Examen final Flashcards
(49 cards)
Quels sont les grands enjeux spécifiques aux systèmes alimentaires?
La sécurité alimentaire, la durabilité environnementale, la justice sociale, la résilience face aux crises et l’adéquation nutritionnelle. Bien sûr, ces thèmes sont tous interconnectés.
Pourquoi un système alimentaire est-il si complexe?
La diversité des acteurs, les différentes échelles (locale à mondiale) et les différentes dimensions (économique, écologique, sociale ou culturelle) rendent les systèmes alimentaires très complexes. la gouvernance est donc difficile et les approches intégrées et multisectorielles sont nécessaires.
Ce sont des problèmes qui nécessite beaucoup de ressources et d’énergie.
Les approches intégrées et multisectorielles tiennent compte des différentes dimensions du système alimentaire.
Pourquoi la gouvernance des systèmes alimentaire est-elle difficile?
Parce qu’on doit gérer des intérets divergents entre plusieurs acteurs et des enjeux contradictoires.
Ex d’enjeu contradictoire: croissance économique / durabilité écologique
Quelles tensions peuvent exister entre la séurité alimentaire et la durabilité environnementale?
Produire plus peut entraîner une intensification agricole nocive pour l’environnement. Les compromis sont donc de mise.
Pourquoi la sécurité alimentaire peut nuire à la durabilité écologique?
Car, pour augmenter la production alimentaire, ond doit favoriser des pratiques plus intensives qui épuisent les ressources naturelles, qui polluent l’environnement ou qui détruisent la biodiversité.
En quoi les systèmes alimentaires reproduisent-ils des inégalités sociales?
Ils reflètent souvent les rapports de pouvoir et d’accès aux ressources et aux marchés et à une alimentation saine. Les petits producteurs, les travailleurs agricoles et les populations marginalisés sont souvent désavantagés.
Quel est le rôle des travailleurs étrangers dans les inégalités des systèmes alimentaires?
Ils jouent un rôle clef dans la production, mais travaillent souvent dans des conditions précaires, avec peu de droits ou de protections sociales. Cela illustre les inégalités structurelles du système.
Pourquoi parle-t-on de désiquilibre Nord-Sud dans les chaînes agroalimentaires mondiales?
Car les pays du sud exportent les matières premières à faible valeur ajouté. Les pays du nord contrôlent la transformation, la distribution et les profits de ces produits. Ce principe limite le développement local et renforce les dépendances.
En quoi les sytèmes alimentaires sont-ils liés aux changements climatiques?
Ils en sont parfois la cause, mais aussi la victime. Les GES, la déforestation et l’élevage intensif peuvent avoir des répercussions néfastes sur les changements climatiques. Cependant, les mauvaises récoltes et les crises alimentaires peuvent avoir des impacts négatifs sur les systèmes alimentaires aussi. Il faut donc rendre les systèmes alimentaires plus résilients tout en réduisant leur empreinte carbonne.
Quel est l’impact de la mondialisation sur les régimes alimentaires?
Elle favorise l’uniformisation des régimes (fast-foods, produits transformés), la dépendance aux importations et la disparition de cultures alimentaires locales. Cependant, elle permet aussi une meilleur distribution des denrées.
Quelle est l’origine du concept de développement durable?
Le concept est inventé pour essayer de concilier les concepts de croissance économique, préservation de l’environnement et d’équité sociale. Le développement durable à été consolidé lors du rapport Brundtland et du sommet de la Terre de Rio.
Qu’est-ce que le concept de limites planétaires?
Ce sont une série de 9 seuils environnementaux définis par les scientifiques que nous ne devons pas dépasser afin d’éviter des perturbations irréversibes à l’échelle planétaire. Cependant, plusieurs seuils ont déjà été franchis.
Quels sont les pilliers du développement durable?
- Environnemental
- Économique
- Social
Qu’est-ce qu’un bilan alimentaire?
- C’est un outil qui sert à estimer la quantité de nourriture disponible dans un pays pour une année.
- Il sert à comprendre l’usage qui est fait de cette nourriture
- Il permet d’analyser la consommation moyenne par personne
- Il permet aussi d’analyser les aspects nutritionnels de la nourriture produite et consommée (apport calorique, protéines, etc.).
Comment les bilans alimentaires sont-ils structurés?
Il y a 2 comptes principaux:
* Le compte d’approvisionnement: permet de calculer la disponibilité intérieure nette (DIN)
* Le compte d’utilisation des disponibilités intérieures: réparti les DIN selon leurs usages (alimentaire, agriculture, semences, etc.)
En gros, le compte d’approvisionnement permet de déterminer ce qu’on à et le compte d’utilisation permet de déterminer ce qu’on en fait.
Bilans alimentaire
Quelle est la formule pour le compte d’approvisionnement?
On aditionne toutes les ressources et on y soustrait toutes les trucs qui consomment ces ressources:
* Ressources :
Y : Production nationale
M : Importations
Sd : Stock de début d’exercice
* Emplois :
Sf : Stock de fin d’exercice
X : Exportations
P : Pertes
DIN : Disponibilités intérieures nettes
La formule comptable :
DIN = Y + M + Sd − Sf − X − P
Comment compte-t-on le compte d’emploi des disponibilités?
On veut obtenir la disponibilité alimentaire pour les humains (Ah).
Ah= DIN - (semences + alimentation animale + usages industriels (non alimentaires))
Donc ce qui est disponible, moins l’utilisation par tout les secteurs qui ne sont pas alimentaires…
- Que désigne le concept de “Distributed Farmer” ?
A. Un système d’agriculteurs qui travaillent en réseau coopératif
B. Un agriculteur dont les parcelles sont situées sur plusieurs continents
C. Une modélisation de la prise de décision agricole répartie entre divers acteurs
D. Un agriculteur robotisé contrôlé à distance
C. Une modélisation de la prise de décision agricole répartie entre divers acteurs
Qu’est-ce que le concept de ‘‘Distributed farmer’’
C’est un concept qui dit que les décisions agronomiques ne doivnet plus reposer uniquement sur l’agriculteur, mais bien sur un ensemble de parties. L’agriculteur fait partie d’un ensemble d’acteurs interconnectés:
* Les agriculteurs
* Les conseillers techniques
* Les analystes de données
* Les outils numériques (capteurs, plateformes de modélisation)
* Politiques publiques ou réglementaires
* Des algorithmes d’intelligence artificielle
On essaie de dépasser la vision centrée sur l’individu pour adopter une perspective systémique et distribuée de la prise de décision dans les systèmes agricoles.
Dans quel type d’agriculture le concept de ‘‘distributed farmer’’ est-il principalement utilisé?
En agriculture de précision
Quelles sont les relations entre les différents acteurs dans un système alimentaire expliqué dans Triviette et Al?
Les liens sociaux et les relations de proximité dans un système alimentaire sont aussi importants que la production
Une nouvelle politique qui néglige ces dimensions risque de fragiliser la résilience et la justice alimentaire.
Quelles sont les caractéristiques de l’agriculture en Suisse?
Le relief très montagneux limite les cultures intensives.
Prédominance de l’élevage (bovin pour le lait et la viande) et des prairies permanentes.
Quelles sont les caractéristiques des politiques agricoles en Suisse?
L’agriculture est fortement soutenue par l’état. Principalement des paiements directs découplés orientés verds la multifonctionnalité de l’agriculture (produire, entretenir les paysages, contribuer à la biodiversité).
La Suisse à un très haut taux de protection de ses marchés agricoles.
Une importance particulière est portée à la qualité des produits à l’aide de labels et d’appellation contrôlée.
Quelles sont les caractéristiques du modèle agroalimentaire Suisse?
La transformation fromagère et les fromages d’appellation sont un secteur stratégique pour la Suisse.
La Suisse à également développée des circuits de commercialisation de proximité et un réseau d’agriculture contractuelle de proximité, un peu comme les paniers bios.
