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Nutrition > Examen 2 nutrition selon cycle de la vie > Flashcards

Examen 2 nutrition selon cycle de la vie Flashcards

1
Q

Quel est l’augmentation des besoins énergétique pour la femme enceinte durant les 3 trimestres

A
  1. 0-100 kcals/ jour
  2. 340 kcals/jour
  3. 450 kcals/jour
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2
Q

Les femmes enceinte devrait plus porter attention à quoi

A

acides gras essentiels puisqu’ils sont nécessaires au développement du système nerveux et visuel du foetus

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3
Q

Le besoin en protéine augmente à quel moment

A

2e trimestre : 1,1 g/kg/ jour (au lieu de 0.8)

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4
Q

Les femmes enceinte ont besoin du folate pour quel raison (3)

A

B9
400 ug en période préconceptionelle
1. prévient les malformations du tube neuronale (durant 1ère semaine)
2. soutient l’augmentation du volume sanguin chez la mère
3. soutient la croissance des tissus maternels et du foetus

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5
Q

Les femmes enceintes ont besoin du fer pour quel raison (3)

A

27 mg

  1. important que le bb fasse des réserves de fer au niveau du foie pour sa première année de vie
  2. augmentation du niveau d’hémoglobine chez la mère
  3. permet la croissance du foetus et du placenta
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6
Q

Les femmes enceintes ont besoin du calcium et de la vit D pour quel raison (3)

A

même apport mais doit pas en manquer

  1. 300 mg se transfère au foetus durant les derniers mois de la grossesse
  2. augmentation de l’absorption intestinale
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7
Q

Que font la caféine et l’alcool lors de la grossesse

A

alcool: risque de retard de croissance, déficit intellectuel et syndrome d’alcoolisme foetale
caféine en grande quantité: risques de naissance prématurée, stimule le système nerveux

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8
Q

Quel est la gain de poids selon le imc

A
  1. 18.5 et plus bas: 28 à 40 lbs - 1 à 1,3 lbs/ jour
  2. 18,5-25: 24.9 à 35 lbs - 0,8 à 1 lbs/jour
  3. 25-29.9: 15 à 25 lbs 0,5 à 0,7/jour
  4. plus de 30: 11 à 20 lbs 0,4 à 0,6/jour
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9
Q

La femme qui allaite doit consommer combien de besoins énergétiques

A

100-450 kcals vs apport pré-grossesse

besoin augmente pour plusieurs nutriments: C, E, B2, B6, B12

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10
Q

Si la mère ne mange pas assez de kcals et de nutriments qu’arrive-t-il lorsqu’elle allaite

A

la qualité du lait sera le même MAIS c’est la mère qui va manquer de nutriment
femme passe en 2e

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11
Q

Quels sont les raisons qui incitent l’allaitement maternel (5)

A
  1. composition et température idéale pour bb
  2. aide à la formation du système immunitaire (lait commercial ne le fait pas)
  3. améliore le développement cognitif
  4. facilite a perte de poids
  5. attachement entre mère et enfant
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12
Q

Le régime de la mère affecte-il le lait maternel

A

oui les aliments sont incorporées au lait maternel 4-6 hrs après leur consommation

colustrum durant les premiers jours au lait maternel: évolue selon les besoins du bb début liquide après plus dense

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13
Q

Quel est la composition du lait maternel

A

2-4 jours : colustrum: riche en anticorps et autres composé immunologiques. effet laxatif. riche en vit A, magnésium et zinc (bon pour le visuel, sys immunitaire)

lait mature: environ après 1 mois; composition reste stable

proportion élevé de protéines lactosérum (70%vs 30% caséine)

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14
Q

Quel est la source primaire dans le lait

A

52% de lipides

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15
Q

À quel moment les fonctions intestinales sont-il fonctionnant

A

3 mois

ainsi avant 3 mois seulement lait maternel

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16
Q

L’allaitement est recommandé jusqu’à quel âge

A

6 mois

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17
Q

Quel vit est conseillé de prendre en supplémentation jusqu’à 1 an

A

vit D

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18
Q

À quel moment introduisons des solides

A

vers 6 mois
riches en fer pour commencer (céréales enrichis, viandes, légumineuses,)
ensuite introduire légumes et fruits, produits laitiers ( à partir de 9mois)

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19
Q

Combien de jours doit-on attendre avant d’introduire de nouveaux aliments

A

3 jours

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20
Q

Les enfants ont besoins de quels nutriments en particulier

A

glucides, protéines, vit D et fer

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21
Q

Pourquoi les enfants doivent manger plus fréquemment des petites portions

A

estomac petits ainsi plus fréquemment pour subvenir à leurs besoins

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22
Q

à l’adolescence qu’est qui est important

A

des aliments riche en phosphore et faible en calcium peuvent nuire à la masse osseuse

augmentation du besoin en fer et en zinc: essentiels à la synthèse de la masse maigre

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23
Q

quel est le pourcentage pour l’apport des collations

A

25%

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24
Q

Quels sont les risques d’apport insuffisant chez les personnes âgés (5)

A
  1. protéines (augmentation de la perte musculaire = augmentation du risque de chute)
  2. fibres (augmentation du risque de constipation)
  3. vitamines du complexe B (surveiller B9 et B12)
  4. calcium, fer et zinc
  5. hydratation
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25
Q

Quels sont les causes de malnutrition lors du vieillissement (4)

A
  1. perte de la motivation à cuisinier
  2. perte de gout et de la sensation de la soif
  3. isolement social
  4. hospitalisation
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26
Q

Quels sont les effets secondaire des régimes fondés sur la restriction énergétique sévère

A

fatigue, engourdissement, crampes musculaire, inconforts digestifs, intolérance au froid, déficience alimentaires

perte de poids rapide = dépélation des réserves de glycogène (perte d’eau

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27
Q

Cmb de kcals consiste un régime à restriction sévère

A

-800 kcals

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28
Q

En quoi consiste le régimes Atkins (3)

A
  1. modification des portions de macronutriments
  2. faibles en glucides
  3. 4 phases: au début induction un état de cétose et après augmentation progressive de l’apport en glucide
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29
Q

Quels sont les allégations du régimes Atkins (3)

A
  1. les glucides stimulent la sécrétion d’insuline, ce qui favorise la transformation des glucides en gras
  2. rages de sucres devraient disparaitre
  3. aiderait à lutter contre les maladies du coeur et le diabète de type 2, et certains problème intestinaux
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30
Q

En quoi consiste le régime Ornish (2)

A
  1. faible en lipides -10%; 20% protéines et 70% glucides

2. s’appuie sur la notion de densité énergétique

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31
Q

Quels sont les allégations du régime Ornish (3)

A
  1. abaisser la quantité de matières grasses permet d’abaisser l’apport calorique sans diminuer la taille des portions. on peut donc manger autant que l,on veut, aussi souvent qu’on le désir, tout en perdant du poids
  2. amélioration de la santé globale par la diminution des taux de cholestérol et la pression
  3. préventions des maladies chroniques
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32
Q

En quoi consiste le régime zone diet

A

régime modéré en glucides 40%, 30% de protéines, 30% lipides

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33
Q

Allégations du régime zone diet (4)

A
  1. diminue la faim par les protéines et diminue les rages de sucre par la faible consommation en glucides
  2. favorise le meilleur équilibre hormonal (insuline/glucagon) ce qui favorise la perte de poids et prévient l’appararition de maladies chroniques
  3. augmente les performance physiques
  4. renforce le système immunitaire

la science le contredit

34
Q

En quoi consiste le régime Montignac (3)

A

mets l’aspect qualitatif plutôt que quantitatif
2 phases :
1. éliminer les sucres concentrés; éviter combinaison protéine animal et féculant ou protéine et glucides; éviter les aliments à l’indice glycémique élevé
2. continuer à bannir les sucres concentrés et à haute teneur glycémique; combinaisons alimentaires ne sont plus bannies; le vin peut être consommé avec modération; les graines et noix peuvent être consommer

35
Q

Allégations du régime Montignac (3)

A
  1. contenu calorique ne constituent pas un facteur déterminent de la prise de poids. la cause de l’obésité serait plutôt l’hyperinsulinémie
  2. amélioration du profil métabolique
  3. diminution du risque de maladies cardiovasculaires
36
Q

En quoi consiste la diète méditerranéenne (4)

A
  1. abondance de grains entiers, légumes et fruits
  2. huile d’olive
  3. consommation quotidienne de légumineuses, noix et graines, vin rouge
  4. grande consommation de poissons

pas nécessairement pour la perte de poids mais bien une question de proportion et le social joue une grande place

37
Q

Qui a mit en place le régime méditerrané

A

dans les années 50, Ancel Key

38
Q

Quels sont les bienfaits du régime méditérrané (2)

A
  1. santé cardiovasculaire et la longétivité
  2. riche en fibres et en gras monosaturés

7 pays qui démontre un lien important entre les habitudes alimentaire et le risque de MCV

39
Q

Que signifie le régime paléo (3)

A
  1. dans cette période les humains consommaient des viandes sauvages, du poisson, des insectes, des oeufs, des baies, des noix et des légumes
  2. partisans du paléo blâment l’agriculture pour les causes des maladies de civilisation actuelle
  3. le génome humain n’a pas suffisament évolué depuis la période paléolithique pour faire face à ces changements drastiques et ceci entraine des problème de santé
40
Q

Quand a commencé le régime Paléo

A
  1. L’ère paléolithique débute il y a environ 2,5 million d’années et se termine avec l’émergence de l’agriculture il y a 10 000 ans
41
Q

Aliments permis dans la diète Paléo (5)

A
  1. volailles, poisson, viandes (biologiques, nourrit à l’herbe de préférence
  2. oeufs
  3. fruits (petits fruits pour les puristes)
  4. légumes (sauf tomates, pomme de terre et aubergines)
  5. noix et graines (sauf arachides)
42
Q

Aliments défendus pour la diète Paléo (7)

A
  1. grains et céréales
  2. légumineuses
  3. produit laitiers
  4. sucres raffinés ou ajoutés
  5. huiles raffinés ou hydrogénées
  6. sel ajouté
  7. café et alcool
43
Q

en quoi consiste le régime Paléo

A

régime faible à modéré en glucides
15-35% de l’apport énergétique en protéine

rester près des habitudes de nos ancêtres

44
Q

Allégation du régime paléo (2)

A
  1. les grains et les légumineuses ne sont pas adaptés à l’alimentation humain et devraient être éviter
  2. préférable de manger comme nos ancêtre et de se limiter aux aliments qui étaient disponible à cette époque
45
Q

Dans le régime paléo quels sont les preuve scientifique prouvant le contraire de l’alimentation de légumineuse

A

effets bénéfiques sur le profil lipidique, le contrôle de la glycémie, la réduction et l’inflammation et la diminution de maladies coronariennes et vasculaires

46
Q

Qu’ont ils trouver à l’âge de pierre sur les outils l’utilisation de céréales

A

produit d’amidon il y a au moins 105 000 ans

utilisation de farine il y a 30 ans europe et méditéranné

47
Q

Qu’est ce qui apporte des maladies contrairement à ce que pense les Paléo

A

le junk food, le manque de sommeil, le stress, les poluants, le manque d’exposition au soleil

48
Q

La diète sans gluten est pour quel population

A

maladie coeliaque : maladie auto-immune du petit intestin lié à la consommation de gluten (0,3 à 1,2 % de la population)

sensibilité au gluten ou intolérant: 5 à 10%

49
Q

Quels sont les sources à éviter lorsqu’une personne est intolérante au gluten (5)

A 
SOBAT 
seigle 
orge 
blé 
avoine 
triticale
50
Q

Est-ce que la diète sans gluten améliore la performance

A

non pas été prouvé

51
Q

Qu’est ce que fodmap

A

aliment riche en : fermentescibles, oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols

lactose est le plus souvent exclus

52
Q

Quels aliments peuvent être plus difficile à digérer (4)

A

contiennent des glucides plus fermentescibles

  1. lactose fromage, yogourt
  2. fructose ex. pomme, miel, mangue
  3. fructane/GOS ex. brocoli, noix
  4. polyols ex. cerise, chou-fleur
53
Q

Quel est la meilleur diète pour perdre du poids

A

le point commun de toutes les approches
réduction de l’apport calorique
et la plupart d’entre-eux misent sur les aliments non-transformé

54
Q

Les diète tiennent à dire une réduction de l’apport calorique en tenant compte de quoi (5)

A
  1. élimination d’un ou plusieurs groupes alimentaires
  2. contrôle de la taille des portions
  3. calcul des calories
  4. restriction du temps permis pour consommer les aliments dans la journée
  5. restriction au niveau des combinaisons d’aliments
55
Q

Le choix de la diète est-elle importante

A

non, car le seul moyen est d’y adhérer

56
Q

à quel moment la diète cétogène as-t-elle été crée

A

développé dans les années 1920 pour les enfants atteint d’epilepsie

57
Q

En quoi consiste le régime cétogène (keto diet)

A

régime basé sur la production du corps cétonique

75-80% lipides, 20% protéines et 0% glucides

58
Q

Allégations du régime cétogène (3)

A
  1. l’état de cétose provoque une diminution marquée de l’appétit et un meilleur contrôle de la glycémie
  2. effet positif sur la perte de poids, contrôle du bilan lipidique NON PLUS DE LDL (ainsi, il ya plus de cholestérol dans ce genre de diète)
  3. peu d’étude sur l’impact à long terme
59
Q

Végétarisme

A

façon de s’alimenter basée surtout, et parfois même exclusivement, sur les aliments d’origine végétale. c’est un régime qui exclut toute consommation de cher animale, mais qui admet en général la consommation d’aliments d’origine animale.

60
Q

Quels aliments sont généralement exclus chez un végétarien

A

viandes, volailles, poisson

produits laitiers, oeufs, miel et gélatine

61
Q

Semi-végétarien (2)

A
  1. végétarien à temps partiel (ex. lundi sans viande)

2. végétarisme + petite quantité de viande et gibier provient de la chasse et de la pêche

62
Q

Végétarien (3)

A
  1. pesco-végétarien: permet poissons, lait, oeuf
  2. lacto-ovo: oeuf, lait
  3. lacto-végétarien: lait
63
Q

Végétalien

A

uniquement produit végétale

véganisme: mouvement plus large qui proscrit les produits animaux à quelques fins que ce soit (cuir, laine etc)

64
Q

Crudivorisme

A

exclusif d’aliment crus, souvent issus de cultures biologiques

régime déficitaire en vitamines et minéraux

65
Q

Fruitarisme

A

unique de fruits, de noix, de graines, matières végétal qui peuvent être recueillit sans abimer la plante
régime déficitaire en vitamines et minéraux

66
Q

Le végétarisme dans le monde (5)

A
  1. 40% en inde
  2. USA 3,3% mais 46% d’entre eux végétaliens
  3. 4% Canada
  4. 553 millions $ USA en 2012
  5. disponibilité des produits facilite l’adoption de la diète
67
Q

Quels aliments sont en baisse au Canada et ceux en hausse

A

baisse: boeuf, porc, oeufs
hausse: volaille, noix/légumineuse et poissons et fruits de mer

68
Q

Quels sont les motivations à adopter une alimentation végétarienne (7)

A
  1. considération pour la santé
  2. considération pour l’environnement
  3. raisons économiques
  4. considérations pour le bien être animal
  5. raisons éthiques
  6. motifs religieux
  7. conditions de malnutrition et de faim dans le monde
69
Q

Est-ce que les personnes étant végétarien sont en carrence

A

non s’ils ont une diète équilibré

70
Q

Quels sont les avantages d’une diète végétarienne (2)

A

moins de : gras saturés, cholestérol, protéines animal

plus de : glucides et fibres, composé phytochimiques et antioxydants, minéraux et vitamines, caroténoïde

71
Q

Par rapport au maladie qu’est un avantage de la diète végétarienne

A

diminution des risques cardiovasculaire :

  1. amélioration de certains facteurs de risques cardiovasculaire (obésité abdominale, pression sanguine, profil lipidique, glucose sanguin)
  2. diminution des marqueurs de l’inflammation et diminution du stress oxydatif
  3. végétalienne aurait des effets plus marqué que végétarienne
72
Q

Pourquoi est-ce que les végétariens ont-il un taux de cancer plus bas que la moyenne (3)

A
  1. consommation élevé de fruits et de légumes (substances phytochimique et antioxydants)
  2. faible consommation de viandes rouge et de charcuterie
  3. présence d’isoflavones de soya (?)
73
Q

Quels sont les considérations à prendre pour un végétariens quant à l’apport qui est plus faible au niveau des vit et minéraux (9)

A

apports complémentaire des protéines

  1. B12
  2. D
  3. calcium
  4. zinc
  5. fer
  6. oméga 3 longues chaines
  7. riboflavines
  8. iode
  9. A
74
Q

Considérations des protéines dans la diète végétarienne (3)

A
  1. apport en protéine devrait être augmenté au delà des recommendations, car plus faible digestibilité
  2. viser 1 g/kg/jour pour celui qui consomme oeuf et produits laitiers
  3. 1,4 à 2g/kg/jour pour un végétalien
75
Q

Sources de protéines végétales

A

légumineuse, tofu, produits de soya, noix, graines, produits céréaliers à grains entiers

76
Q

Quels sont les 3 acides aminés essentiels à surveiller

A

lysine, méthionine, tryptophane

77
Q

Quelles sont les combinaisons adéquate à entreprendre

A

légumineuse + céréales

légumineuses + graines ou noix

78
Q

Quels aliment favorise l’absorption du calcium

A

brocoli, kale, chou fleur, feuille de navet à 50%

À 30 % lait, boisson de soya, fromage, yogourt

à 20% amande, graines de sésame, patate douce

à 5% et moins épinard, rhubarbe (ainsi, ceux ci limite l’absorption du calcium)

79
Q

Vitamine B12 (3)

A
  1. supplémentation essentielle si alimentation végétalienne stricte
  2. sources: boissons végétales enrichies, substituts de viande, levure alimentaire
  3. algues riches en B12
80
Q

Quelles sont les certification bio

A 
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