Ficha Técnica Flashcards
1
Q
O que significa IPC e FC?
A
Índice de parte comestível e fator de correção.
Servem para indicar o desperdício esperado nos alimentos.
2
Q
De que maneira o IPC/FC são úteis?
A
- Dimensionar compra, consumo per capita dos alimentos e mensurar custos.
São úteis na escolha dos fornecedores também
3
Q
Quais as vantagens da ficha técnica ?
A
- Estabelecer padrão de qualidade;
- Padronização de valores que podem ser redimensionados conforme necessidade.
