chou fourrager
12
Q
qu’est-ce que l’ISF?
A
Indice de surface foliaire (ISF)
- Rapport des unités de surfaces des feuilles par unité de surface de sol
- Optimal = la surface de feuilles capables de capter 95% de la lumière
- Graminées = le double des légumineuses car feuilles verticales feuilles + actives
13
Q
On veut une plante avec un ISF optimal élevé ou bas ? Qui a cette caractéristique?
A
Une plante qui possède un ISF optimal élevé produira plus de glucides qu’une plante dont l’ISF optimal est faible.
C’est les graminées qui sont plus efficaces car les feuilles se font moins d’ombrage entres elles
14
Q
De quelle façon l’ISF impacte la régie de coupe?
A
Une graminée sera plus efficace car malgré une paissance intense ses feuilles seront très efficaces pour faire de la photosynthèse
15
Q
Expliquer les caractères morphologiques qui influencent l’adaptation des espèces au pâturage;
A
Plusieurs points de croissance au sol
Présence de feuilles au sol
Rhizomes et stolons : support
16
Q
Les différents systèmes de paissance ?
A
En continu : les animaux restent dans le même champ tt l’année
En rotation : divisé en enclos
En bande : les animaux ont accès juste à une petite parcelle en bande à la fois
Affouragement en vert (pâturage zéro) : On récolte une petite parcelle avec la machinerie et on le sert direct aux animaux
17
Q
Caractéristiques d’un système de paissance en continu?
A
Avantage :
Nécessite peu de gestion et peu de temps
Désavantages :
Nécessite de grandes superficies
Absence de période de repos
Paissance sélective (certaines espèces sont sur-paissance d’autres sous)
Alimentation irrégulière (qualité et quantité)
Piétinement et souillure d’une section du champ (Zone de répulsion autour d’une bouse: 8m2)
18
Q
Caractéristiques d’un pâturage en rotation?
A
o Pâturage semis-permanents ou tournants
o + commun
o Champs divisés en enclos
Avantages :
Bonne gestion de la qualité et des réserves nutritives des plantes
Permet d’entretenir le pâturage entre les paissances (fertilisation, fauche des surplus)
Désavantages :
Paissance sélective
Nécessite clôtures et abreuvoirs dans chaque enclos ($)
Nécessite plus de connaissances et de gestion
19
Q
Entrée et sortie des animaux dans le pâturage?
A
Entrée des animaux
Printemps 15 à 20 cm (plus tôt car pousse plus vite)
Reste de la saison : 25 cm
Sortie des animaux
5 à 10 cm
Faut pas trop attendre car on veut quand même favoriser la repousse et éviter les risques que les animaux mangent des parasites
20
Q
Caractéristiques d’un système de paissance en bande?
A
o Rations d’une journée à ½ journée
Avantages
Pas de paissance sélective
Réduction du piétinement
Meilleure dispersion des bouses, zone de répulsion presque nulle
Gestion maximale des réserves nutritives des plantes
Qualité et approvisionnement constants
Inconvénients
Nécessite des clôtures et abreuvoirs
Exigeants en temps
Exige une bonne régie
21
Q
Caractéristiques d’un système de paissance affouragement en vert
A
o On récolte une petite parcelle avec la machinerie et on le sert direct aux animaux
o Rare
Avantages :
Pas de paissance sélective
Pas d’herbe souillée
Pas de piétinement du champ
Choix d’espèces varié (luzerne par exemple)
Meilleure régie des champs (réserves et qualité)
Économie sur les clôtures et les abreuvoirs
Désavantages :
Exigeant en temps et en machinerie
À l’affût de la météo
Tardif (l’herbe doit être assez haute pour la faucheuse)
Le fumier doit être récupéré et épandu
22
Q
Classez les système de paissance en fonction de l’Efficacité d’utilisation de l’herbe?
A
- Affouragement en vert: 95%
- Paissance rationnée (en bandes) : 85%
- Paissance en rotation: 75%
- Paissance continue: 60%
23
Q
Entretien à fournir aux pâturages?
A
- Fauche de refus (pas pour en continu)
- Ébousage :
- Fertilisation :
24
Q
Qu’est-ce que la fauche de refus?
A
o Contrôle des mauvaises herbes
o Assurer une repousse
o à la fin juin et à la fin de l’été
o Ou après la paissance dans un pâturage en rotation
se fait pas pour pâturages en continu
25
Comment se fait l'ébousage?
o Tu passe une genre de gratte pour épandre les buses
o 1X par an en continu
o 2x par an en rotation
o Bmol : peut causer l’étalement de la zone de refus
26
Qu'est-ce que le taux de chargement? Comment le faire?
calculer le nmb d’animaux que tu peux envoyer paître
1) global
2) par période
3) ponctuel
27
Calcul taux de chargement global ?
rendement annuel d'un pâturage (4500 kg) / (Consommation * période)
28
Calcul du taux de chargement par période ?
mm calcul que global mais tu ponctues selon
40% du rendement 20 mai au 20 juin
30% du rendement 20 juin au 15 août
30% du rendement du 15 août au 30 sept.
29
Calcul de chargement ponctuel?
C'est selon la hauteur de ton herbe tu a un estimé de la quantité de kg/ha
selon un tableau référence
faut prendre en compte qu'on arrête de paitre à 5 cm donc tu fais la différence entre ta hauteur - 5 cm
30
Comment calculer le nombre d'enclos?
- On veut un repos de 30 jours entre la paissance
- Max 6 jours par enclos
donc nbre enclos = repos/ jour par parc +1 (30/nombre de jour)+1
31
Comment prioriser les champs dans le temps (chaîne d'affouragement)? au printemps
- entrée des animaux 10-25 mai
- sortie : 10-20 oct.
- Total 150 jours de pâturage
- Au printemps :
o Attention portance du sol
o Attention ballonnement
o On ya va graduellement car au début ils sont un peu fous, ils mangent bcp, il faut les habituer tranquillement
o Donc : pâturages naturels ou semi-permanents (pâturins, agrostide blanche, fétuque rouge ou trèfle nain, le sol est plus portant)
o Donc : vieux pâturages, graminées font pas de ballonnement ou lotier (gazon + ferme, démarre ++ tôt)
o Donc : seigle d’automne car va démarrer vite
32
Comment prioriser les champs dans le temps (chaîne d'affouragement)? fin printemps été
- Fin printemps et été :
o Pâturages naturels et semis permanents
o Pâturages tournants : jusqu’à la fin août
o Pâturages de secours
- Septembre – octobre :
o Champs qui ont moins besoin d’emmagasiner des réserves
Vieux pâturages + graminées
Pâturages naturels et semis-permanents
Prairie de trèfle rouge 2e année
o Pâturages de secours
o Après la 1er gelée : prairies de légumineuses vivaces
33
Comment prioriser les champs dans le temps (chaîne d'affouragement)? en hiver
o Plus pour bovins boucheries pas laitier
o Attention REA il faut respecter les abaques de dépôt max
34
Étapes nécessaires pour faire le foin
1) Fauche
2) Séchage
3) Ramassage
4) Entreposage
35
Rappel des stades de coupes optimaux ?
o Luzerne : boutons à 10% floraison
o Trèfle rouge : 10% floraison
o Lotier : 50% floraison
o Graminées : début épiaison
36
Les types d'équipements pour la coupe ainsi que leur avantages et inconvénients?
Faucheuse à disque
Plus commune
Meilleure qualité
Moins de terre, favorise séchage
Faucheuse à faux
Coût entretien $$
Usure rapide
Faible largeur et lent
37
Pourquoi sécher le foin?
- Nécessaire pour enrayer réactions chimiques, éviter action des micro-organismes
38
Facteurs pouvant influencer le temps de séchage?
Maturité
espèces
Conditions climatiques
39
Détaillez de quelles façons la maturité peut influencer le temps de séchage?
↑ maturité = ↓ d’eau **mais
Stade montaison à épiaison : augmentation rapport tiges/feuilles = ↑ temps séchage
Stade épiaison à floraison : la tige sort de la gaine, ↓ temps séchage
Bref le stade idéal de coupe = le pire stade de séchage
40
Détaillez de quelle façons l'espèce peut influencer le temps de séchage?
Graminées sèchent mieux (feuilles sessiles ne cassent pas), andain plus aéré
↑ tiges = ↑ temps séchage
↑ stomates = ↓ temps séchage
↑ cuticule = ↑ temps séchage
↑ pubescente = ↑ temps séchage
Andain dense = ↑ temps séchage
41
Détaillez de quelle façons les conditions climatiques peuvent influencer le temps de séchage?
Rayonnement solaire
Température
Humidité
Mouvement de l’air
42
Quel pourcentage d'humidité on vise lors du séchage?
80% de ms, max 20% d'humidité
43
De quelle façon se fait le séchage des fourrages ?
- Se fait via les stomates des feuilles, ils s’ouvrent le jour pour laisser entrer le CO2 et perdent de l’eau
- C’est les derniers pourcentages d’eau qui est plus difficile à aller enlever
- Quand les feuilles cassent c’est plus difficile de sécher les tiges car il n’y a plus la connexion entre feuilles et tiges, l’eau des tiges ne peut pas aller vers les feuilles au fur et à mesure que l’eau des feuilles s’évaporent
44
Quelles types de pertes peuvent être provoquer par la fenaison?
o Pertes de glucides non structuraux (GNS) surtout en am
o Pertes de carotène, vitamine B1 et C dû au soleil
o ↑ vitamine D dû au soleil
o Attention aux pertes de feuilles car pertes de protéines, minéraux, rendements…
o Lors de pluie : (pire plusieurs petites pluies vs une grosse)
→ Lessive les nutriments solubles surtout chez du foin déjà sec qui est plus perméable
→ Augmente manipulations pour faciliter séchage
→Respiration et fermentation : champignons et bactéries non désirables
45
Qu'est-ce que le conditionnement à la fauche?
C'est direct sur la faucheuse tu brises les tiges en plusieurs ti morceaux
Réduit le temps de séchage de 10 à 50%
Utile si tu veux faire ton foin sur plusieurs jours
Nuit au séchage dans les premières heures (brise l’appel d’eau des feuilles) mais améliore par la suite
** foin conditionné = plus sensible à la pluie
46
Les types de conditionneurs à la fauche?
o Conditionneur à rouleaux : + délicat, concentré sur les tiges, avantageux pour légumineuses
o Conditionneur à doigts : + répandu, moins délicat, moins propice pour légumineuses
o Sur-conditionneur (macerator) : vitesse de 2 rouleaux différentes : $$, carburant, + risques de perte, à utiliser au besoin après la fauche quand tu as pas la plage de beau temps
47
Qu'est-ce que le fanage?
C'est quand tu étand ton andain de foin pour augmenter la surface de contact avec l'air et le soleil
- Nécessaire si ton andain a été exposé à la pluie ou les conditions sont pas les plus favorables
- ++ de pertes ☹
48
Qu'est-ce que le râtelage ?
- Tu fais tes andains : les refait après fanage, tu les regroupe ou les retourne
- Pertes par effeuillage élevée si > 50% MS
49
Les formats dans lequel tu peux presser le foin?
-Petites balles rectangulaires :
- Les + répandu
- Polyvalent
- Presser à : < 22 % d’humidité, < 35 % d’humidité si séché artificiellement
- Tu peux mettre un lance-balles en arrière de la presse
- Tu peux utiliser le système cardinal (par groupe de 18?)
Grosses balles rondes
- Moins de souplesse au niveau du taux d’humidité : on veut entre 18 et 20% sinon moisissures
- Tu peux mettre un filet autour et ça aide s’il pleut et qu’elles restent au champ
- Entreposage :
o Intérieur = pertes d’espace
o Extérieur : perte mais le filet aide
o Extérieur sous abri : idéal
- Équipements :
o Presse à chambre fixe (à rouleaux) : balle plus dense à l’extérieur
o Presse à chambre variable (courroies) : balle plus dense au centre
Grosses balles rectangulaires
Entreposage en vrac
50
Avantages et inconvénients des petites balles rectangulaires ?
- Avantages
o Faible investissement
o Investissement progressif
o Facilité de transport et manipulation
o Commercialisable
o Possibilité de séchage artificiel
o Souplesse : > 65 % MS avec séchage artificiel
o > 78 % MS sans séchage artificiel
- Inconvénients
o Exigeant en main d’œuvre (selon le système utilisé)
51
Avantages et inconvénients des grosses balles rondes ?
- Avantages
o Mécanisation
o Un seul employé nécessaire
o Balles peuvent être laissées au champ un certain temps
o Entreposage intérieur ou extérieur
- Inconvénients
o Exigeant en connaissances et habilités
o Mal adapté à l’étable
o Pertes élevées durant l'entreposage et l'alimentation;
o Destruction des plantes dans les champs sous les balles;
o Commercialisation difficile;
o Séchage artificiel inapplicable;
52
Avantages et inconvénients des grosses balles rectangulaires ?
- Avantages
o Mécanisation
o Un seul employé nécessaire
o Balles peuvent être laissées au champ un certain temps
o Entreposage intérieur ou extérieur
- Inconvénients
o Exigeant en connaissances et habilités
o Mal adapté à l’étable
o Pertes élevées durant l'entreposage et l'alimentation;
o Destruction des plantes dans les champs sous les balles;
o Commercialisation difficile;
o Séchage artificiel inapplicable;
53
Avantages et inconvénients de l'entreposage en vrac?
- Avantage
o Surtout pour production de fromage (Ensilage à éviter dû aux bactéries)
o Entrer le foin jusqu’à 40% d’humidité
o Réduire les risques de chauffage du foin
o Simple et rapide
o Pas de plastique
o Possibilité de combiner avec séchage solaire
- Désavantages
o Dispendieux : adaptation du bâtiment, griffe, autochargeuse
54
Connaître les principaux agents de conservation du foin et juger de leur utilité dans différentes situations;
2 types : acides organiques et ammoniaque
- Pour conserver un foin plus humide (22-30% humidité)
- Permet de limiter les bactéries, moisissures, échauffement
55
Caractéristiques de l'acide organique comme agent de conservation ?
o + utilisé
o Efficace contre moisissures et échauffement
o Appliquer au pressage
o Corrosifs
o $$
56
Caractéristiques de l'ammoniaque (gaz) comme agent de conservation ?
o Gaz antifongique
o Améliore la digestibilité des parois cellulaires
o Transformé en urée =↑ taux protéines brutes pour ruminants
o Application difficile
o $$$
57
Comprendre l’importance d’un séchoir à foin;
- Environ 50 à 80 % des fermes laitières
- Surtout pour les petites balles rectangulaires
- Entrer le foin à 25 à 35 % de humidité (Jusqu’à 40 % d’humidité en cas de menace de pluies)
Diminue le temps de séjour au champ
Pressage à un taux plus humide : moins de pertes par effeuillage
Augmente les chances de récolter au bon stade (meilleur qualité)
- Coûts élevés : jusqu’à 40 $/t
- Type de ventilation :
air chauffé : 2 à 4 jours
air ambiant : 4 à 6 semaines
58
Connaître les processus qui conduisent à la combustion spontanée du foin
- Se produit 4 à 10 semaines après l’entreposage du foin
1) 50 °C : Normal : respiration cellulaire et microorganismes, cellules végétales meurent à 45°C
2) De 50 à 70 °C : Respiration de microorganismes thermophiles et production de spores (aspect poussiéreux au foin) et de toxines + réaction de Maillard (↓ digestibilité des protéines, ↑ taux de fibres. Brunissement du foin, N-ADF > 10%)
3) > 90 °C : réactions chimiques en chaîne qui forment des gaz oxydables, point d’ignition à 280°C puis combustion spontanée en présence d’oxygène
59
Connaître les besoins des principaux marchés pour le foin de commerce;
- Surtout conventionnel
- Surtout de graminées
- Marché local, petites annonces, bouche à oreille
- Intéressant à développer pour autosuffisance en temps de crises et bénéfices environnementaux
- Le prix a ↑↑, mais très variable
- Exportations :
60
Expliquer les pertes qui se produisent au cours de la fenaison;
- Tt de suite après la coupe = enzymes, cellules encore actives donc causent des pertes des extractifs non azotés (glucides non structuraux)
- carotènes : oxydé lors de T élevée et soleil
- Vitamines B1 et C ↓
vitamines D ↑
- pertes par effeuillage (surtout les légumineuses et lorsque > 50% de MS)
61
Que causent des pertes par effeuillage sur la qualité du fourrage?
-> Perte de protéines, de Ca, de P, de vitamines;
-> Perte de digestibilité;
-> Perte de rendement;
62
De quelle façon les pluies affectent le fourrage?
Respiration et fermentation : Prolonge la vie des cellules
Effeuillage : augmente les manipulations pour faciliter le séchage
Lessivage : Protéines, Sucres, Carotène, Vitamines (Particulièrement si le foin est sec)
63
Qu'Est-ce qui est pire sur la qualité du foin : une grosse pluie ou deux petites pluies?
deux petites pluies
64
De quelle façon le moment de la journée affecte la qualité du foin?
- Plantes contiennent + de glucides non structuraux en fin pm ensoleillée
- plus de pertes de M.S coupe fin pm car demeurent humides plus longtemps, la plante fait plus de respiration
65
Apprécier les avantages et inconvénients de la fenaison comme méthode de conservation;
Pourquoi sécher :
Enrayer les réactions chimiques
Éviter l’action des micro-organismes
66
À quelle hauteur on fauche?
minimum 7-10 cm
67
Les avantages de faucher haut?
- Meilleure qualité de fourrage car les tiges près du sol sont plus fibreuses et sons moins feuillues;
- La repousse sera meilleure car plus de bourgeons sont laissés intacts;
- Le séchage sera plus uniforme en raison de la meilleure circulation de l’air sous les andains;
- Moins de terre (et de spores de bactéries butyriques) est aspirée, ce qui réduit les risques de mauvaises fermentations dans l’ensilage;
- Épargne les nids de certaines espèces d’oiseaux champêtres;
68
L'humidité d'une plante fourragère lors de la coupe?
75-80% d'eau
69
Teneur en eau toléré pour une bonne conservation selon la forme/le type de foin entreposé?
o foin long en vrac : 25-28 %
o foin pressé (balles conventionnelles) : 20-22 %
o foin à sécher artificiellement : 25-35 %
o grosses balles rondes ou rectangulaires (foin) : 18-20 %
70
l'impact de la maturité sur le temps de séchage à la récolte?
graminée stade montaison : + d'eau mais sèche plus vite car les feuilles font un appel d'eau
graminée stade floraison : - d'eau mais sèche moins vite car pu d'appel d'eau des feuilles
71
Quelle pourcentage d'humidité on souhaite au pressage?
Petites balles rectangulaires :
< 22%
< 40 % (avec séchage artificiel)
< 30 % (avec agent de conservation)
Balles rondes : 18 à 20 % d’humidité
72
qu'est-ce que l'ensilage :
1) une technique de conservation des fourragers verts à l'état humide par fermentation anaérobique et à faible ph
2) le produit avec lequel on nourrit les vaches
73
Quelles sont les phases d'évolution de l'ensilage?
1) Phase enzymatique
- Respiration cellulaire
- Hydrolyse des sucres
- Protéolyse des protéines
2) Phase fermentaire : les différentes bactéries
3) phase post fermentaire : moisissures et levures
74
Qu'est-ce qui se passe dans la phase enzymatique lors de l'ensilage ?
a. Respiration cellulaire (oxydases)
o Perte de sucres ( ↓fermentation, ↓ énergie, ↓ rendement)
o Production de chaleur, CO2 et H2O
o Arrête quand il n’y a plus d’O2 (5-10 heures après entrée dans le silo)
b. Hydrolyse des sucres (hydrolase)
o Production de glucides solubles à l’eau
c. Protéolyse des protéines (protéases)
o Protéines deviennent des acides aminés
o S’arrête à pH 4
75
qu'est-ce qui se passe dans la phase fermentaire? (les types de bactéries)
a. bactéries aérobies strictes
b. Bactéries coliformes ou entérobactéries
c. Bactéries lactiques (anaérobies ou micro-aérophiles)
d. Bactéries butyriques (anaérobies strictes)
76
Qui sont les bactéries aérobies strictes que font-elles?
o Inhibé par manque d’O2
o Ne contribuent pas à l’acidification ni à la conservation du fourrage
o ne servent pas à grand chose dans l'ensilage, parte rapidement
77
Qui sont les Bactéries coliformes ou entérobactéries, que font-elles?
o Anaérobies facultatifs
o Transforme les sucres en acide acétique + alcool + CO2
o Début acidification
o Arrête à un pH de 4,5 (moins de 48 hrs après le début de la fermentation)
78
Qui sont les Bactéries lactiques? que font-elles
- présentent naturellement sur les résidus du sol
- sont des bactéries acidophiles (jusqu'à pH de 3.2)
- 9% de la m.s de l'ensilage
séparés en deux catégories:
1) homofermentaires qui font juste de l'acide lactique ♥
2) hétérofermentaires qui font de l'acide lactique + acétique, éthanol, mannitol et pertes de CO2
79
Quelles sont les bactéries homofermentaires ?
streptocoques : 1er à se développer
pédiocoques
lactobacilles : les + importantes
80
Quelles sont les bactéries hétérofermentaires :
- leuconostrocs : 1er à se développer
- lactobacilles
81
L'impact des bactéries butyriques sur l'ensilage?
Inoculum dans le sol et dans les fumiers
Donne un acide faible (acide butyrique)
Utilise l’acide lactique (perte de la capacité d’acidification)
NH3 contribue à augmenter le pH
Pertes d’azote (NH3)
Perte de carbone (CO2) et de glucides solubles
Putréfaction (amines toxiques)
Diminuent la digestibilité du fourrage (AGV)
82
Quelles sont les bactéries butyriques?
Clostridies saccharolytiques et protéolytiques
83
Comment prévenir les bactéries butyriques?
Limiter l’entrée de particules de sol
pH < 4
Favoriser un départ rapide des bactéries lactiques (glucides fermentescibles et anaérobie)
Délai de 5 à 6 jours pour la germination des spores
Fourrage < 70 % d’humidité
84
qu'est-ce qui se passe dans la phase post-fermentaire?
Peut arriver le développement de moisissures et levures
85
Caractéristiques de moisissures dans les ensilage?
- aérobies strictes donc dans les 5-10 premières heures de l'ensilage et lors du désilage
- dégradent les protéomes et en font du NH3
- supportent de pH de 2
86
Impacts des moisissures sur l'ensilage?
Pertes de carbones et d’azote
Augmente le pH (jusqu’à 9)
Augmentation de la température
Production de toxines
87
Caractéristiques des levures dans l'ensilage?
en anaérobiose : dégradent les sucre et en font de l'alcool
En aérobiose : dégradent les sucres ou acides org et en font de l'eau, O2 et chaleur
88
Lors de l'ensilage on souhaite deux conditions, lesquelles?
l'anaérobiose pour éviter
les pertes par respiration
les pertes par les moisissures et levures
prévenir l’échauffement
favoriser le développement des bactérie lactiques
ph acide pour
inhiber les réactions enzymatiques
Inhiber les entérobactérie
inhiber les clostridies
89
Quels sont les autres changements dans l'ensilage?
- Vitamine C : pertes prononcés meme dans un bon ensilage
- Carotène : pertes selon la température et présence d’oxygène (moins de pertes qu’à la fenaison)
- Changement de couleurs :
o Brunissement : normalement
o Noircissement : oups ça a chauffé
- Digestibilité : pas affectée
- Ingestibilité : ↓ selon la teneur en A.G.V totaux
90
La qualité d'un ensilage se décide dans les ?? (quelle durée) et atteint une stabilité après X (jours, semaines)
-> La qualité se décide dans les premiers jours
-> La stabilité est atteinte en moins de 3 semaines
91
Qu'est-ce qui se passe avec un bon ensilage
le Ph diminue rapidement pour se stabiliser après 10 jours
l'acide lactique augmente rapidement pour se stabiliser plus ou moins après 10 jours
92
Quels sont les facteurs de réussite d'un bon ensilage?
- Composition chimique des plantes
- Pouvoir tampon
- Humidité
- L’air
- Hachage
93
De quelle façon la composition chimiques des plantes est un facteur de réussite de l'ensilage?
- Le pouvoir tampon des plantes
o On en veut pas trop sinon difficile à faire baisser le pH
Protéines et Ca
graminées < légumineuses;
Quantité de glucides fermentescibles doit être suffisante
Mais > avoine > fléole > trèfle rouge > luzerne
l'espèce fourragère: graminées > légumineuses;
Maturité fait ↓
l'ensoleillement ↑ car stimule la photosynthèse
la fertilisation azotée ↓
94
Comment l'humidité impacte la réussite de l'ensilage?
Fourrage humide demande plus de glucides fermentescibles (en % de MS)
Affecte :
le tassement
le volume à manipuler et à entreposer (l’Eau c’Est lourd!)
la respiration cellulaire
le développement des clostridies
les pertes par écoulement, etc…
95
Pourquoi l'air est un facteur de réussite de l'ensilage?
l'ensilage doit se faire en anaérobie!
Limiter en :
Hacher finement
Remplir rapidement le silo
Disposer une couche d’ensilage humide sur le dessus
Recouvrir d’une bâche
96
Pourquoi le hachage est un facteur de réussite des ensilage?
o Tassement de l'ensilage –> anaérobiose.
o Libère les glucides fermentescibles -> démarrage rapide de la fermentation lactique
o Facilite la manipulation du produit
- ensilage + humide = hachage plus gros
97
Que comporte les effluents d'ensialge?
de l'azote
du potassium
un pH faible
vs fumier
98
Quels sont les pourcentage d'humidité selon le type d'ensilage:
Ensilage humide :
70% d'humidité et plus
0 à 3 heures aux champs
Ensilage préfané :
60-70% d'humidité
6 à 12 heures aux champs
Ensilage demi-sec (haylage) :
40-60% d'humidité
1 à 1,5 jours aux champs
99
Quel type d'ensilage cause le moins de pertes?
au champ : humide
pertes d'effluents : demi-sec
100
Quel type d'ensilage cause le plus de risque de clostridies?
Humide
101
Quels sont les types de silo?
silo tour régulier
silo tour à atmosphère contrôlée
silo-meule
Silo-couloir/silo-fosse/bunker :
Balles rondes enrobées :
Silo-presse/silo-boudin
102
Caractéristiques D'un silo tour traditionnel?
Il faut de l’ensilage préfané exclusivement!!
Sensible à la corrosion
Déchargement par le haut donc : ensilage – uniforme, ensilage peut chauffer, utiliser au moins 10 cm/jour
103
Caractéristiques D'un silo tour à atmosphère contrôlée ?
Imperméable à l’air
Résistant à la corrosion
Coûteux $$$
Risque de perte d’effluent = éviter ensilage humide (on favorise demi-sec)
Remplissage par le haut, reprise par le bas = meilleure uniformité
Contient un système de pompe artificiels pour gérer le différences de pressions causés par l’émission de gaz
104
Les inconvénients des silos-tours
- Coûts d’investissement
- Temps de désilage
- Coûts d’entretien (bris)
- Capacité
- On les remplit avec un souffleur à ensilage
105
Caractéristiques des silo-meule?
- Tas d’ensilage sur le sol ou sur plateforme de béton recouvert d’une bâche
- Pour ensilage humide
- Prélever environ 30 cm/jour
106
Caractéristiques des silos couloir-fosse ou bunker
- Plateforme de béton avec 2 ou 3 murs
- Pour ensilage préfané-humide
- Grande capacité de stockage à faible coût
- Il faut tasser avec le tracteur → long
- Plus étanche que islo-meule
- Prélever 20 cm/jour
107
Caractéristiques des balles rondes enrobées?
- Ensilage non haché – sucres peu accessibles donc fermentation lente et faible
- Ensilage demi-sec
- *Déchirrures vont provoquer des moisissures, Listeria monocytogenes
108
Caractéristiques des silo-presse/boudin
- Fourrage haché, dans des sacs de plastique épais
- Tous les types mais surtout pré-fané
- Très étanche
- Silo horizontal : peu d’effluents
- Désilage à la pelle de tracteur
109
Quelles sont les normes de qualité quant au pH d'un ensilage?
- Ensilage humide : 4.0 ou moins
- Ensilage préfané : 4.5 ou moins
- Ensilage demi-sec : pH est sans importance
110
Quelle sont les normes de qualité quant à l'acide lactique d'un ensilage?
- Entre 3 et 6%, jusqu'à 9% et + selon les types d'ensilage (sur base MS)
- Doit être supérieure à l'acidité volatile totale (propionique + acétique + butyrique)
111
Quelle sont les normes de qualité quant à l'Acide butryique d'un ensilage?
> 0,5 % MS = Ensilage mauvais
112
Quelle sont les normes de qualité quant à l'acide acétique ?
- composant normal de l'ensilage mais
> 5 % MS Ensilage mauvais
113
Si le N-ADF est en haut de 10% qu'est-ce que ça veut dire?
l'ensialge a chauffé
114
Dans quel contexte devrions-nous utiliser des agents de conservation pour l'ensilage ?
- Taux de glucides fermentescibles faible et pouvoir tampon élevé (bcp légumineuses)
- % d’humidité élevé
- Présence d’oxygène
115
LEs types d'agents de conservation de l'ensilage?
Les inhibiteurs : acide formique et propionique et inhibiteurs bactériostatiques
Les stimulants : produits sucrés , bactéries et enzymes
116
Qu'est-ce que l'Acide formique?
un agent de conservation inhibiteur de la catégorie acide
Un acide fort
Limite la respiration, la protéolyse et la fermentation
Appliqué à la fourragère ou au souffleur
Pour ensilage humide >75% d’humidité
En silo horizontal car effluent et corrosif
117
qu'est-ce que l'acide propionique?
un agent de conservation inhibiteur de la catégorie acide
Effet anti-moisissure seulement
Faible effet sur la baisse de pH
Dessus du silo ou l’ensilage servi en été
Utilisé surtout pour les foins humides
Inhibiteurs bactériostatiques
118
Qu'est-ce que les inhibiteurs bactériostatiques?
o Non utilisés en Amérique du Nord
o Action non sélective
119
Que sont les produits sucrés comme agent de conservation?
un stimulant
o Augmentent les qtés de glucides fermentescibles et de protéines
o Augmentent l’appétence de l’ensilage
o Absorbent l’eau (sauf la mélasse)
o À base de : mélasse, grains moulus, écales de soya, pulpes de betterave, lactosérum
120
Que sont les bactéries et enzymes comme agent de conservation?
un stimulant
o Bactéries lactiques hétérofermentaires : contre les levures durant la phase post-fermentaire
o Enzymes : cellulase, amylase : améliore la disponibilité des sucres et la digestibilité en théorie mais la pratique? Pas de preuves concluantes
121
Quelles sont les émanations gazeuses létales dans les silos?
déjà il n'y a pas d'O2
Gaz toxique : jusqu'à 10 jours dû à l'oxydation des nitrates accumulées dans les plantes (surtout pour mais)
- CO2
- Oxyde nitrique
- bioxyde d'azote
- tétraoxyde d'azote
122
Quelles précautions adoptées pour éviter les gaz létales dans les silos?
Aérer la chambre d’alimentation (vers l’extérieur…)
Faire fonctionner le souffleur ou le désileur avant d’entrer
Ne jamais être seul dans un silo (et être attaché à une corde ou harnais)
Silo hermétique : porter un masque à oxygène
Lors de l’ouverture des portes d’un silo conventionnel, rester plus haut que la porte;
123
Connaître le stade de récolte recommandé pour le maïs ensilage
60 - 70 % d’humidité (selon le type de silo)
½ - ¾ ligne d’amidon
pâteux dur
55-60 jours après la sortie des soies
124
Connaître l’évolution de la qualité du maïs avec leur maturité
Mais :
Avec la maturité
Le % de MS et rendement augmente
Le taux de protéine diminue (mais assez constant)
La fibre diminue (puis augmente à maturité)
La digestibilité augmente (puis redescend à maturité)
Inverse des graminées fourragères!!
125
Connaître l’évolution de la qualité des céréales immatures avec leur maturité
- on récolte au stade pateux mou du grain
% MS et rendement augmentent
Protéines et UNT (Unité nutritive total) diminuent
Comme pour les graminées fourragères pérennes
126
Comparer l'ensilage vs le foin au niveau des pertes?
Le foin = pertes au champ
l'ensilage = pertes en entrepot
le % varie selon l'humidité , peut être comparable entre ensilage et foin
127
Comparer les différents modes d'ensilage au niveau des pertes?
Ensilage humide = beaucoup de pertes en entrepôts pas vrm à la récolte
Ensilage préfané = intermédiaire mais + de perte en entrepot
Ensilage demi-sec = pas de pertes en entrepôts mais ++ à la récolte
128
Expliquer les pertes qui se produisent dans l’ensilage;
- Pertes dûes à la fermentation (gaz, acides, les sucres sont utilisés au début par les aérobiques...)
- Pertes pires lorsque clostridies ou moisissures
- Vitamine C tjs des pertes importantes
- Carotène tjs des pertes importantes mais moindre que lors de la fenaison
- plus ton ensilage est humide plus tu as de perte de MS
129
Discuter de la qualité d’un ensilage à partir de son analyse;
130
Prévoir l’évolution d’un ensilage à l’aide de certaines informations : espèces de plantes, type de silo, pH, odeur, humidité, etc.;
131
Identifier les causes potentielles d’un ensilage de mauvaises qualité;
132
les éléments importants d’une analyse de fourrage;
NDF : neutral detergent fiber
ADF: Acid detergent fiber
ADL : Acid detergent lignin
PB : protéines brutes
133
qu'est-ce que la NDF?
Selon la méthode de Van Soest tu obtiens 3 fractions :
NDF est le neutral detergent fiber, il extrait tout ce qui est soluble donc ce qui reste c'est les parois cellulaires
NDF = les Hémicellulose, cellulose et la lignine
représente une partie pas bcp digestible
134
qu'est-ce que la ADF?
Selon la méthode de Van Soest tu obtiens 3 fractions :
ADF = Acid detergent fiber
Cellulose et lignine
135
qu'est-ce que la ADL?
Selon la méthode de Van Soest tu obtiens 3 fractions :
ADL = acid detergent lignin
Juste la lignine
136
Le cas de la pectine? CLassification, elle appartient à qui?
Elle est vite fermentescible dans le rumen
Est un glucides non fibreux (GNF)
est dans la catégorie des glucides de parois cellulaire mais la seule a être soluble
137
Qui sont les glucides non-structuraux?
Acides organiques
Amidon
Sucres solubles
et le fructosane
138
Qui sont les glucides non fibreux :
Les glucides non structuraux (Acides organiques Amidon sucres solubles et le fructosane) et La pectine
139
Qui sont les glucides structuraux?
Hémicellulose et la cellulose
(!!la pectine est dans le groupe des sucres de paroi cellulaire mais PAS dans glucides structuraux)
140
Caractéristiques de GNF? (glucides non fibreux)
source d'énergie rapidement utilisable dans le rumen
plus présent chez les graminées (elles ont du fructosane vs les légumineuses en ont pas+ parfois de l'amidon)
141
Digestibilité de l'amidon?
Réserves chez les légumineuses et graminées en C4
amidon = amylopectine + amylose
amylose = - digestible, est linéaire
amylopectine = + digestible plus ramifié
142
l'amidon du mais ou des légumineuses est + digestible ?
les légumineuses car 70 à 90% y est sous forme d'amylopectine
143
Caractéristiques des glucides structuraux ?
surtout la cellulose
- est lentement digestible
- diminue la prise alimentaire
- permet d'aller chercher touus les nutriments dans le rumen
144
Distinguer la digestibilité de l’ingestibilité;
ingestibilité = NDF (on se rappelle la NDF est lentement dégradée) c’est une mesure de l'encombrement du rumen
digestibilité = tu l'évalues avec diverses méthodes ou calculs
145
Qu'est-ce que la digestibilité de la NDF?
NDFd
- représenté en % de la NDF
- peut-être fait de 4 façon
Digestibilité apparente in vivo
Digestibilité in situ (ou in saco)
Digestibilité in vitro
Par calcul (moins fiable) :
Celle est graminées est plus digestible
146
Caractéristiques de protéines brutes dans un anlyse de fourrage? Les 5 types?
Représente la teneur de toute l'azote (donc pas juste celle des prot)
Mais après tu peux extrapoler en faisant * la quantité moyenne de N par prot c'est à dire 6,25
Comprend :
les protéines solubles
les protéines non solubles (liées aux fibres) N-ADF
les acides aminés
le NH3 et les NO3
l’urée
147
Que comprend les protéines solubles? Caractéristiques?
Protéines du contenu cellulaire
Facilement disponibles dans le rumen
148
Que comprend la N-ADF
protéine liée à la fibre
protéine non disponible pour l’alimentation animale
concentration élevée dans les fourrages qui ont chauffé
N total du résidu ADF X 6,25
Signe d’échauffement si > 10% de la PB
149
Que comprend les protéines vraies?
(N total – N inorganique) X 6,25
Fraction digestible dans le rumen
Fraction digestible dans l’intestin
Fraction non digestible
150
Effet de la maturité sur la qualité d'une graminée fourragère?
+ de glucides des parois cellulaires donc + de NDF
digestibilité de la NDF par contre ↓ avec la maturité
- de glucides cellulaire
151
Quelle coupe est de meilleure qualité ?
la 2e et 3e (plus de protéines, moins de lignines, moins de NDF)
même si la NDF est un peu moins digestible qu'à la première coupe, i y en a moins de c'est mieux
152
Vrai ou faux la NDF de la 1er coupe est plus importante et moins digestible qu'aux coupes 2 et 3?
Faux! la NDF oui est plus importante à la 1er mais elle est aussi plus digestible
153
Comment la température influence la qualité du fourrage?
- la chaleur accélère la croissance
- Accentue le dépôt de lignine;
- Favorise l’utilisation des métabolites
- diminue la qualité
154
Comment l'ensoleillement influence la qualité du fourrage?
- Favorise la photosynthèse -> améliore la qualité
- Ensoleillement vs nuages
- Durée du jour
155
Comment l'humidité influence la qualité du fourrage?
- Favorise la croissance -> diminue la qualité
156
À quel pourcentage de minéraux tu commences à te poser des questions?
plus de 10% de cendres = contamination par de la terre
157
Comparer la qualité et le rendement de la luzerne génétiquement modifiée HarvXtra avec les autres types de cultivars.
HarvXtra
- meilleure digestibilité significative de la NDF
- moins de NDF
- rendements en T/ha semblables sous gestion intensive stade boutons
- rendements en NDF digestible : HXTRA sous gestion extensive permet le même rendement que le témoin en intensif et 1 t/ha de plus que le témoin en extensif
158
Évaluer la valeur marchande des fourrages;
Souvent visuelle
Couleur
Poussière
Maturité
Composition (lég. vs gram.)
Odeur
159
Comment prendre un échantillon de fourrage pour analyse?
Prendre un échantillon représentatif
10 sous-échantillons sur au moins 10 balles
ensilage avant fermentation, un par voyage pour 20 voyages
ensilage après fermentation, 20 ss-éch. sous la chute
Bien identifier le lot (#de coupe et % de légumineuses)
Analyse réalisée le plus souvent par infra-rouge
Marge d’erreur plus élevée mais moins coûteux
160
qu'est-ce qui est analysé sur une analyse de fourrage?
MS, ADF, NDF, NDFd, N-ADF, PB, Ca, P, Mg, K
161
qu'est-ce qui est calculés sur une analyse de fourrage?
ENL, ENE, ENG, UNT, VFR
162
Différence entre une analyse faite par infrarouge et chimique?
IR ou NIR = infrarouge
moins précis pour les minéraux
163
Quelle teneur de P à l'analyse indique une carence en P
o Dactyle et Pâturin : si < 0,18%
o Brome, luzerne, trèfle blanc : si < 0,25%
164
Quelle teneur en K indique une carence chez la plante?
o Alpiste et fléole : si < 1,4%
o Fétuque élevée : si < 2,2%
165
Quelle teneur en S indique une carence en S
- Légumineuses : si < 0,25%
166
Comment déterminer si un ensilage est à plus forte prédominance de graminées ou légumineuses sur l'analyse?
- Regarder la différence entre la NDF et ADF
- Différence de 20 = plus de graminées
- Si + de calcium = + de légumineuses
167
Les graminées ont plus de NDF et elle est moins digestible Vrai ou faux?
FAUX! plus de NDF mais elle est plus digestible !!
168
Pourquoi l'IVF est parfois supérieur à la VAR?
- Car l’IVF est plus précise , elle tient compte de la digestibilité de la NDF
- LA différence est encore plus notable quand tu as beaucoup de graminées dans ton mélange parce que leurs NDF est plus digestible même si ils en contiennent bcp
