Foder tillverkning Flashcards
(38 cards)
Vad är Helfoder?
en komplett måltid med de nöringsbehov som finns för djurslaget (hund, katt osv) i det livsstadiet den beinner sig i (ung, frisk, gammal osv)
Vad är Komplementerande foder?
Inte en komplett måltid utan bör endast ges tillsammans med annat foder. Det kan vara tillskott av energi (godisar), komplementerade näring (ex omega 3) eller sådant som kan bidra till den dagliga näringsbehover (ex chews).
Defination av blötfoder?
Blandning av torkad, färsk och frysta ingridienser. Formuleras och framställs för att passa näringsbehovet hos en specifik djursort.
Hur tillverkas Canned food?
genom wet feed processing.
Stegen i tillverkning av blötmat (kortfattat)
Ingredient sourcing →grinding →mixing →canning →sterilization→cooling →storing and distribution
Defination av torrfoder?
Blandning av torra ingridensen som formileras och framställds för att passa en specifik djursorts näringsbehov, med tillsatt olja.
Stegen i tillverkning av blötmat (kortfattat)
Intake→storage→dosingµ dosing→ grinding (kan hoppas över om produkten redan är i pulverform) → mixing → pelleting, expanding, extruding→cooling, drying (very important for dry food) → packing.
tre olika typer av hur torrfoder kan tillverkas
Dry feed- tillverkas genom extruded, baked or pelleted.
vad är Pelleting? (en mening)
Densifying feed ingedients into a single shaped solid
Vad förbättrar Pelleting av foder?
Detta förbättra förvaring, hantering, frakt och förbättrar fodret näringsmässigt.
Hur fungerar extrudering av foder?
Extrudering av foder är en kombination av värme, klippning och tryck som byggs upp av vatten.
Fodrets temperatur stiger högt över 100 °C på grund av tryck och uppvärmning.
Vad är fördelarna med extrudering?
- ökad temperaturer,
- ökad fettmängd,
- ökad melass mängd,
- Gelatinering av stärkelse (bilr en gel),
- fodret oastöriseras/steriliseras,
- bättre hållbarhet på pellets,
- ökad produktions kapacitet,
- mindre damm(mjöl) mängd
- mer flexibel process.
Vad är Oil coating och när används det?
- överdrag av olja eller andra vätskeämnen på peletts.
- används för att tillsätta olja, smakhöjare, läkemedel osv.
Vad är ett krav på pelletsen för att de ska kunna få ett olje överdrag
pellets behöver genomgå extrudering först. Detta så att trycket inne i peletten inte förstörs.
Vacuum coating - hur görs det?
En vaccumpump drar ut all luft ut en kammare, produkter spreyas och täcks med olja, luften släpps in igen om vaccumet som skapar trycker in oljan i kammaren.
Hur framställs Baked pet food?
Liknar extrudering i många steg (milling, mixing). Podukterna är formade och torkas(bakas) i ugn. Olja tillsätts direkt i blandningen, ingen vaccum coating.
vad finns det för ingrediser?
- animaliska produkter (protein, energi och olja)
- växt produkter (energi, protein och olja)
- svamp/jäst (smakhöjare, pro and prebiotic, protein och enzymer)
- syntetiskt och naturliga tillsattser
- mineraler
Ingrediensers sammanställning
- protein
- energie (lipider och kolhydrater)
- fiber
- vitaminer och mineraler
- tillsattset (färg, antioxidanter, medecin, smakhöjare, konserveringsmedel)
- Bioactive compounds = sakarider
Vilka kriterier välj ingredienser från?
närings mängd, funktionalitet, smaklighet, smältbarhet, tillgänglighet och pris.
Vad bidrar stärkelse med i foder?
struktur och näring
Vad är stärkelse?
Stärkelse är en polysakarid som finns bla i potatis, pasta och ris. De består av molekylkedjor av glukos som kan vara raka (amylos) eller grenade (amylopektin).
När växterna producera mer energi än vad de förbrukar lagras överskottet i form av stärkelse.
Skillnad på bindningar på stärkelse och cellulosa
Glukosen i stärkelsekedjorna sitter ibop med α-bindning (till skillnad från cellulosa som har β-bindning.) Detta gör att stärkelsekedjorna bli mer som nystan (medan cellulosa är långsträckta)
Vad bryter ner stärkelse?
Enzymet amylas bryter ner stärkelse till glukosenheter.
Vad är Stärkelsegelatinering?
Stärkelsegelatineringär en process för att bryta bindningarna i stärkelsemolekylen med hjälp av vatten och värme. Amylos diffunderar ut ur kornet och kornet kollapsar (Gelatinisation stage). Amylopectin, den andra komponenten i stärkelse, finns i amylosen och bildar en gel.
